EVDE KÖFTE İSKENDER TARİFİ!!!
MALZEMELER
Sos için:
1 yemek kaşığı sade yağ ya da tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı kaynamış su,
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
Ekmek için:
1 adet pide ekmeği
1 yemek kaşığı sade yağ
Közleme için:
1 adet domates
2 adet yeşil biber
Köfte için:
Yarım kilo dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
İlk başta sosun yapılışı ile başlıyoruz. Tencerenin içerisine 1 yemek kaşığı sade yağ ekliyoruz. Sade yağ eridikten sonra içerisine 2 yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz. Bunu 1 dakika boyunca karıştırarak kavuruyoruz. Şimdi içerisine 2 su bardağı sıcak kaynamış su, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı soğan tozu, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekliyorum, bunu tek parça haline gelene kadar karıştırıyoruz. Sosu 5 dakika kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz ve sosumuz hazır. Şimdi ekmekleri ufak parçalara ayırıp kıtır hale getireceğiz. Pide ekmeğini küp küp parçalar haline getiriyoruz. Şimdi pideleri tavanın içerisine ekliyoruz. İçerisine 1 yemek kaşığı sade yağ ekliyoruz. Bunları karıştırarak 2 dakika boyunca kavuruyoruz. Ekmekler çıtır çıtır oldu. Yaptığımız sostan 1 yemek kaşığı alıp ekmeklerin üzerine aktarıyoruz ve bunu 1 dakika boyunca karıştırarak 1 dakika daha kavuruyoruz. Ekmeklerimiz de hazır. Şimdi bunu sunum tabağına ekliyoruz. Şimdi biber ve domatesleri közlemeye geçiyoruz. Közmatiğin üzerine 2 adet yeşil biber ve dilimlenmiş 1 adet domates ekliyoruz. Bunları közmatik üzerinde közlüyoruz. Şimdi közlenen malzemeleri sunum tabağına aktarıyoruz. Şimdi de köftenin yapılışına geçiyoruz. Bir karıştırma kabının içerisine yarım kilo dana kıyma ekliyoruz. Şimdi 1 adet kuru soğanı küçük parçalara ayırıyoruz. Doğradığımız soğanın suyunu iyice sıkıyoruz. Kalan soğanları karıştırma kabına aktarıyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kadar karabiber ekliyoruz ve bunu 3 dakika boyunca yoğuruyoruz. 3 dakika boyunca yoğurduk, şimdi köfte şekilleri veriyoruz. Şimdi köfteleri pişirebiliriz. Tavanın içerisine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz ve bunu peçete yardımıyla tavaya yayıyoruz. Tava ısındıktan sonra etleri içerisine ekliyoruz. Etler top haline gelmesin diye üzerine aparat ile bastırıyoruz. Evet köftelerimiz de hazır. Bunları da sunum tabağına aktarıyoruz. Sunum tabağın üzerine yaptığımız sosu da ekliyoruz, en son üzerine sade yağı tavada eritip bomba dokunuşu yapıyoruz yani üzerine sade yağı döküyoruz ve köfte iskenderimiz hazır. Herkese afiyet olsun.
22 авг 2024
