À FEU DOUX épisode 3
Chef : François Lachaux
Restaurant : Le XIII
4 bis Av. des Thermes
70300 Luxeuil-les-Bains
La recette :
Chauffer les escargots avec un peu de leur bouillon de cuisson et du vin blanc. Rôtir les champignons au beurre. Dresser dans un bol et couvrir avec une émulsion réalisée à partir de crème réduite et de beurre d'escargot. Servir avec une croustille de pain beurrée.
30 сен 2024
