El Maestro cortador de Jamón Beher, Manuel Sánchez Saavedra "Pinichi", nos muestra el procedimiento de como cortar jamón Ibérico adecuadamente. www.beher.es
No sé que es mejor; la elegancia de los instrumentos y la cocina, la voz de el narrador, la delicadeza con la que corta el jamón o la versión instrumental de Message in a bottle XD
una mierda de video favoreciendo ala industria carnica lo que hay ahi es una pata de un pobre cerdo que a sufrido muchisimo seguro que si vierais cual es el proceso hasta que llega hay el 90% no diria que sabroso ni se lo comeria
Para aquellos que desconocen lo excepcional del jamon iberico, se trata de un producto que viene de cerdos alimentados con bellota y que viven en dehesas en el sur de España. Se someten a salazón y un periodo de curación, el cuál es mas largo en los jamones de mejor calidad. Un jamon como el de la imagen 100 % iberico puro de bellota (etiqueta negra) puede oscilar entre los 450 a 600 euros la pieza. Por eso hay tanta ceremonia al rededor del corte, al tratarse de un articulo de lujo para gourmets.
@[G]alaxy No los he probado nunca, si bien te aseguro que si el jamón bueno se vende tan caro es por lo apreciado que está por el consumidor. Es algo para degustar, no para comer un día de diario. El día que trasciendas de la simpleza de opinar de algo sin conocerlo y lo pruebes, comprobarás por ti mismo que no hay nada que se le parezca. Las lonchas se derriten en la boca y el sabor tan intenso que desprenden, te llenan el paladar como pocas cosas...un auténtico manjar. Saludos.
@[G]alaxy mas ricos?? Tu estas tonto.Por eso en el mundo entero pagan por comer jamón ibérico y los tacos los comes tu porque no te llega el dinero.Ignorantee
G H Gracias por el tip, mañana alimentaré a mi mini cerdo mascota con bellotas y quién sabe, tal vez crezca aunque es geneticamente imposible, pero quién sabe x2 también le pueden salir piernas de vaca, así podré seguir el tutorial, mil gracias.
Viva, el video que necesitaba, uno nunca sabe cuando se te va a cruzar un jamon ibérico en el día a día, y que vergüenza no saber cortarlo, seria la burla de mi familia, ahora que soy un maestro en el tema, me siento mas completo, me volví el alma de las fiestas, y mi vida ha cambiado, gracias por el video!
Estaba viendo vídeos de Donkey Kong y esto me salió en recomendados, aún no alcanza los 100k pero en vista de las estúpidas circunstancias en las que llegué aquí, se que muy pronto tendrá el millón.
Soy de argentina y me interesa una barbaridad el tema de los jamones, y para mi deberia ser considerado un arte excento de la gastronomia y sin duda lo mejor hablando gastronomicamente de españa junto con el azafran, mariscos y algunos pescados y el cerdo en general.
Me biene de 10 . En España las empresas suelen regalar un jamón para navidad. Soy Argentina me era imposible comprar 100 g. Ahora, en España tengo uno y voy a intentar seguir el video para mí jamón. Feliz Navidad!
Es increíble que exista un artesano maestro experto cortador de carne, herramientas adecuadas para la faena, y un instrumento para colocar el jamón. Yo en navidad lo compraba fresco, lo llevaba a casa lo ahumaba y sasonaba para comerlo en año nuevo o en navidad.
*Tuvo más gracia en el primer comentario, por algo tiene mas de 5k de likes, no entiendo por que la gente quiere sonar graciosa con los comentarios ajenos; lo único que logran es quedar como unos completos bufones*
@@FF-zb7wk Cuando compres (si compras) un Jamón ibérico de bellota de Guijuelo, veras si mencionas a Dios Todopoderoso. No tergiversemos las cosas, seguirá siendo una expresión como de costumbre. Saludos 👍
@@FF-zb7wk haber Ignorante sin Fe y Alma, si no te gusta la Expresion, es muy facil, No comentes ya que el IGNORANTE e INUTIL eres tu, las personas expresamos del modo que querramos, Viva España y que Dios Bendiga esa bella y linda tierra 🇪🇸🇪🇸👏👏🍖🍖..
Es la segunda vez que llego a este video sin saber cómo vergas, y es la segunda vez que lo veo todo a pesar de que sé que no me va a servir para nada en la vida :p Nos vemos en otros 4 o 5 meses, amigos
@@agustin4741 asi es, no solo es comprarla y ya, es tener el Arte de cortarlo finamente y degustarlo con una buena copa de vino o cerveza si es verano, el Jamon de Pata Negra es uno de los mejores y deliciosos...
Mis respetos a este maestro del corte de jamón ibérico.... Saludos desde república dominicana. La pasión por la cocina es increíble gracias por el conocimiento.
Despues de un año de haberlo visto me lo vuelve a recomendar... el mejor video que vi nunca pude comprar un jamon iberico ni probarlo... ese tiempo estaba bien... pude haber comprado un poco para probar ahora me encuentro solo y desempleado gracias yt por hacerme acordar buenos tiempos un muy buen video
2018 .. increíble que un video tan simple llame tanto la atención, jamas cortaré un jamón pero vi el video completo, tal vez fue el hambre, la voz del locutor o message in a bottle version acústica de fondo la elegancia es otro factor
Yo lo veo cada año con la familia en la cena de navidad. Ya es tradición. Ni discurso del rey no discurso del presidente: el vídeo del jamón. ¡Que no falte nunca!
A las personas que disfrutamos del jamon y sabemos como se fabrica, se aprecia cada momento en que la cuchilla separa cada pieza de jamon; yo imagine tomando una rica cerveza y unas ricas tapas. Saludos a todos los que disfrutaron este video, y casi lograron persibir el aroma del jamon.
Canal Magnífico, achei por acaso e já sou inscrito! Sou um brasileiro vivente em Portugal e sempre estou em cidad rodrigo, amo jamon, mas em Portugal não há jamoneros firmes… me vou morar em Espanha
Este video es sensacional. El mejor en este tema. El corte es todo un arte. Una profesiôn. Muchas Gracias por toda esta completa informaciòn. Yo siempre vehìa estos jamones en los restaurantes Españoles cuando vivìa en Panamà pero no tenìa idea del proceso y del corte. Me gustò la 🎵 de fondo. The Police!
Veo esto por curiosidad pero me impresiona como tiene todo alta técnica. En paz descancen esos chanchitos que nos Dan el Placer de comer y que cada bocado sea apreciando su sabor y su vida . La paz con todos y con esos chanchitos que nos deleitaron. Respeto y amor a la comida
@@theecp2382 por supuesto, el jamon bueno iberico de bellota 100% es para degustarlo no para comerlo, no se si me explico, ten en cuenta que un plato de 28 euros en un restaurante no lleva más de 80 gramos, por lo menos donde yo trabajo y eso si sabes cortarlo esta claro
Me ha servido muchísimo este video Justo hoy me regalaron una paleta serrana de 14 meses de duración de Cataluña España Y me tuve que mirar este video para poder hacer las lonchas... En verdad gracias, la sutileza en que usan los materiales y como sacan las lonchas del jamón uff Me ha encantado ver este vídeo
Increíble la facilidad con la que limpia el jamón,como se nota que es ibérico... Estoy aprendiendo el arte del jamón y he de decir que no es nada fácil mantener un corte recto,a mi me pasa mucho que se me hunde el corte y queda fatal...solo me pasa con el serrano,que suele ser de consistencia más dura
jajajaj siempre de ver un video que en mi puta vida podria ver, me dirijo a los comentarios para encontrarme estos comentarios mamones que a veces resaltan mas q el video jajajajajajaj
Aunque no me sirva al menos aprendí algo más y pueda que más adelante en mi vida me sirva gracias por tomar tu tiempo asiendo este video señor mis respetos para usted
Maravilloso,pensé en comprar un par para obsequiarlos en Navidad,ahora estoy convencido ya que jojo!! Estaran en la misma celebración,quedaré como un sabelotodo de cortar el jamón!!!✌😎
I wish there was C C on English . I love Ham pero my Espaniol es no good lol :) I have Tried Pata Negra before. Its fucking Awesome :) Im considering buying my 1st whole leg one day !
