Espresso Italiano - Espresso-Zubereitung richtig italienisch

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Hier zeige ich eine extrem kondensierte Einführung auf der Basis eines 2 Tages-Seminars vom Instituto Nazionale Espresso Italiano. Der zertifizierte Italienische Espresso ist ein Getränk, dass nach strengen Vorschriften zubereitet wird. Vom Inei erstellt und von einer nach Iso/Iec 17065 Stelle gebilligt. Hier wird nur ein winzig kleiner Ausschnitt in ein paar Minuten gezeigt.

Опубликовано:

21 окт 2024

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Комментарии : 32

@androschpandrosch1273 5 лет назад

klasse Typ, gut erklärt... sehr sympathisch

@Raid1Rush 6 лет назад

Hey Markus, du bist echt ne coole Socke. Schaue mir immer mal wieder deine Videos mit Freude an. Macht einfach Fun, weil du selbst an der ganzen Sache deinen Spaß hast und das super rüber bringst. Weiter so. Deine Einstellung das man es manchmal nicht all zu genau nehmen soll kann ich nur beipflichten. Man kann es ohnehin nicht jedem Kunden recht machen, da die Geschmäcker bekanntlich verschieden sind. Bestes Beispiel: Einer meiner Messekunden (echter Italiener), möchte das seine eigenen Bohnen verwendet werden. Diese stellen wir bei jeder Messe fachlich und geschmacklich genau richtig ein, sodass es der Allgmeinheit schmeckt. Ich sage mal 95% sind trotz der stark säurebehafteten Bohne äußerst zufrieden damit. An Tag 3 oder 4 kommt dann meist der Chef aus Italien und der verlangt dann eine Einstellung, die den 95% überhaupt nicht mehr schmeckt. Stark überextrahiert und mega sauer. Aber so ist das eben :-)

@TheEspressoTV 6 лет назад

Ja genau, man kann es nicht allen Recht machen, man sollte seinen eigenen Stil finden und weiterentwickeln... Ein guter Musiker komponiert auch seine eigene Musik, das ist ja der Reiz am ganzen, sein schöpferisches Potential zu entdecken.... Ciao Markus

@michaelstangier1405 2 года назад

Hallo, deine Videos sind klasse dargestellt. Wir waren gestern bei Euch und haben daraufhin eine Appartamento + Faustino gekauft. Es war ein sehr informatives Verkaufsgespräch. Top👍

@willischrapnell1361 5 лет назад

Super cool Vorgetragen und Ich habe doch gleich noch was dabei gelernt bzw mitgenommen.

@basbox 6 лет назад

Danke aus München!! Deine Vids sind für mich sehr hilfreich!

@moellesch 6 лет назад

Sehr unterhaltsam. Ich haltmich auch an diese Empfehlungen ☺😊😀

@ziransupukovic8563 5 лет назад

@LowsHand 6 лет назад

Klasse Markus!

@hurninho8950 6 лет назад

Kann man die Heftchen ( Ratgeber) die in dem Video gezeigt werden, irgendwo erwerben?

@TheEspressoTV 6 лет назад

Diese Heftchen gibt es nur, wenn man so einen Kurs bucht. Falls ich mal etwas mehr Zeit habe, kann ich sukzessive mehr darüber erzählen....

@megaMINDone 6 лет назад

Hallo Markus, mit welcher Maschine hast Du hier den Espresso gezogen?

@TheEspressoTV 6 лет назад

Da habe ich mit der ECM Synchronika gearbeitet.

@Linus74 5 лет назад

Riempire il filtro fino all'orlo, state scherzando vero??

@jeanc551 4 года назад

Dopo aver pressato non é piu fino al bordo... se ci fai caso

@xxerhan442 6 лет назад

Erst liken 👍🏼 dann schauen

@14robert62 3 года назад

Bravissimo

@philipphoenes4861 6 лет назад

Welche Bohnen benutzt du?

@flugdrache1219 6 лет назад

Herr Schollmayer benutzt verschiedene Bohnen ;-) www.stoll-espresso.de/espresso-kaffee/caffe-cagliari/caffe-cagliari-gran-rossa-1kg-43 www.stoll-espresso.de/espresso-kaffee/caffe-cagliari/caffe-cagliari-espresso-superoro-1kg-41 den zweiten kann ich auch sehr empfehlen ... ;-)

@thomaswalter8048 6 лет назад

In Italien bestellt man einen Café und bekommt dann einen Espresso. Das heisst, dass du uns die Zubereitung eines Cafe gezeigt hast. Ansonsten finde ich deinen Beitrag top!

@TheEspressoTV 6 лет назад

Thomas, Das stimmt so nicht ganz. Ich. Beziehe mich im Video micht auf die Aus-Sprache, die in Italien überall andeest ist. Sondern auf die Definition vom instituto nazionale espresso italiano. Kurz inei genannt. Von denen stammt der Begriff, und die sitzen in Brescia. Ciao markus

@igorvasilkov7855 3 года назад

Дядька не моргает вообще...

@j.h.4021 6 лет назад

Ciao >Italiano

@Mile19825 6 лет назад

Echten Espresso macht man mit dem Original Ital. Caffetteria !! (Mokkakocher) lg hat mir ein echter Sizilianer beigebracht !!!!

@TheEspressoTV 6 лет назад

Das ist dann eher ein Mokka und kein Espresso. Die caffetiera fkt wie ein Perkulator, das hat mit Espresso nichts zu tun. Eine gute Extraktion ist damit nicht möglich, da der kaffee verbrannt ist (100°C und keine 88°-90°C ) und keine crema hat. Nicht jeder Sizilianer hat Ahnung von einer Extraktion... ranziges kaffeefett nennt man dann Patina etc etc ....

@Mile19825 6 лет назад

TheEspressoTV ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-3HuDogmhx64.html

@Mile19825 6 лет назад

TheEspressoTV Sie haben nicht verstanden auf was ich hinaus will...wollte lediglich sagen, dass die ersten Espressi ( um 1938) in Italien im Bialetti zubereitet wurden und nicht mit einem Vollautomaten !! LG Und deshalb ist es auch nach wie vor die "Originale traditionelle Zubereitung" 😉

@TheEspressoTV 6 лет назад

Die ersten Espressi wurden um 1905 zubereitet, die maschine wurde von Pavoni produziert, und Luigi Bezzera hat das Patent 1901 eingereicht, präsentiert auf der Weltausstellung 1906 in Milano. Siehe auch: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MiYNY1-9XZc.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qJIe37DW9Ws.html Und hier noch eines von cafe Cagliari aus Modena: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-e9mfmUMJm70.html CIAO MARKUS

@Mile19825 2 года назад

@Michael Vodivnik das ist Nicht Klugscheißen - das sind Fakten, die ich aufgezählt habe !!!