No video :(

EVDE DETAYLI ANTEP PEYNİRİ TARİFİ / ANTEP PEYNİRİ NASIL SALAMURA YAPILIR ,NASIL YENİR ?

Подписаться 613 тыс.

Просмотров 205 тыс.

50% 1

Gaziantep'ten herkese selamlar! kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz. Kanalımda her hafta 3 yeni tarif yayınlıyorum önceliğim sizlerin istediği tarifleri yapıp yayınlamak arada bizde mevsimine ve şartlara uygun tarifler yayınlıyoruz.Kanalımda restoranlarda yediğiniz yemek, kebap veya tatlıları aynı tatta ve serviste yapabilmeniz için kendi restoranımda değil evimde sizlere ev ortamında aynı tadı ve görselliği yapabilmeniz için sizlere yardımcı oluyorum bazı şeyler yüzde yüz olmasa da en yakını yakalamak sizlerin ailecek zevkli bir öğlen veya aksam yemeğini yemenizi sağlamak söylediklerimi yaparsanız bunu sizde başarabilirsiniz.Uzun zamandır beklediğiniz Antep peyniri tarifini detaylı bir şekilde yapıp,sizlerle paylaştık.Peynirimiz bire bir orijinal tarif.Biraz meşakkatli olsa da bu güzel peyniri mutlaka denemelisiniz.Videomuz 3 aşamadan oluştuğu için uzun bir video oldu.Şimdiden iyi seyirler dilerim.Kanalımıza abone olmayı ve videomuzu beğenmeyi unutmayın.
EVDE DETAYLI ANTEP PEYNİRİ TARİFİ / ANTEP PEYNİRİ NASIL SALAMURA YAPILIR ,NASIL YENİR ?
hhaksu793@gmail.com
#Anteppeyniri
#Peynirtarifi
#Salamurapeynir
Gerekli Malzemeler;
10 Kg Çiğ Keçi Sütü
2 yemek kaşığı Peynir Mayası
RU-vid 👇👇👇
/ harunaksuetobur
İNSTAGRAM 👇👇👇
www.instagram....
FACEBOOK 👇👇👇
/ hrnaks8027
TWİTTER 👇👇👇
/ harunaksu8027

Опубликовано:

29 авг 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 1,1 тыс.

@Harunaksu 4 года назад

Herkese merhaba.Uzun zamandır bu peynir tarifi için uğraşıyorum.Videomuz detaylı ve biraz uzun oldu.Antep peynirine dair tüm bilgileri videomuzda paylaştık umarım faydalı olur.Videomuz hoşunuza giderse beğenmeyi unutmayın 😊

@nrnr6895 4 года назад

Harun ustam uzun zamandır takipteyim, tariflerinden bir çoğunu da yaptım hep beraber mest içinde yedik. Şimdiye kadar videolarda geçiş yazıları yoktu. Yapma senin kanalın önceki videoların gibi çok iyi.

@Harunaksu 4 года назад

Çok teşekkür ederim sağolun. Geçiş yazıları bazı eski videolarda da kullanıyorduk mesela bıçak kullanma videosu gibi bazı videolarda kullanıyoruz. Bu videoda da kullandık 3 aşamalı olduğu için.

@hudunix5009 4 года назад

Harun bey ellerinize sağlık.tırnaklu pidenin içinde yanlız onefis peyniri dürüm yapmayı tercih ederim. Peynirin lezzetini almak için.

@gonulkara5494 4 года назад

Yani ustam bunu da mı yaptınız ? Bir çok tarifinizi defalarca yaptım. Tanıdığım herkese tavsiye ediyorum. Bir antepli olarak küçük yaşta gurbete çıkmanın verdiği toylukla geleneksel lezzetlerimizin ev ortamındaki tariflerini bilemiyprdum.Yaklaşık otuz yıldan sonra evde köylü kahkesi yapabilmenin bunu çoluk çocuğumuzla ve sevdiklerimizle paylaşmanın mutluluğunu sizin tarifinizle yaşadık. Çok teşekkür ederim.Bunuda deneme imkanı bulduğum ilk fırsatta deneyeceğim inşaallah, yolunuz açık olsun...

@azizyrahman1940 4 года назад

Ya hocam bu antep peyniri degildir ,bu dogu ve guney dogu yoresinin peyniridir. ...BU antep herseyi calip sahiplendi emmi...

@d.begumbeycan2635 4 года назад

Biz peyniri çiğ sütten mayalıyoruz, sağılıp süzülen sütün içine sıcaklığını kaybetmeden maya atıyoruz, teleme oluşunca ocağa alıyoruz ve kaynama ısısına getiriyoruz sonra süzgüye alıp bir gün ya da iki gün suyunu bıraktırıyoruz bu peyniri ya dilimleyip tuzlayıp salamura yapıyoruz ya da peyniri iyice ovuşturup ufalayıp tuzluyoruz küplere hava kalmayacak şekilde sıkıca basıyoruz küpün ağzına iki kat temiz bez sarıp tersleyip temiz toprağa ya da kumun üzerine bırakıyoruz peynir altı suyunu kestirip kaynatırsak peynir loru elde ederiz börekler ve kahvaltı için iyi oluyor . Bilgi paylaşıldıkça güzeldir bu değerlerimiz kaybolmasın elinize emeğinize sağlık

@Harunaksu 4 года назад

Çok teşekkür ederim sağolun. Köylerde de çoğu yerde aynı dediğiniz gibi sütü sağar sağmaz o sıcaklıkta mayalıyorlar. Peynir altı suyu ile bende lor yapacaktım Annem yapmamı çok istedi video uzun olacağı için vazgeçmek zorunda kaldık. 🙏🙏

@meleksaglam14 4 года назад

hangi yöre sizin tarif.tulum peyniri mi?

@d.begumbeycan2635 4 года назад

@@meleksaglam14 Fatma Hanım anne tarafım Elazığlı ama bu tarif çoğu şehirde uygulanıyor. Fakat direkt çiğ sütten peynir yapan da var. Biz önce çiğ sütten mayalıyoruz, teleme oluşunca ocağa alıp ortalama 70-80 derece sıcaklığa gelinceye kadar ısıtıyoruz. Sonra süzgüye alıp ortalama iki gün üzerine ağırlık koyup serin yerde bekletiyoruz. Suyunu iyice bırakınca istersek kelle kelle dilimleyip tuzlayıp salamura yapıyoruz istersek leğende iyice ovuşturup ufalayıp salamura tuzuyla tuzlayıp küplere ya da bidonlara veya tulumlara basıyoruz.

@user-ws9mq8it8p 4 года назад

Peynir altı suyu nasıl kestiriliyor??

@gunayoz1395 4 года назад

@@user-ws9mq8it8p bir bardak yoğurt veya limon koyup kariştiriyorsun sonra ocağa alip hiç kaşık değdirmeden , 5-10 dakika kaynatip bez torbalara dõküyorsunz , sonrasında yüksekce yerde süzdūrūyorsun z ( mutfak lavabo musluğuna asarak örneğin feln ) tercihen aksamdn sabaha kadr , sonra alın size peynir loru , içine birbardak süt ekleyip rondoda çekerseniz budefa labne yaparsınız falnfaln gibi 😄😄

@melani7033 Месяц назад

Tarif için çok teşekkürler şef. Ben bu tarifi bir kaç kez yaptım. Her yaptığımda farklı süt kullandım. Yazın inek sütü daha yağlı olduğu için koyunla karıştırdım çok lezzetli oldu. Bu peynir hem inek hem keçi hem koyun sütü ile hiç farketmiyor çok lezzetli oluyor. Yurtdışında Antep peyniri bulmak imkansız sayenizde evde yapıyor afiyetle tüketiyoruz.

@elifbadedogan8988 4 года назад

Bir antepli olarak seninle gurur duyuyoruz harun ustam Allah razı olsun 🤲RABBİM evinden huzuru eksik etmesin

@Harunaksu 4 года назад

Amin cümlemizin inşallah Allah razı olsun sağolun varolun 👏🙏

@Almanyadagurme 4 года назад

Efendi saygılı Adam gibi Adam ve tam bir usta ...Ben herkese takip edin diyorum 👍👍👏👏👏

@Dersim68 3 года назад

Allah razı olsun, inek sütü ile denedim ve harika oldu, kızım normalde peynir yemez, ama bu peynire bayıldı. Tarif çok detaylı anlatılmış emeğinize sağlık. MUTLAKA DENEMELISINIZ

@Harunaksu 3 года назад

Sizden de Allah razı olsun elinize emeğinize sağlık afiyet olsun

@burak3157 4 года назад

Hazıra o kadar kolay ulaşıyoruz ki basit gördüğümüz peynirin bile altındaki onca zahmeti göremiyoruz,dolaplarda küflendirip çöpe atıyoruz.Altında böyle bir emek olduğu bilinse tek lokması bile israf edilmez yiyeceklerimizin.Üretmenin,ürettiklerini sevdiklerinle paylaşmanın tadı çok ayrı.Ellerine sağlık ustam.

@Harunaksu 4 года назад

Çok teşekkür ederim sağolun. Güzel bir konuyu çok iyi özetlemişsiniz. Bir tane ekmek soframıza gelene kadar insanlar ne emekler veriyor çiftçisinden fırınına kadar.

@mehmetottoman 4 года назад

Sonunda o dürüm yapmıycaktın ustam. Ölüm vuruşu gibi oldu. Eline sağlık

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim bu peynir dürümsüz olmazdı🙂😀

@bahartek69 2 года назад

Olsada yesek 😑😑

@koksalakyol3592 2 года назад

😄😄😄

@Slt_mlt 29 дней назад

Şefim elinize emeğinize sağlık detaylı şahane bir anlatım 👏👏🙏👍👍

@isoaslan9813 4 года назад

Harun abi gurbetteyim yeminle seni izliyrm sürekli memleket özlemimden ama bazen dizlerimi dövüyorum😂ellerine sağlık güzel abim başarılarının devamını diliyorum👏🏻👏🏻👏🏻

@Harunaksu 4 года назад

Eyvallah sağol kardeşim Allah razı olsun. İşin gücün rast gitsin Allah'a emanet olun 👏

@bunyaminkose2371 4 года назад

Öncelikle eline sağlık Ustam, Biz çocukken bide kardeş sayısı fazla olunca ailede boğaz sayısı çok olurdu yani kısaca horantamız vardı, babam bu peynirden tam şu mevsimde 30-40 kilo kadar alırdı, evde peynir tenekelerimiz olurdu onların içine naylon koyup bu peynirleri içerisine koyardık ve tuzlu suyunu verdikten sonra tenekenin ağzını kapatır soğuk hava depolarına götürürdük, kış gelince ihtiyaca göre tenekelerden alıp gelirdik ve kapağını açar yerdik, o güzel günleri hatırlattı bana.

@turkulerturkusoylerturkule9455 4 года назад

Evet, o soguk hava deposu emanete birakma kiralamasi biz de de vardi, hala da var.🙋🏻‍♂️

@Harunaksu 4 года назад

@Bünyamin Köse teşekkür ederim sağolun. Dediğiniz gibi soğuk hava depolara aynı şekilde devam ediyorlar ama çok fazla kullanmıyor insanlar. Bizde de aynı şekilde yapılırdı hatta o zamanlar peynirler çık yağlı olur ve o yağlar alınır kahkeciye verilir kahke yaptırılırdı tadına doyum olmazdı.

@bunyaminkose2371 4 года назад

@@turkulerturkusoylerturkule9455 evet efendim halen var ancak bizim evde eski nüfus kalmadığı için pek yapamıyoruz, herkes evlendi barklandı

@oznurcan14 2 года назад

Kac video izledim en aciklayici sizin videonuzdu tesekkurler

@53baba 2 года назад

calisirken, ikinci Laptopum da bu adamin videolarini oynatiyorum, bakmasamda.. destek olsun antepli kardesimize .. yürekten anlatiyor...

@Harunaksu 2 года назад

Teşekkür ederiz

@mafad4222 4 года назад

Harun ustam, benim bildigim kadariyla antep peyniri bu zamanlarda hakiki koyun sutuyle yapiliyor, peyniride en iyi yapan yer yani dogdugu yer antebe 30 km uzaktaki mahkenli koyu ve etrafindaki koyler yapiyor, yani kuslemeci mehmet ustanin koyunde en iyisi yapiliyor, peynirin yapma zamani gelirse yapan koyluler kale altindaki peynir bakkallarina oraya goturup satiyorlar, saygilarimla.

@Harunaksu 4 года назад

Merhaba evet çok doğru babam eskilerden çok bahsederdi kale altında çok çalıştığı için en iyi peynirlerin mahken ve höcüklü köyünden geldiğini söylerdi.

@cmurder1 4 года назад

Bir donem maraşta yemiştim, şimdi yaşadığım yerde migros, Özdilek vs bütün marketleri gezdim istediğim gibi salamura bulamadım, muhteşem ve detaylı bir tarif olmuş, çok teşekkürler, Allah razı olsun.

@Harunaksu 4 года назад

Rica ederim sağolun sizden de Allah razı olsun 👏🙂🤗

@NurtenNur945 4 года назад

Maşallah doğallıgınıza bayılıyorum biz Çorum'da Anadolu yiğidi deriz sizin gibi ağzı besmeleli yiğitleri görünce bu bayrak inmez bu ezan dinmez diyorum elhamdülillah 🇹🇷🇹🇷🇹🇷 saygılarımla abicim 🤲🤲🤲🤲

@Harunaksu 4 года назад

Allah razı olsun sağolun varolun. Rabbime şükürler olsun bizlere besmele ile bir işe başlamayı kısmet ettiği için. Allah vatanımıza milletimize zeval vermesin.🇹🇷🇹🇷🇹🇷👏👏

@NurtenNur945 4 года назад

@@Harunaksu aminnnnnnnnn 🤲🤲🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷

@muratsezgin9685 2 года назад

Kendim bi aşçı olarak Eşime uğraşma çok zahmetli bir peynir dedim ama iyiki o beni dinlemedi bu nasıl bi tat vallahi bayıldık eşim sürekli yapıyor tarifi birebir uygulayın harika oluyor sizinde ellerinize sağlık ustam

@Harunaksu 2 года назад

Teşekkür ederim Afiyet olsun

@minakocak4345 3 года назад

Tarifinizi izleyince bir an önce yapmak istiyorum elinize emeyinize saglık

@yaseminylmaz2406 Год назад

Çok teşekkürler bu güzel tarif için.. artık dışarıdan almıyorum sürekli kendim yapıyorum ve tam yağlı diye aldıklarımdan çok daha güzel ve uyguna geliyo.. üstelik çok pratik fazla bi zamanımı almiyo..

@erkandogan286 4 года назад

Eline koluna saglık ustam....Allah razı olsun.....İnanki yotube de senden daha iyi sanatkâr yok....10 numara 5 yıldız☆☆☆☆☆🙌🙌🙌👍👍👍

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim sizden de Allah razı olsun 👏🙏

@selmataner7790 6 месяцев назад

Denedim gerçekten çok güzel oldu kac tarifinizi denediysem sonuç hep mükemmel oldu emeğinize sağlık 💐

@ihsansahinoz9215 4 года назад

ELİNE SAĞLIK HEMŞERİM VALLAHİ AYNEN ÇOCUKLUĞUMUZDA YEDİĞİMİZ PEYNİR OLDU RAHMETLİ ANNEANNEM DEDEM ARILA HER GİTTİKLERİNDE GETİRİRLERDİ ANNEM TEYZEMLER AKŞAMDAN SICAK SUDA ISLATIR SABAH KAHVALTIDA ÖNÜMÜZE KOYARLARDI GICIRT GICIRT EDERDİ YERKEN KÜRTTEPEYE HALAMGİLE GİDERDİK YAZLARI HALAM SABAH KAHVALTIDA SICAK SÜTLE ÖNÜMÜZE KOYARDI BU SÜTLE PEYNİRİN KOKUSU BÜTÜN KÜRTTEPE ŞİMDİ TÜRK TEPE OLMUŞ ADI EVLERİNDEN ORTAMA YAYILIRDI BİRDE O TAPTAZE DIRNAKLI PİDENİN KOKUSUDA KARIŞMAZMI EVLERDEN BÜTÜN ÇOCUKLAR FIRINA GİDER PİDEYİ ALIR GELİRDİK ŞİMDİ NE O KOKULAR KALDI NE LEZZETLER NE O GÜZEL İNSANLAR PEYNİRİN SÜTSÜZÜNE PİDENİN KOKUSUZUNA ADAMIN RUHSUZUNA KALDIK HEMŞERİM ANADINMI AÇIIIK VEEE NEEET

@Harunaksu 4 года назад

Sağol hemşerim Allah razı olsun. Çok haklısınız o günler çok çok güzeldi. O günler artık mazide kaldı.

@nesrinkaya3613 2 месяца назад

Aslen Antepliyim İzmir'de yaşıyorum en sevdiğim peynir, ellerinize emeğinize sağlık

@nurkaraca9223 4 года назад

Harika bir tat...Antep' e özgü anlatımınızla ayrıca güzel😎 ellerinize sağlık..😋

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim sağolun 🙏

@vahidecabuk6914 4 года назад

Çok gùzel yaptiniz ellerinize saglik marasliyim, antepte yasiyorum antep yemekleri zaten çok gùzel sizin tariflerinizlede dahada guzel oluyor emegininize saglik ustam

@Harunaksu 4 года назад

Çok teşekkür ederim sağolun 🙏👏👏👏

@azizekaya5429 4 года назад

Selamlar. Ellerinize saglık. Süper Tarif . Cok teşekkürler. Almanyadan gaziantepime selamlar

@Harunaksu 4 года назад

Selamlar merhaba Rica ederim sağolun 🙏

@azizekaya5429 4 года назад

@@Harunaksu inşallah keci sütü bula bilirsem hemen deniycem. Ellerinize saglık . Cok tskler

@azizekaya5429 4 года назад

@@Harunaksu 😊

@kainatevren 3 года назад

Harun bey antep Peyniri tarifi böyle detaylı olarak hiçbir yerde yoktu, video uzun olmasına rağmen beni hiç sıkmadı merakla , keyifle ve ilgiyle izledim harika işler yapıyorsunuz elinize sağlık bilgilerinizi bizimle paylaştığınız için zamanınızı ömrünüzü bu uğurda verimli kullandığınız için size bir Gaziantep li olarak çok teşekkür ediyorum

@Harunaksu 3 года назад

Rica ederim sağolun. Elimizden geldiğince detaylı faydalı bir video hazırlamaya özen gösterdik. İnşallah faydalı olur 👏🙏

@aslanozgun9895 4 года назад

Elinize emeğinize sağlık.peynirin iki dakika kaynar suda kalması brusella gibi bakterileri öldurmez.peynirin en az iki ay salamurada kalması sonradan tüketilmesi lazım

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim sağolun. 100° derecenin üzerinde burusella mikrobu çok kısa bir süre de ölüyor.

@zemkya1538 3 года назад

Ellerinize sağlık. Bir Antepli olarak peynir yapılışını sadece duydum nasıl olduğunu ama bu kadar detaylı anlattığınız için çok teşekkür ederim.Süpersiniz çok sağolun👍

@Harunaksu 3 года назад

Rica ederim sizde sağ olun 🙏👏

@orhanariseven3365 4 года назад

SELAM aleyküm hemşerim Allah razı olsun yattığın için en azından biz evlendik ellerine sağlık

@Harunaksu 4 года назад

Aleyküm selam hemşerim sağol

@saliho.7653 4 года назад

Sabahları Antep peyniriyle domates biber dürüm edip yediğim günleri anımsadım.. en detaylı anlatımıyla çok öğretici bir video olmuş Usta, sayenizde Antep’ten hasret kaldığımız tüm lezzetleri yapabilmeyi öğreniyoruz, ve size teşekkür ediyoruz.. Eskişehir’den selamlar...

@Harunaksu 4 года назад

Rica ederim sağolun. Faydalı olabiliyorsak ne mutlu. Eskişehir e selamlar 👏

@ashes8128 4 года назад

"Antep peyniri nasıl yenir."başlığı çok güzel.Ellerinize sağlık.

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkürler 👏🙂

@tolewae 4 года назад

Sayın Harun Ustam, bu video bana özellikle Türk peyniri özlemimi tedavi etmede gerçekten yardımcı oldu. Ülkem Endonezya'da peynir kalitesi Türkiye'ye göre çok kötü. Bu videodan öğrenebilirim, umarım başarılı olabilirim ve kesinlikle çok lezzetli olan Türk usulü peyniri tadabiliyorum, teşekkürler şefim. Allah size ve ailenize daima rahmet ve nimetler versin

@Harunaksu 4 года назад

Rica ederim sağolun Allah razı olsun. İnşallah faydalı oluruz

@minikadam242 4 года назад

Harun Usta sen Antep'in yaşayan kültür ve tarihisin. Bu yaptığın dürümü anlatamazsın, bilenlerin burnunun direği sızlamıştır. Senin bu eserlerin bir gün evliya çelebi seyehatnamesi gibi yemek antolojilerinin referansı olacaktır. Atana babana rahmet.

@Harunaksu 4 года назад

Allah razı olsun sağolun varolun. İnşallah bizden sonrada İnsanlar faydalanıp bir dua ederseler bizim için yeterli.

@leventaksoy5139 3 года назад

Of harun usta bir antep li olarak peynir hasretim vardı bu tarifi inşallah senin sayende yapacam evde teşekkür iyiki varsin

@Harunaksu 3 года назад

Rica ederim inşallah güzel sonuç alırsınız 🙂

@ergunaksu4804 4 года назад

Eline sağlıl çoban dürümü bir harika sunum işin rasğelsin

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim Allah razı olsun

@Raziye111 7 месяцев назад

Cok sevdigim bir peynir yillardir tarifini merak ediordum elinize saglik

@a.nurigiray8005 4 года назад

Elinize sağlık Şefim... 👌 Dürümü de deneyeceğim. Semizotu ile hiç yememiştim. 👍 Selam ve sağlıcakla... 😊👋

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim sağolun. Çoğu zaman o dürümü ete değişmem🤗👏👏

@a.nurigiray8005 4 года назад

Harun Aksu Gerçekten de çok lezzetli oldu. Bu akşam denedim.😋 😊👋

@mustafakarakaya615 2 месяца назад

Eline sağlık

@Fairfax317 4 года назад

Her zaman ki gibi şahane video olmuş. Turşu nasıl yapılır onu da öğretir misiniz ? :) özellikle salatalık kelek turşusu :)

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkürler kanalımızda 10 tane civarı farklı turşu tarifi mevcut 👏

@yuceltuncer2851 4 года назад

Ustam Her daim duacıyız.Tariflerin on numara. Eksiksiz ve anlaşılır paylaşımından dolayı uygulaması kolaylaşıyor. Şam tatlısı tarifini de uyguladım üç gün önce.Sayende mükemmel oldu.Hakkını helal et.Her zaman takipteyiz.Emeklerin ve paylaşımların için çok teşekkürler.

@Harunaksu 4 года назад

Rica ederim sağolun Allah razı olsun. Güzel sonuçlar almanıza sevindim. Varsa hakkımız helal olsun. Dualarınızı almak bizim için yeterli 👏👏👏

@semradalgic7508 4 года назад

Elleriniz dert görmesin ustam. Yapacaklar için güzel bir tarif .selamlar 💙

@Harunaksu 4 года назад

Selamlar merhaba teşekkür ederim sağolun 🙏

@ayferguzelkaya497 3 года назад

Çok güzel anlatımınız tüm detayları anlatıyorsunuz.Yaptım harika oldu gurbette yaşıyorum memleketimin tadını buralarda bulmam cok zor ama sizin tarifinizle yapınca cok lezetli tam tuttu.teşekkürler 👌

@Harunaksu 3 года назад

Rica ederim ellerinize emeğinize sağlık. Güzel sonuç almanıza sevindim Afiyet olsun 🙂👏👏

@busraenedd4840 4 года назад

Ustam antepli olarak senden gurur duyuyoruz ellerine kollarına sağlık rabbim senden razı olsun iyiki abone olmuşum sayenizde yemekleri daha güzel yapıyoruz 👏✋

@Harunaksu 4 года назад

Çok teşekkür ederim sağolun sizden de Allah razı olsun iyi ki varsınız 🙏

@murattanerefe2512 4 года назад

peynirlerin şahı, helal olsun. kaynatmadan olmaz besni vb yerlerde yapılıyor onlar çiğden yapıyorlar olmuyor, bizimkisi bambaşka, şimdi bir de küncülü ekmek olacak, sıkmaç yapacaksın öff. tekrar eline diline sağlık sevgili hemşehrim.

@Harunaksu 4 года назад

Sağol hemşerim Allah razı olsun. Bir Anteplinin olmazsa olmazı Antep peyniri. Bir küncülü ekmek iki baş peynir oldu mu tamamdır 🙂

@caneryildiz8196 4 года назад

Eline sağlık hemşo!benim de istediğim bir tarifti, eksik olma 🖐️

@Harunaksu 4 года назад

Sağol hemşo Allah razı olsun 👏

@sevalsenturk4722 2 года назад

Semtimize yöresel ürün dükkanı açıldı oradan aldım Antep peynirini ne kadar harikaymış . Şu ilerde fırındada bu ekmekten satılıyor. Artık kahvaltılarıma ye bir seçenek eklendi. Emeğinize sağlık 🤗

@Harunaksu 2 года назад

Teşekkür ederim sağ olun 🙂

@gokhanozturk1945 4 года назад

Ellerine sağlık ustam. Keçi sütünü ilk başta kaynatıp sonra 42-43 dereceye kadar soğumasını beklesek brusella riski açısından daha emniyetli olmaz mi??

@aykutoz5660 4 года назад

Hocam dediğiniz gibi en sağlıklı yöntem sütü kaynatıp soğumaya bırakmaktır . Hem kaynama esnasında suyu buharlaşıp uçacagından yoğurtta peynirde daha kaliteli olur . Hazır pastörize edilmiş kutu süt ile yapıyorsanız direk 40-45 dereceye kadar ısıtıp yoğurt veya peynir mayalayabilirsiniz sorun teskil etmiyor.

@turkulerturkusoylerturkule9455 4 года назад

Gida da Antibakteryel isi derecesi gidanin merkezinde en az 73 derece 15 saniyedir, cok onemli atlamayin, aksihalde 40 gun salamura da bekletip yememiz gerekir. Zaten burada sonra tekrardan 2,3 dakika topaklar kaynatildigi icin gereken yapilmis

@Harunaksu 4 года назад

@gökhan öztürk normalde köylerde sütü keçiden sağar sağmaz mayalıyorlar hiç kaynatmadan daha kaliteli peynir elde ediyorlar. Peynir tekrar 100 derece üzerinde kaynadığı için her hangi bir risk teşkil etmiyor.

@hulyaozmen9145 4 года назад

Hemen yenecekse kaynatmak gerekli. Salamura yapılıp 40-50 gün sonra yenecekse buna gerek kalmıyor.

@AE06355 3 года назад

Ben en az 10 kere kaynattım soğutup mayalama yaptım maalesef çok hızlı soğutma imkanınız yoksa olmuyor en son sütü 36 dereceye kadar ısıttım öyle mayaladım mükemmel oldu hemen yemeyeceğim için salamura yapacam

@begulbozkurt2683 3 года назад

Bizde Çanakkale yöresinde bu peyniri Mayıs sütünden yaparlar dediğiniz gibi en lezzetli hali o zamandır...Çocukluğumdan beri keçi peynirini çok lezzetli bulurum ..Ancak bizim yörenin de peynirleri nefistir ..Biz tekrar kaynatmayız kendi suyunda salamurasında bekletiriz..Dolayısı ile çok fazla tuzlu olmaz ağzınıza Mayıs sütü gelir ..Elinize sağlık 👌🏻

@Harunaksu 3 года назад

Çok teşekkür ederim sağ olun. Güzel bir bilgi daha öğrenmiş olduk 🙏🙏👏

@mustafakus7533 4 года назад

Ustam ansiklopedi gibi kanalın var maşallah.

@Harunaksu 4 года назад

Çok şükür Allah razı olsun 👏

@MBTMUK72 3 года назад

Ellerinize sağlık bende bugün Finlandiyada çiğ inek sütü buldum tarifinizle yapacağım. Bir antepli olarak gurur duyuyorum sizinle🙏🏻

@Harunaksu 3 года назад

Çok teşekkür ederim sağ olun var olun 🙏

@feyzadina-neredennereye4644 4 года назад

Antepe gittiğim de Harun Hocam sizi ziyaret edeceğiz. Sevgiler

@Harunaksu 4 года назад

Bekleriz başımız üstüne yeriniz var

@nagehanakca368 3 года назад

ELLERİNE SAGLIK BİR KILO ANTEP PEYNIRI KACA MAAL OLUYOR ACABA BAYAGI ZAHMETLİ

@Harunaksu 3 года назад

Teşekkür ederim. 1 kilo peynir ortalama 35-40 TL ye mal oluyor.

@hulyagurocak1421 4 года назад

Hemserim peynir yapmayı çok istiyor cesaret edemiyordum deneyeceğim. peynir altı suyunu ne kadar saklayabiliriz.

@Harunaksu 4 года назад

Bence yapmalısınız çokta güzel yapacağınıza eminim. Peyniri altı suyunu 1 haftaya kadar buzdolabında muhafaza edebiliriz.

@mustafaguney5336 4 года назад

ELİNİZE SAGLIK SİZİN SAYENİZDE BİZDE AŞÇI OLDUK MÜMKÜN OLDUĞU KADARIYLE EVDE BEN YAPIYORUM TEŞEKKÜRLER

@Harunaksu 4 года назад

Rica ederim faydalı olabiliyorsak ne mutlu 🙂🙂

@seferpekdil8184 4 года назад

abi 5 litre inek sütunden yaptim 550 gr cikti az olmasinin sebebi.nedir

@Harunaksu 4 года назад

Kullandığın mayadan ve sütün kalitesinden kaynaklanabiliyor.

@ibrahimsabriklc6712 3 года назад

Aynı sonuç bende de... iki defa yaptım ikisinde de 550 gr civarında çıktı. Harun usta Maya öneriniz var mı ? Ayrıca paylaşımlarınızdan dolayı çok teşekkür ederim.

@mustafaylmaz3951 3 года назад

Harikasın ustam süpersiniz çok dogal bir anlatma tarzınız var çokta marifetlisiniz gözüm degecek valla sayenizde sizden çok şey ögreniyorum teşekkür ederim.

@Harunaksu 3 года назад

Rica ederim sağ olun var olun Allah razı olsun 🙂🙏🙏

@sedaca6681 3 года назад

Ellerinize sağlık Harun Ustam, tüm tarifleriniz orijinal, özlediğim memleketimin lezzetlerini birebir yakalıyorum sayenizde.

@Harunaksu 3 года назад

Teşekkür ederim sağ olun. Faydalı olabiliyorsak ne mutlu 🙂

@cemozyurt5269 4 года назад

Eline sağlık şefim, hellim peyniri yapımına çok benziyor. Kıbrıslılar penir altı suyuna bir liyre süt ekleyip kaynadığında limonla kestirırler. Proteini alır nor peyniri yaparlar. Fark onlar brusella olmasın diye penir yüzeye çıkıncaya kadar 30 dakika kaynatırlar.

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim sağolun. Evet hellim peynirine çok benzer. 🙏👏

@ilhamicanik35 3 года назад

Teşekkürler... Çok sayıda video izledim. Hepsinin emeğine saygım var. Ama anlatımınız, mutfak hijyeni vb. Unsurları dikkate alarak sizin tarifiniz ile peynir yapmaya başladım. İlk 10 kg henüz mayaladım. İnşallah sonuç sizdeki gibi olur. Emeğinize sağlık kardeşim

@Harunaksu 3 года назад

Rica ederim sağ olun. İnşallah güzel sonuç alırsınız 🙂

@Clovis_reves 4 года назад

Ellerine sağlık çok güzel görünüyor

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkürler 👏

@ahmetyazar5321 4 года назад

Çok güzel bir peynir oldu, fakat çok emek isteyen zahmetli bir peynir türü.... Elinize sağlık.

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim sağolun. Meşakkatli ama çok güzel 🙂🙂

@hakancavuser5309 4 года назад

Ne güzel insansın,insanlığa bir nebze yardımcı olan harika insan başarılar.

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim Allah razı olsun 👏🙏🙂

@TulayMemiss 4 года назад

Emek ustalık sabır zahmet ama en sonunda lezzet ve bereket var ellerine saglık

@Harunaksu 4 года назад

Çok teşekkür ederim sağolun Allah razı olsun. Emek olmadan yemek olmuyor 👏👏

@gulaykaya3424 4 года назад

insanın eli ancak bu kadar yakışır yapmaya da yemeye de işin gücün rastgele Harun usta harika bir tarif

@Harunaksu 4 года назад

Çok teşekkür ederim Allah razı olsun sağolun varolun 👏🙏

@suhaksk 3 года назад

Harun ustam açık ve net olarak söylüyorum. Gerçekten tüm tariflerin tüm püf noktaları ve sırlarıyla açıkça veriyorsun, farklı kanallar veya sözde ustalar gibi sırrı babamla bile paylaşmam demeyip mutfak konusunda ciddi bir ansiklopedisin.. Allah sana sağlık ve bol kazançlar nasip etsin.. Sevdiklerinle nice yaşlara saygılar

@Harunaksu 3 года назад

Allah razı olsun sağ olun var olun. Elimizden geldiğince bildiklerimizi gizlemeden saklamadan paylaşıp faydalı olmaya çalışıyoruz.

@brcayt8554 3 года назад

Yorumlar dan gelen bilgiler video ile birleşince efsane oluyo

@reisavci9357 4 года назад

Maşallah abime ya 10 parmağında 10 marifet dedikleri güzel insan ellerine sağlık insan sıkılmadan izliyor helal 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍

@Harunaksu 4 года назад

Eyvallah sağol kardeşim Allah razı olsun. 👏👏🙂

@gamzes.3464 3 года назад

bazen o kadar zor şeyler yazıp aratıyorum youtube'a bakıyorum yine sizle karşılaşıyorum :) döküm tavadan, kurbanlık koyun parçalamaya, antep peyniri yapımından evde ramazan pidesi ya da lahmacun yapımına kadar... yorumlara kesinlikle katılıyorum bir Gaziantepli olarak sizle gurur duyuyorum..:)

@Harunaksu 3 года назад

Çok teşekkür ederim sağ olun. Daha paylaşacak çok tarifimiz var🙂🙏🙏

@Harunaksu 3 года назад

Çok teşekkür ederim sağ olun. Daha paylaşacak çok tarifimiz var🙂🙏🙏

@efkarefkar4443 4 года назад

Ellerinize sağlık tarif çok güzel biliyordum peynir yapmasını ama bu şekilde bilği lerim daha da tazelendi çok teşekkür ederiz

@Harunaksu 4 года назад

Rica ederim sağolun 🙏👏👏

@huriyebardakcioglu7738 2 года назад

Kardeşim ellerinize sağlık, bugünlerde evde peynir yapma gayreti içindeyim, bu videonuzdan çok faydalanacağım, ilk denemem dündü, tutturamadım, gene ziyan olmadı, çörekotlu lor yaptım ama yılmak yok. Teşekkür ederiz bu kaliteli video için, paylaşacağım🌟

@Harunaksu 2 года назад

Rica ederim sağ olun. Denedikçe daha iyisini yapacaksınız inşallah

@arifmehmet7827 4 года назад

Ustam ve hemşehrim yine harikûladesin. Yemek kanalı olarak nefis yemeklerinden ziyade, Gaziantep yemek kültürüne sahip çıkman benim için çok büyük övgü hek ediyor. Tebrikler.

@Harunaksu 4 года назад

Çok teşekkür ederim sağol hemşerim. Üklemizi ve şehrimizi seviyoruz. Bu güzel şehrin güzel kültürüne sahip çıkıp tanıtmak gerekiyor 🙏🙏

@hsnplt2727 3 года назад

Abi senin maşallahın var Antepin gururusun tebrik ederim seni👏👏

@Harunaksu 3 года назад

Sağol Varol kardeşim 🙂

@ayselnazik5713 2 года назад

Tam detaylı verdiyiginiz için teşekkür ederimmmm mutlaka deniyecegimmmm koyunumuz var iyi bu tarifi tüm detayıyla verdiniz muhteşem oldu ustam

@Harunaksu 2 года назад

Rica ederim şimdiden afiyet olsun

@iercan1199 4 года назад

Ellerinize sağlık , mutlaka denemek istiyorum geçen senelerde farklı peynir yapmıştım inşallah sizin tarifinizle kışlık peynirimizi evde kendimiz yapalım , tarifiniz ve ölçüleriniz çok güzel tekrar ellerinize sağlık...

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim sağolun. Bu şekilde çok güzel oluyor inşallah yaparsınız.

@thecklfcer 4 года назад

Elinize sağlık gerçekten. Annemler biz çocukken köyden her sene bidonlarla getirip sırf bu peynir için ayrı bi buzdolabında muhafaza ederdik. Her gün yesem sıkılmam, çok güzel görünüyor, detaylı tarif için de sağolun.

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim sizde sağolun. Şuan çoğu evde bu tarz ürünler için ikinci bir dolap mevcut. Abartısız söylüyorum günde 3 öğün yerim😀🙂🙏

@pubgdelisi5719 7 месяцев назад

Afiyet olsun ağabey cokkkk guzel oldu emeğinize ellerinize sağlık

@eminedogan5056 4 года назад

Oyy oy antebimin havasi baska suyu baska insanlari baska yemekleri yemesi baska nedeyimki antebim antepli halkiyla bir bambaska ellerinize saglik ustam afiyet olsun.

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim sağolun. Çok doğru söylediniz Antep'in her şeyi bir başka güzel.👏👏

@alikerem4102 4 года назад

Ellerine saglık ustam ne güzel yaptınız.inek sutunden peynir birkaç sefer yaptım ama çok çabuk yumusuyor diye peynir yapmayi birakmistim şimdi sizi görünce yine heveslendim.

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim sağolun. Bu yöntemle yaparsanız memnun kalırsınız 🙏

@yalcnefe1537 4 года назад

N'ader zormuş meersem bu antep pendiri. Sağolasın, bu yaştan sonra şimdi öğrendim.

@Harunaksu 4 года назад

Yeen zor bir peynir 😀🙂

@MehmetNTufan 4 года назад

Merhaba Harun bey kardeşim ellerine sağlık baya uzun bir emek istiyor harika bir tadı olduğunu düşünüyorum böyle güzel bir lezzeti bizlere sunduğumuz için çok teşekkür ediyorum size ailenize sağlıklı bir yaşam dilerim selamlar.

@Harunaksu 4 года назад

Merhaba Rica ederim sağolun. Selamlar saygılar 🙏👏

@zubeydedemir8483 Год назад

Çok güzel anlattınız ellerinize sağlık bende ilk defa yapacağım.

@Harunaksu Год назад

Teşekkür ederim

@tugceacar3302 3 года назад

Elinize emeğinize saglik antepli arkadasimda yedim çok hosuma gitti bende yapacam dil peyniri gibi ćok tesekkür ederim 🧿👍👏💐

@Harunaksu 3 года назад

Rica ederim sağ olun 🙏

@bilalaman5290 4 года назад

eline koluna sağlık farkını gösterdin yine ustam

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim sağolun 🙏👏🙂

@umitylmaz5517 3 года назад

Ellerinize sağlık bende yaptım çok detaylı anlattığınız için bende aynı donucu aldım çok teşekkürler

@Harunaksu 3 года назад

Rica ederim afiyet olsun 🙂🙏

@adaletyok1205 3 года назад

Denemek isterim doğrusu Çiftlik ayagimizin dibinde çok şükür. mutlaka deneyecem ellerinize sağlık harun bey nefis görünüyor.

@Harunaksu 3 года назад

Teşekkür ederim sağolun şimdiden afiyet olsun.

@fatmas4835 4 года назад

Elinize saglik ustam almanyada ciftilkler var süt yumurta aliyoruz ama keci yok hazir süt var sadece keci sütü olarak afiyet olsun selamlar tüm ailenize size

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim sağolun. Evet keçi sütü kolay kolay bulunmuyormuş Almanya'da.

@user-ws9mq8it8p 4 года назад

Künefe peynirinin de nasıl yapıldığını anlatırsanız sevinirim.Bir Şanlıurfalı olarak takdir ve imrenme duygusuyla izliyorum.Beyefendi tutumunuzla bu videoları çektiğiniz için teşekkür ediyorum.

@Harunaksu 4 года назад

Rica ederim sağolun. Künefe peyniri için çok istek var. Ve denemelere başladık güzel sonuç alır almaz paylaşacağız inşallah 👏

@ihsanturkersenel6601 2 года назад

Ellerinize sağlık Harun ustam muhteşem bir tarif

@Harunaksu 2 года назад

Teşekkür ederim

@aybirah4517 4 года назад

Ellerine sağlık ustam . Sizi sürekli takip etmeye çalışıyorum . Bunlar çok kıymetli bilgiler, ben küçüktüm annem yapardı,ama nasıl yapardı hep merak ederdim .bizlere bu kıymetli bilgileri en ince püf noktaları ile paylaşıyorsunuz. Ellerinize emeğinize sağlık çok teşekkür ederim.

@Harunaksu 4 года назад

Rica ederim sağolun. Elimizden geldiğince faydalı olmaya çalışıyoruz paylaşmak güzeldir 🙂🙏🙏

@ozkansabri5514 4 года назад

eline emegine saglık cok güzel bir videoydu

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim 👏👏

@abdulkadircandemir2790 2 года назад

Ellerime sağlık Hemşerim Allah razı olsun tam hakiki Antep peyniri

@Harunaksu 2 года назад

Teşekkür ederim rabbim cümlemizden razı olsun

@semrakaya6864 4 года назад

Ellerine sağlık urfa da çalıştım tadını biliyorum

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim 👏

@MustafaTokay 4 года назад

üstad, eline koluna emeğine sağlık videolar için teşekkürler, sondaki dürüm bitirdi beni :)

@Harunaksu 4 года назад

Rica ederim sağolun. O dürüm çoğu zaman etten daha güzel oluyor🙂🙂🙏

@mana_alemi Год назад

Ohh miss Antep peyniri başka 👍🏻

@halime5800 4 года назад

En sevdiğim peynir...ve dürümü 😋 Elinize sağlık 👏👏

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim sağolun 🙏

@nurefsanbilgin3679 2 года назад

Usta tek kelimeyle muhteşem oldu ellerin dert gormesin

@Harunaksu 2 года назад

Teşekkür ederim Allah razı olsun

@cagriarslantas8809 4 года назад

Eline, koluna, diline sağlık Harun Ustam. Nizip'ten selamlar.Sıkı bir şekilde takip ediyorum sizi. Ansiklopedi gibi ilaç prospektüsü gibi herşeyini anlatmışsın. Dediğin gibi sosyal medyada bu kadar detaylı tarif veren yok. Çok faydalı bir video olmuş. Siz ve kanalınız daha da iyilerini hakediyorsunuz. Kolay gelsin.

@Harunaksu 4 года назад

Teşekkür ederim Allah razı olsun. Yıllardır severek yediğimiz peynirimizin detaylı tarifini verebilmek bizi çok mutlu etti. İnşallah herkes faydalanır. Sağolun varolun Nizip e selamlar 👏👏