MALZEMELER
Tavuğun dış kaplaması için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı krema
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı acı sos
1 tatlı kaşığı tütsülenmiş tuz
Un karışımı için:
3 su bardağı un
Tuz
Tavuklar piştikten sonra içerisine batıracağımız sos için:
4 yemek kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 tatlı kaşığı tütsülenmiş tuz
6 kepçe yağ
Coleslow salata için:
İki avuç beyaz lahana
1 adet havuç
1 adet küçük kuru soğan
2 dolu yemek kaşığı yoğurt
2 dolu yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Diğer malzemeler
2 dilim tost ekmeği
Chipotle sos
Mayonez
Acı sos
Salatalık turşusu
YAPILIŞI
İlk olarak tavuğun dış kaplamasını hazırlayacağız. Bir karıştırma kabına 1 su bardağı süt, 1 su bardağı krema, 2 adet yumurta, 2 yemek kaşığı acı sos, 2 yemek kaşığı turşu suyu, 1 tatlı kaşığı tütsülenmiş tuz ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Tavuk sarmaları bu sosun içerisine atıp 15 dakika bekliyoruz. Şimdi içerisine batıracağımız un karışımını yapıyoruz. Karıştırma kabına 3 su bardağı un ve tuz ekliyoruz, kenara alıyoruz. Şimdi de tavuklar piştikten sonra batıracağımız tavuk sosu hazırlıyoruz. Bir karıştırma kabına 4 yemek kaşığı toz biber, 1 yemek kaşığı pul biber,1 yemek kaşığı sarımsak tozu, 2 yemek kaşığı esmer şeker, 1 tatlı kaşığı tütsülenmiş tuz ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Daha sonra içerisine yağ da ekleyeceğiz. Şimdi tavukları pişirmeye geçiyoruz. Yağımız kızarken biz de salata yapılışına geçiyoruz. İki avuç beyaz lahanayı ince ince kesiyoruz. 1 adet havuç ve kuru soğanı da rendeleyip içerisine aktarıyoruz. İçerisine 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Salatamız hazır. Bu arada birkaç adet de salatalık turşusu doğruyoruz ve kenara alıyoruz. Şimdi sosun içerisindeki tavukları sırayla çıkarıp una buluyoruz sonra yine sosa batırıyoruz ve tekrardan una batırıp kenara alıyoruz. Hepsini bu şekilde yapıyoruz. Tavuklar çıtır hale gelene kadar bunları kızgın yağda pişiriyoruz. Bunlar pişerken biz de ekmekleri çıtır hale getireceğiz. Bir tavanın zeminine biraz tereyağı sürüyoruz ve 2 dilim tost ekmeğini içerisine atıp çıtır hale getiriyoruz. Bu arada tavuklarımız da pişti, bunları da bir ızgara telin üzerine alıp yağının süzülmesini sağlıyoruz. Şimdi yaptığımız baharat karışımının içerisine tavukları içerisinde pişirdiğimiz yağdan 6 kepçe yağ ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Şimdi pişen tavukları bunun içerisine aktarıyoruz ve dışarı çıkarıyoruz. En son sunumunu yapıyoruz. 2 çeşit yapacağız. Birinci sunumda bir kabın en altına soğan halkası, patates kızartması ekliyoruz. Üzerine de tavukları dilimleyip ekliyoruz. En üstüne de salatamızı ve mayonez, acı sos, chipotle ekliyoruz, bu hazır. 2. Sunum için 1 dilim tost ekmeğinin zeminine salata, turşu, tavuk ekliyoruz ve üzerini kapatıyoruz. Tariflerimiz hazır. Herkese afiyet olsun.
6 май 2021
