MEVSİM YEŞİLLİKLİ YOĞURTLU CİPS
MALZEMELER
2 adet patates
1 su bardağı süzme yoğurt
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dere otu
Yarım çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı süt tozu
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı soğan tozu
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
YAPILIŞI
Öncelikle maydanoz ve dere otunu fırında 65 derecede fanlı olacak sekilde 2,5 saat kurutuyoruz. Kuruyan maydanoz ve dere otunu baharat makinasına ekleyip toz haline getiriyoruz ayrı bir yere alıyoruz. Şimdide 1 su bardağı süzme yoğurdu tavada orta ateşte karıştıra karıştıra kuruyana kadar pişiriyoruz. Pişen yoğurdu oda sıcaklığına getirip baharat makinasından geçirip toz haline getiriyoruz. Şimdide baharat makinasına 1 çay kaşığı süt tozu, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, 1 tatlı kaşığı soğan tozu, 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyip toz haline getiriyoruz. 4 farklı tozumuz oldu. Şimdi patatesin dış yüzeyine ekleyeceğimiz baharatı ayarlamaya geçiriyoruz. Bir kaseye en son baharat makinasından geçirdiğimiz süt tozlu karışımdan 4 tatlı kaşığı, yoğurt tozundan 4 tatlı kaşığı, dere otu maydanoz karışımından 1 çay kaşığı ve nane tozundan yarım çay kaşığı ekleyip karıştırıyoruz. Patatesin dış yüzeyine ekleyeceğimiz karışım hazır. Şimdi patatesi yuvarlak yuvarlar olacak şekilde ince ince kesiyoruz. Kaşıkla üzerine çizikler atıyorum ve soğuk suyun içinde 10 dakika dinlendiriyorum. Fazla nişastası geçen patatesi kurutup üzerine zeytinyağı gezdirip fazla zeytinyağını peçete ile alıyorum. Arkalı önlü olacak şekilde patatesin üzerine yaptığımız baharatlı karışımdan ekliyorum. 75 derecelik fırında en az 2,5 saat pişiriyorum. Pişirme süresinin 1. saatinde patatesleri ters çevirip tekrar fırınlıyorum. Toplam 2,5 saat dolduktan sonra patateslerin oda sıcaklığına gelmesini bekliyorum. Oda sıcaklığına gelen patatesleri afiyetle tüketiyorum. Herkese afiyet olsun.
5 дек 2020
