Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...
Çiğköfte
4 su bardağı bulgur 500 gr
1 su bardağı isot
İki çorba kaşığı domates salçası
İki çorba kaşığı biber salçası
Bir çay bardağı nar ekşisi
2 domates ( rendesi )
7 parça buz
1 soğan
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba pul biber
1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
1 su bardağı zeytinyağ
Hazırlanışı;
Çiğ köfteye başlarken ilk olarak isotu pul biberi zeytinyağ ile ıslatıyoruz.
Soğanı çok ince doğruyoruz sarımsakla birlikte ya da rendeleyebilirsiniz soğan ve sarımsağı tuz ilave edip elimizle eziyoruz suyunu çıkarıyoruz rendelerseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok bulgurla birleştirip robotu ikinci devirde çalıştırıyoruz. 5 dakika yoğuruyoruz bu şekliyle sonrasında salçaları ilave ediyoruz baştan 4./5 tane buz koyuyoruz rendelediğimiz domatesleri üç aşamada koyuyoruz 10 dakika arayla koyabilirsiniz aradan 40 dakika kadar zaman geçtikten sonra isotunu baharatların nar ekşisini koyup makine ile yoğurtmaya devam ediyoruz bulgurun kesinlikle kurumaması lazım aralarda 2 tane buz attım sonra da bir tane daha buz ilave ettim toplamda yedi tane buz koymuş oldum. 55. dk sonunda kıvamını kontrol edelim. Bulgurlar da bir sertlik varsa bir tane daha buz koyup biraz daha yoğuralım son olarak zeytinyağı ilave edip sadece 1 dakika çevirtiyoruz ondan sonra yeşilliklerin üzerine sıkıp servis ediyoruz çok güzel bir çiğköfte oluyor acısını damak zevkinize göre ayarlayın elinize sağlık.
Plastik eldiven ile sıkarsanız çiğ köfteler elinize yapışmaz.
Afiyet olsun😊❤️
Not: Çiğköftenizin lezzetli ve güzel olabilmesi için lütfen videoyu dikkatli izleyelim.
Kanalıma ücretsiz abone olun;
bit.ly/CHEFOKT...
Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;
Twitter: / chefoktayusta
Facebook: / chefoktayusta
ınstagram: / chefoktayusta
#çiğköfte, #çiğköftetarifi, #çiğköftedürüm, #oktayusta
22 ноя 2020
