Rezeptliste:
für die Platten
200 ml Eiweiß (Eiklar von 6 Eiern)
200 g Feinkristallzucker
200 g geriebene Mandeln
Eiklar aufschlagen und Zucker nach und nach einfügen.
Mandeln dazu. Auf Backblech aufstreichen und bei 200°
Heißumluft goldbraun backen (zirka 12')
Creme:
400 ml Milch
40 g Feinkristallzucker
30 g Vanillepuddingpulver
davon Pudding kochen
200 g Butter
130 g Haselnüsse gemahlen
2 cl Kirschenlikör
40 g Feinkristallzucker
gut schaumig rühren.
Beide Cremen vermischen und auf die geschnitten Backteile
abwechselnd auftragen. Mit Marillenmarmelade einstreichen.
Zum Schluss die Seitenteile verstreichen. Eventuell mit Mandelsplitter
die Seitenteile behübschen. Mit der Glasur abdecken
und mit dem typischen Esterhazymuster verzieren.
Gut kühlen.
Glasur:
130 g Staubzucker gesiebt
Kirschlikör
Zitronensaft
dickflüssig anrühren
#mehlspeisen #patisserie #bäckerei #backen
Unter dem Motto "Kochen leicht gemacht" stelle ich laufend eines meiner Rezepte zur Verfügung und erkläre in kurzen, einfachen Schritten, wie Sie unkompliziert für sich und/oder Ihre Liebsten schmackhafte und gesunde Gerichte auf den Tisch zaubern können. In meiner Küche ist für alle was dabei: Die Palette reicht von Vorspeisen, über Snacks, bis hin zu Hauptspeisen und Desserts.
Auch Veganer und Vegetarier kommen nicht zu kurz: Sie erwarten ebenso fleischlose und auch tierproduktfreie Gerichte in allen Variationen. Natürlich dürfen Hausmannskost und Spezialgerichte nicht fehlen. Für besondere Anlässe leite ich zur Verwöhn- und Überraschungsküche an.
Ganz wichtig ist mir die Verarbeitung von saisonalen Produkten und deren Nachhaltigkeit. In meiner Küche werden Bioprodukte zur Selbstverständlichkeit. Ein mir wichtiger Punkt ist die Herkunftsbezeichnung der Produkte, unter Berücksichtigung der Anfahrtswege.
Mit Hilfe meines Kanals werden grandiose Köstlichkeiten zur Leichtigkeit!
27 авг 2024
