Existují zdravé uzeniny a na co si u nich dát velký pozor? 

Po dlhej dobe ste ma niečím prekvapili :) Z údenín si kúpim šunku z hydinových pŕs tak raz za štvrťroka, aj to takú, ktorá má dusitanové soli nahradené výťažkom zo zeleniny. Tak som veľmi prekvapená tým, že tie dusitany v nej stále sú 🧐Ale dobre to vedieť, ďakujem. Potvory potravinárske 😕

Super info! Pikok Pure je opravdu pure, nemá ani tu červeno růžovou barvu, a mamka dokonce chtěla vyhodit buřty, protože myslela že jsou zkažené jsou takové nazelenalé, jsou ale výborné a mě na té barvě vůbec nesejde, pro mě je daleko důležitější že tam ty konzervanty prostě nejsou, a jsem rád že na trhu taková nabídka je

Diky

top

To bylo dobrý.

to kreslo je pro tento druh poradu neskutečně úžasné👍

Aha zdraví rozum 🎉🎉

Když mi někdo řekně "zdravá uzenina", tak mi nenaskočí dusitany, se kterými se v dnešní době už tak nějak i počítá a člověk se na tu etiketu fakt koukne a to hlavně díky práci pana ing. Havlíčka, Romana Vaňka a dalších v rámci téhle osvěty, za což jim patří velké díky a uznání, ale spíš mě jako první napadnou fermentované masné výrobky, které narozdíl od klasických uzenin obsahují navíc i ty zdraví prospěšné bakteriální kultury, podobné, jako jsou třeba v jogurtu.

Velice zajímavé video, děkuji za něj. Jaký máte názor na uzeniny Pikok-Pure (prodává Lidl)? Kupuji je právě kvůli absenci přidaných Éček, nicméně pokud se nepletu, nějaký extrakt v nich možná bude. Jinak barvu mají alespoň šunky víceméně neutrální růžovo-šedou.

Super video, mohu se zeptat jak jsou na tom třeba bílé bavorské klobásy? Tam nejde o růžovou barvu, nejsou tedy díky tomu kvalitnější?

Nevím no. Pokud to budu žrát po kilech, tak je to asi špatné, ale když sním za týden 100g šunky s dusitanovou solící směsí, tak to si myslím má tak malý vliv, že mi to může být u zadku.

Pro to se musi výpit vic vody nebo pivko když se konzumuje vic slané výrobky. ☺

Z uzenin mám nejradši uherak,ale kupuji si ho jednou za čas.A co šunka od kosti,je opravdu od kosti?(ta mi moc chutná.🍖

super video jako asi vždy on se o5 musí u všech potravin o5 uvádět datum výroby jako to bylo např. za bolševika?

Ale dusičnany jsou i ve ve většině zeleniny, ovoci vodě, to by jsme nemohli jíst nic :-D Ale taky si myslím, že když už ty běžně kupované tak ty Lidl Pure budou určitě lepší něž ružovoučké něco vyrobené s něčím a plné dalších eček pochopitelně aby to mělo plno dalších vlastností smysly lákající.

@Rozumvtroube vo videu mi ešte chýbalo niečo o udeni ako spôsobe konzervovania potravín, čiže nie obsah dusitanov, ale priamo udenie. Napríklad, či aj údené ryby, syr, tofu sú škodlivé, lebo v dyme je decht a iné škodlivé látky.

No, složení je jedna věc, druhá je kvalita té vstupní suroviny, tedy masa a já si úplně nedělám iluze o kvalitě masa z velkochovů, z těch vystresovaných chudáků, co nikdy nebyli na pastvě, krmí se granulema, cpou se nejrůznější chemií... Uzeniny nekupuji, konzumací masa jsme hodně omezili. Kupodivu žijeme a i nám to prospívá. Občas koupím kuře z farmy, sice stojí 150,-/kg, ale vypadá, chutná a voní jinak. Občas takhle koupím i kousek masa a upeču a místo uzenin udělám třeba pomazánku nebo si dáme kousek bůčku na chleba. Je to dražší, ale díky omezení množství mi to nějak nevadí.

Zdavim chci trošku zir zdravě a kupují uzeniny bez e i 250 a další díky s pozdravem Petr.

Dobrý den já mám alergii silnou na cukr a ten je skoro všude ale sem tam najdu kde neni

Dobrý a názorný výklad.... Nicméně jako bývalý milovník "uzenin", bych jen poznamenal.... 1.) Kvalita uzenin se za posledních třicet let rapidně zhoršila! Nejen, že se ve velkém používají Éčka ale v podstatě se už ani nepoužívá "maso"... Došlo to tak daleko, že já osobně jsem si začal šunku, a nebo luncheon meat, paštiky..... vyrábět sám 😢... Vím z čeho to vyrábím a nic špatného si tam nedám... 👍.... 2.) Co se týče "rychlosoli", pak jsem s tím zpočátku problém neměl (ve svých výrobcích), a to proto, že ji už používali naši předci za první republiky.... Problém je ten, že dnes je v průmyslových uzeninách ještě spousta dalších přidaných látek a současně mnohem méně masa.... 3.) Nakonec jsem však usoudil, že pro své výrobky rychlosůl používat nemusím, protože všechno je hned snězené a barvu řešit nemusím.... 👍4.) - A nakonec používání obyčejné soli - pracuji celkem tvrdě manuálně a můj organismus prostě sůl potřebuje.... Vždy jsem se řídil chutí - nicméně ve svém "pokročilém věku -55 let 🤣" už počítám součet.... Takže osolit si ráno míchaná vajíčka, pak si na svačinu dát slanečka, u oběda si osolit bramboračku a následně bramborovou kaši s již osolenou krkovicí.... - asi ani pro mě není O.K.. Důležité je asi "počítat" a uvědomit si, že i pečivo a chleba obsahují sůl.... Hezký den všem a díky za video.... L.P.👍👍👍

A jenom parmská, nebo i Iberská třeba?

sunka a maso? vsak si najdete, jaka je definice masa pro ucely zpracovani v uzenarstvi ....ipokud nechcete hledat, napiste dotaz nejakemu vyrobci uzenin, mel by Vam to sdelit

Pracoval jsem roky ve spracovatelskem masnem průmyslu v zahraničí. Meli jsme asi 4 stupně výrobku: value, standard, extra special a organic. I když všechny vyrobky obsahovali dusičnany a jiné konzervanty, tak rozdil ve výrobě, skladovani a trvanlivosti byl propastný. A rozdil mezi standartem a extra special byl v konzervantech až 10ti násobný v průměrů tak 5x. Takže produkty Lidl Pure beru asi jako menší zlo než je běžný standard.

Proto raději dávám přednost tlačence, která se vaří, před uzeninami. Jednu dobu jsem si myslel, že jsou fajn fermentované uzeniny. Jsou lepší než obyčejné, ale dusitany jsou tam taky.

Mal by som na vás otázku: Ako je to s kapsaicínom v pikantných paprikách? Je prospešný alebo nám škodí alebo sa dá použiť aj na liečenie?

Zdravím Dobro všem 🍃 vodu nežerem 😉👍

Jak je to se 100 % džusy? Džusy z koncentrátu, s dužinou atd. Jde pouze o slazenou vodu nebo obsahují i nějaké vitamíny?

A co glutaman sodný E 621 údajně pěkný ,, utrejch " na játra ?

nechápu když si tchyně dělá domácí šunku a narve si do toho rychlosůl aby to bylo růžový.. bych se zbláznila. 😅😢

Skvele video plne uzitecnych informaci. Nesouhlasim vsak uplne s vyrokem, ze by denni davka mela byt 5g soli. Pokud je clovek zdravy, ma normalni tlak a plne funkcni ledviny, tak telo si umi velmi dobre regulovat hladinu soli a pripadne prebytky se pres ledviny dostanou do definitivni moci, kterou pak vylucujeme. Clovek by mel solit jak potrebuje, jak moc se treba poti, zalezi na fyzicke zatezi atd.

Koupím krkovici nebo kýtu v celku, naložím do slaného láku s kořením, za pár dní nacpu do formy na šunku, "povařím" 75°C, zachladím, nakrájím, sežeru 😀

E250 vidím v podstate na každej šunke, párkoch, klobáse, paštéte. Tiež som rozmýšľal, že či to nejde bez toho.

Jedine vražda alebo vojny dokaže telo uzdravit nesmie pri vražde ľutovať lebo potom to škodi

Jsou tak drobné psané že přečíst nejdou.

co znamená, že je výrobek, uzenina nebo cokoliv jiného vyrobeno podle české cechovní normy?

prosím, mám dva dotazy...co pečená šunka, ta je v pořádku?.... a co nechápu, že mi kuře vydrží v lednici dva týdny, něco tam přidávají?...děkuji

No já nevím, podle mě je v uzeninách třeba sledovat jiné věci než sůl a dusitanové a dusičnanové soli... (ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-8Ygs2j0v0sU.html, ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZUmuKt0svzw.html)

Zdravé uzeniny,neexistují a všechno maso,je nezdravé,taktéž ,mléko a sýry.Mám to vyzkoušené,na sobě,30 r.nic ,takového nejím.

Jedine vražda dokaže vyliečit choroby nesmie ľutovať

Ahoj co si myslíte o žabičkách na obalech potravin?

Zdrava uzenina je ta ktoru si urobim sam. Vlastne meso, čista soľ, paprika peper a cesnak, vyudene doma. Nič lepšie som z udenin nejedol a ani myslim už nebudem.

takže když já si udělám domácí šunku kde dávám na kilo masa 10g sole a 10g pragandy je to špatně? když dam jen obyč sul je to hnusně šedé a nikdo mi to jíst nebude .. a navíc sacěk pragandy obsahuje jen 3 procenta dusitanu .. takže žádná hrůza o proti těm přesoleným výrobkům z obchodu ..

zakupte si knihu Pravda o soli a zjistíte,že soli potřebujeme daleko víc než vy deklarujete a to ne 5g ale 10g.Nedostatek soli nám vytváří nemoci.a není pravda ,že kdo má vysoký tlak nesmí moc solit ba naopak malé množství soli tlak zvyšuje to je ten paradox.Tak si kupte tuto knihu,která je podložena odbornou prací a zjištěním jak to doopravdy je,ale farma firmy nás nepotřebují abychom byli zdraví tak do vás hustí tyto hlouposti.Není to tak dávno kdy se zatracovala vejce,ale při tom je to nezdravější potravina jakou si můžete dát.

A co párek, který to ve složení nemá? Je to v pořádku jíst při keto dietě? Není z toho rakovina? Vepřové maso 96 % Voda Vepřové sádlo Jedlá sůl Sušená zelenina Česnek Červená řepa Cukr Směs koření Kouř z bukového dřeva Jedlé skopové střívko

V mládí jsem nesnesl tlusté maso dnes miluju uzenou slaninu maso z obchodu nekupuju to mu nelze dělat reklamu nebot tomu se spíš než maso má říkat surovina

Zajimalo by me jestli jsou nejake standartni uzenarske vyrobky ktere jsou vyzivove ok.. Co treba tlacenka? Huspenina? Jitrnice? V tom je jen tuk, kolagen, zbytky masa a sul ne?

A čo údený syr, alebo údené tofu? To je zdravé?

Ja keď robím domácu šunku tak používam aj rychlosol a aj tak to mäso stratí cca 30% zo svojej hmotnosti

V USA mi šunky a salámy nechutnaly.... Všechny měly nasládlou chuť....

Dělám si všechno domací, vyloženě za jeden den mám 60 klobás.

Zamotat procenta a gramy zpusobem ze vyjde zee vyrobek obsahuje vicee nez 100% masa to dokaze jen absolvent humanitni univerzity. :D Mohl jste pridat jeste slovni spojeni "procentni bod" necht je zkaza uplna. Informace je potreba skryt, tak aby se na ne dosahlo co nejmene posluchacu. Take bych doporucil tu podkresobou 4 tonovu smycku zesilit hlasitost tak 4x. Dost to pomuze.

Když si doma uvařím nebo vyudím šunku, tak je růžová i bez dusitanů. Je to o teplotě dušení a ne o tom, co do toho nas... za barviva. Když teplota dušení nepřesáhne 72°C, tak tam nemusím dávat rychlosůl a bude stejně růžová, ty troubo.

parmská šunka nie je údenina, lebo nie je údená :-)

Ještě lépe, nejíst tyto produkty 😢

praganda je scela bezpečná, aj vlastné dieta by som v nej kúpal.