Escabeche!

Подписаться 122 тыс.

Просмотров 4,6 тыс.

50% 1

Cuisinier Adriaan van Raab van Canstein, ooit patron cuisinier van restaurant Le Hollandais in Amsterdam, maakt een Mediterrane lekkernij: escabeche. Hij gebruikt hiervoor de (in Nederland) onbekende en bijgevolg goedkope horsmakreel.
Escabeche is gebakken vis die uiteindelijk ingelegd wordt in het zuur en na een paar dagen in de koelkast koud gegeten wordt.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren

Хобби

Опубликовано:

27 июн 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 26

@dsquared600 2 дня назад

Heerlijk zeg! En wat een chef! 🙏

@KlysmaTV 3 дня назад

Dit is top! Koude gerechten met gare vis zijn underrated.

@sjaakcornelis9960 3 дня назад

Wordt dit als voor of hoofd gegeten? En met brood erbij? Ziet er goed uit, zeker top voor de bijvangst

@janzoetelief7634 3 дня назад

Parasitaire wormen ook nog na het bakken?

@KokkiePiet 2 дня назад

Nee, dat overleven ze niet

@keepow2 3 дня назад

Altij leuk

@HerrHeinrichHaas 3 дня назад

Adriaan, mijn favoriete chef!

@Theaterverslaafde 3 дня назад

Hij en Ameling; smelt....

@ismarwinkelman5648 3 дня назад

@@Theaterverslaafde Ja, het zijn allebei toppers! 🙂

@jellemier2160 3 дня назад

Vergeet ook Wil Demandt niet. De Drie Wijzen.

@geabae5622 День назад

Bassie, mijn favoriete clown 🤡

@levantine0104 3 дня назад

Heb wel interesse in t mes wat hij gebruikte om mee te fileren. T zag er Japans scherp uit..

@notimeremains 3 дня назад

ja ik ook, mooi mes

@robbierob106 2 дня назад

Wat een handige deksel

@pino8447 16 часов назад

Hors is niet geliefd, omdat er veel meer graten inzitten dan een gewone makreel.

@KokkiePiet 3 дня назад

ik heb heel wat verse vis schoongemaakt, en daarom eet ik alleen vis rauw die eerst grondig diepgevroren is geweest. Geen zin in parasitaire wormen.

@wilwil9147 3 дня назад

Wordt toch ook aangeraden voor rauwe consumptie?

@freddy1313 День назад

Kweekvis bevat meestal geen parasitaire wormen vanwege hun omgeving en door voer wat ze krijgen. Maar van kweekvis is ook niet iedereen fan. Zo is't altijd wat ;)

@Caz076 3 дня назад

Een kartelmes om de diverse groentes te snijden. Niet eerder gezien bij een chef. Maar hij is niet voor niets de chef :)

@KokkiePiet 3 дня назад

Zo heb ik het ook geleerd, een kartelmes glijdt niet uit op groentes om vervolgens in je vingers te snijden.

@Theaterverslaafde 3 дня назад

@@KokkiePietah! 👍🏻

@Gwngoza 2 дня назад

@@KokkiePietals je je daar zorgen om moet maken is het beter dat je zowiezo geen mes in je handen houdt.

@frostbite4954 2 дня назад

Denk niet dat hij zich daar zorgen om maakt, het risico is er altijd. Een scherp mes scheelt al heel wat. Maar denk dat meneer al aardig wat snij uurtjes achter de rug heeft.

@Gwngoza 2 дня назад

@@frostbite4954 dat bedoel ik gebruik dan een scherp mes en als je niet een scherp genoeg mes hebt is een kartel mes inderdaad een goede vervanging. Als je je zorgen maakt dat je mischien uitglijdt met een mes en jezelf neersteekt ga dan aub niet met een mes in de keuken staan met zo een mindset. Denk in oplossingen niet in problemen.. helemaal niet met gevaarlijk werktuig.

@wilwil9147 3 дня назад

Kartel mes. Lol.