Malzemeler
Tavuk marine işlemi :
1 kilo tavuk kanat
1 su bardağı turşu suyu
1 su bardağı süt
Sosun yapılışı:
3 yemek kaşığı sade yağ ( yada tereyağı)
1 su bardağı acı sos
1 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı sarımsak tozu
2 yemek kaşığı beyaz sirke
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz ( isteğe bağlı ) (Bu tarifte ortalama 1 çay kaşığı kadar tuz kullanıldı)
1 yemek kaşığı Worcestershire Sos
1 yemek kaşığı şeker ( şeker yerine bal kullanılabilir.)
2 yemek kaşığı mayonez
Tavuk kızartma işlemi:
2 su bardağı buğday nişastası
1 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Süs için:
Frenk soğanı
Tarifin yapılışı:
Tavukları bir kap içerisine alıyoruz. Üzerine marine için 1 su bardağı turşu suyu ve 1 su bardağı süt ekleyip 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Ardından sosun yapılışına geçiyoruz. Ocağın üzerine koyduğumuz tencerenin içine 3 yemek kaşığı sade yağ koyuyoruz.Yağı eritiyoruz. Üzerine 1 su bardağı acı sos koyuyoruz. Acı sos ile yağı sürekli karıştırıyoruz. Üzerine 1 çay kaşığı soğan tozu, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 2 yemek kaşığı beyaz sirke, yarım çay kaşığı karabiber, tuz , 1 yemek kaşığı Worcestershire Sos, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı mayonez ekleyerek yoğun bir kıvam alıp bir taşım kaynayana kadar karıştırıyoruz. Ardından dinlenmekte olan tavukları kızartmak için 1 kızartma tenceresinin içine bolca sıvıyağ koyuyoruz ve yağın ısınmasını bekliyoruz. O sırada ayrı bir kap içinde 2 su bardağı buğday nişastasını, 1 çay kaşığı soğan tozu, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Tavukları sirkeli sütlü karışımın içineden alıyoruz ve tavukları bulamak için buğday nişastalı karışımın içine koyuyoruz. Yağın kızıp kızmadığını kontrol ediyoruz. Buğday nişastasına buladığımız tavukları kızgın yağın içine koyarak kızartıyoruz ve kızarttığımız tavukları fazla yağını çeksin diye içine peçete serdiğimiz bir tabak içine alıyoruz. Fazla yağını çeken tavukları önceden hazırlamış olduğumuz Buffalo sos ile karıştırıyoruz. Buffalo sos ile buluşturduğumuz tavukları sunum tabağına alıyoruz. Süs için ince ince doğradığımız frenk soğanını üzerine döküyoruz.(isteğe bağlı) Buffalo Wings hazır. Afiyet olsun.
9 сен 2024
