MALZEMELER
Et için:
850 gr dana döş
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
Baharatları için:
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı soğan tozu
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı kekik
1.5 çay kaşığı tuz
Diğer malzemeler
4 paket (24 gr) jelatin
1 küçük pancar
YAPILIŞI
İlk olarak eti kaynatmakla başlıyoruz. Tencerenin içerisine 850 gr dana döş ekliyoruz. Üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. İçerisine 2 adet defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ses çıktıktan sonra 1 saat pişiriyoruz. Şimdi et ile suyunu ayırıyoruz. Daha sonra baharatlarımızı hazırlamaya geçiyoruz. Baharat makinesinin içerisine 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı soğan tozu, yarım çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kekik ve 1.5 çay kaşığı tuz ekliyoruz. Makinemizin kapağını kapatarak bunu çekiyoruz. Baharatımız hazır. Şimdi 4 paket (24 gr) jelatini bir kaba döküyoruz. Daha sonra ufak bir pancarın kabuğunu soyup bunu bir kaba rendeliyoruz, içerisine de 2 su bardağı et suyu döküyoruz. Bunu 30 saniye karıştırıyoruz. Bunu süzgeç yardımıyla iyice sıkıyoruz. Hazırladığımız pancarlı et suyunu etin üzerine döküyoruz. Üzerine de 2 tatlı kaşığı hazırladığımız baharattan ekliyoruz. Daha sonra bunu blenderdan geçiriyoruz. Şimdi bu karışımı -salam şekilli şişelere aktarıyoruz. Üzerlerini streç ile kapatıyoruz. İlk olarak oda sıcaklığına gelecek daha sonra bunları dolaba atacağım. Bunlar 1 gün dolapta bekleyecek. 1 gün bekledikten sonra kabından çıkarabilirsiniz. Salam hazır. Herkese afiyet olsun.
3 апр 2021
