MALZEMELER
350 gram antrikot
100 gram süzme yoğurt
2 adet kuru soğan
200 gram süt
250 gram sade yağ
2 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı domates salçası
3 adet domates
4 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet pide
Yarım çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
Öncelikle eti ince dilimler halinde kesiyoruz. Karıştırma kabına ekliyoruz. Etin üzerine süt, karabiber, 2 adet rendelenmiş soğanın suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyip elimizle karıştırıp üzerini streç film ile kapatıyoruz. Bu şekilde buzdolabında en az 3 saat dinlendiriyoruz. Diger yandan sosumuzu yapacaz. Sos için 2 adet domatesi rendeliyoruz. Domatesleri kenara alıyoruz. Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip 4-5 dakika kavuruyoruz. Salçaların üzerine rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı şeker ve karabiberi ekleyip 4-5 dakika kavuruyoruz. En son 1 su bardağı sıcak su ekleyip kıvama gelmesini bekliyoruz. Sosu toplamda 20 dakika kavurdum. Sosun suyu eksildikçe ekleme yaptım. Sosumuz hazır. Şimdi ekmekleri hazırlıyoruz. Tavaya 2 yemek kaşığı yağ ekliyoruz. Pideyi küp küp kesiyoruz ve tereyağının üzerine ekliyoruz. Kıtır kıtır olana kadar kavuruyoruz. Ekmekleri kenara alıyoruz. Közmatikte biber ve domates közleyip kenara alıyoruz. Buzdolabındaki etleri çıkarıyoruz. Etleri arkalı önlü toplamda 3-4 dakika pişirip kenara alıyoruz. Hersey hazır simdi tabağa iskenderi ekleyebiliriz. Tabağa önce ekmekleri ekliyoruz. Ekmeklerin yanına süzme yoğurt ekliyorum. Ekmeklerin üzerine sosumdan ekliyorum. Ekmeğin üzerine erleri diziyorum. Etlerin üzerine sosumdan ekliyorum. Tabağın kenarına közlediğimiz biber ve domatesleri ekliyoruz. En son kenarda erittiğimiz sade yağı İskenderun üzerine döküyoruz. Herkese afiyet olsun.
5 сен 2024
