Fabriquez votre limonade maison à fermentation naturelle, saine, économique et zéro déchet ! 

Avec plaisir Jérôme 😄

Merci beaucoup Amine :)

Merci pour votre gentil retour Janine :)

Avec plaisir Ambre :)

Merci Zonox :)

Hé oui je suis comme ça moi 🤗😅

Super ça donne envie !

Merci pour le conseil dé croissance :)

Je veux bien être tenue au courant de vos expérimentations Catherine :)

Bonjour, Mes parents la gardaient d'une année sur l'autre, mais elle devient bien moins sucrée et un peu alcoolisée avec le temps donc l'idéal est d'en refaire tous les 2-3 mois. Chez nous ça n'a pas le temps de vieillir en tout cas car les enfants en sont trop fans 😁

Oui moi je le fais aussi avec du gingembre rapé, des fleurs de sirop, d'acacia, des pétales de rose, des feuilles de verveine, etc :)

@@aureliejouan-grainesdenatu3907 ah merci..je pensais hier aussi au zestes d'orange..

Bonjour Gun_Bullet777, Et bien je vous invite à tester... et à me faire le retour car je n'ai jamais testé, mais à priori ça devrait fonctionner aussi :)

Théoriquement le miel est à éviter car il a un pouvoir antibacterien qui pourrait neutraliser le travaille de fermentation

Oui c'est juste parfait :)

Avec grand plaisir Reikilibrage 😊 Vous me direz si le résultat est à la hauteur de vos espérances ?

@@aureliejouan-grainesdenatu3907 avec plaisir ;) pour l'instant je suis occupé à tester une recette de "ginger ale", une boisson fermentée à base de gingembre, ou l'idée est de faire fermenter un gingembre avec du sucre pendant quelques jours ( ils appellent ça le "ginger bug"), ce qui servira de base pour faire de la limonade par la suite. Dans la recette originale, la limonade est faite à base de gingembre aussi, mais je pense que ça peut se faire avec d'autres fruits également, comme les citrons que vous utilisez pour faire votre limonade. Je vais voir ce que ça va donner et je testerai en parallèle votre "technique" ;) mais de ce que j'ai pu comprendre en fin de compte on devrait arriver au même résultat, les deux sont liés à un processus de fermentation naturelles d'un mélange de fruits et de sucre :)

@@aureliejouan-grainesdenatu3907 Bonjour à vous gente dame :) Voici le retour de mon expérience par rapport à votre recette de limonade maison ;) Pour commencer je tenais à vous remercier pour le partage de votre recette qui m'a permis de retrouver cette précieuse élixir naturelle riche en probiotiques qui m'avait manqué lors de ces dernières semaines. Par rapport à l'utilisation du kéfir que j'avais auparavant, la différence que j'ai constatée est que le processus de fermentation prend plus de temps avec votre recette. Lorsqu'on utilise les grains de kéfir la limonade est prète en +- 3 jours, alors qu'ici il faut en compter 5 en moyenne (vu que je vis dans une région tropicale, le temps de fermentation est plus court qu'en Europe). L'autre point est qu'il semble qu'avec votre recette on peut laisser la limonade fermentée à température ambiante pendant plus longtemps qu'avec le Kéfir, ici vous parlez de plusieurs semaines alors que lorsqu'on utilise le kéfir au bout de quelques jour le "gout de fermentation" prend le dessus sur les arômes de la boisson et elle prend un gout qui n'est plus très agréable à boire. Par rapport à l'utilisation du vinaigre dont vous parlez dans votre recette, j'ai vu d'autres vidéos de personnes qui elles n'en font pas mention et qui arrivent au même résultat, j'ai testé avec et sans, et dans les deux cas ça a fonctionné. Autre expérience que j'ai faite également, c'est que j'ai pris le restant d'une limonade que j'avais faite il y a quelques jours, je l'ai mélangée à un jus que j'ai fait avec du citron et du sucre, je l'ai mis en bouteille, et sa a fermenté et s'est transformé en limonade. Je me suis basé sur le principe du Levain qu'on réutilise pour faire du pain, qui se multiplie à nouveau lorsqu'on le remélange avec de la farine et de l'eau. Voilà le retour des expériences que j'ai faites par rapport à votre recette de limonade maison ;) Je vous remercie encore une fois pour votre partage, et j'espère que cet échange aura également pu vous apporter des connaissances. Je vous souhaite une bonne continuation et de bonnes limonades pleines de probiotiques ;)

@@reikilibrage3836 Merci pour votre précieux retour

@@aureliejouan-grainesdenatu3907 avec plaisir :)

Oui je confirme, et puis en magasin bio c'est uniquement du rajout de gaz carbonique et non pas une fermentation naturelle, donc aucun intérêt pour la santé ! En même temps c'est normal car la fermentation naturelle n'étant pas stable ce genre de recette est invendable dans le commerce 😅

Bonjour, Je mets soit du sucre de canne, soit du sirop d'agave soit du xylitol. Vous trouverez tous ces produits en magasin bio :)

Oui moi je l'ai fait avec des oranges excellent

@@86jarry Merci !!😊

Bonjour Michèle, Je n'ai testé que la pêche que mes enfants ont beaucoup apprécié mais je pense qu'avec des framboises ça doit être divin ! Je vous laisse tester ce qui vous tente et nous faire des retours ? ;)

Merci pour votre réponse Graines de naturel. Je vais tester et vous direz.

Bonjour Sonia, En fait le vinaigre blanc provient d'une fabrication industrielle, je ne pourrai pas vus donner de tuto. Celui du vinaigre de cidre par contre est à venir ☺

@@aureliejouan-grainesdenatu3907 merci pour l'information, bon courage

Bonjour Isabelle, Pour répondre à vos questions : - Oui le goût sucré reste présent. - Pour un diabétique, choisissez peut-être un sucre avec un indice glycémique bas type fructose ou sirop d'agave, ça fonctionne bien aussi. - Je pense qu'on peut baisser de 30% maximum - Sinon vous pouvez faire cette recette en mettant de l'eau pétillante du commerce ou faite avec un Sodastream à la place de l'eau plate et pas de vinaigre, et vous aurez une boisson gazeuse à consommer immédiatement

Isabella, pas de sucre = pas de fermentation, donc mettez le maximum qui vous est permi pour votre etat, mettez en bouteille apres 36 heures, vous devriez avoir des bulle aka CO², l'idée ici est de boire de la fermentation pas de seulement faire des bulles LOL faire des bulles CO² est trop facile avec des appareilles de maison aka Soda Machine qui prennent seulement 30 secondes a produire l'eau petillante. Recherchez Soda Stream

Oui avec des oranges en plus des citrons ça marche aussi :)

Oui bien sûr c'est encore mieux !

Comment réactiver ? Quels minéraux où les trouver ?

Pour fabriquer la limonade ou pour la conserver Magali ?

Graines de naturel pour la fabriquer mais du coup c’est bon j’en ai fais et hier on a ouvert la première bouteille pour voir et c’était bien pétillant

Je dirais oui :)

@@aureliejouan-grainesdenatu3907 Merci

Aucune idée pour les autres mais là ça ne sert à rien d'en mettre

Alain, vos calculations se base sur une fermentation complete ce qui n'est pas le cas ici, car elle est limité par le confinement de la bouteille fermée, a circuit ouvert votre calculation serait correct, dont la raison de demarrer la fermentation naturelle 1 ou 2 jours et mettre en bouteille de suite, si vous mettez beaucoup plus de jours a la fermentation initialle, la limonade serait trop active et developerait trop de CO2 et serait incontenable au moment de l' ouverture pour consommer.

Bonjour Jade, Je ne sais pas, j'ai l'impression qu'il y a plein de recettes différentes qui ont l'air de toutes fonctionner. Je vous ai partagé ma recette familiale mais il y en a sûrement d'autres :)

Bonjour Luc, Je mets 2 grosses racines environ pour ce volume car j'ai ma petite de 3 ans qui n'aime pas quand ça pique trop, mais si vous l'aimez plus fort vous pouvez en mettre 3 ou 4. Testez et faites remonter :)

Bonjour Séverine, Je n'ai jamais eu de goût amer avec cette recette-ci, tout au plus de l'acidité si on attend trop longtemps et que le sucre a commencé à trop disparaître :)

Bonjour Alvin, Et bien écoutez je n'en sais rien car je ne connais pas cet édulcorant. J'avais essayé avec du fructose et ça avait fonctionné dans mon souvenir mais par exemple avec du xylitol non. Testez et revenez me le dire ici, ça donnera des informations supplémentaires à tous 😉

Bonjour Aurélie, Merci d'avoir répondu si rapidement. Je vais essayer et je vous dirai si ça marche.

Bonjour @@aureliejouan-grainesdenatu3907, Après des recherches plus approfondies, j'ai découvert que l'édulcorant à base de fruits du munk ne peut pas être utilisé pour alimenter la fermentation.😥

Merci pour votre retour@@alvinscott1331 😊

Bonjour Tristana, Non non, la menthe ne sert qu'à parfumer, c'est le mélange du sucre et des 2 acides qui produit la fermentation :)

@@aureliejouan7786 merci beaucoup ! J'ai essayé mais sur d'autres recettes je vois qu'il est souvent dit que des bulles doivent apparaître dans le seau avant la mise en bouteille. 48 h et toujours zéro bulles , vous pensez que c'est raté ou pas forcément ? (Les autres recettes contenaient du sureau ) Bonne soirée !

@@tristanaesquerre5822 Les bulles n'apparaissent pas non plus dans mon seau mais uniquement après la mise en bouteille

@@aureliejouan7786 super cela me rassure ! Quelle rapidité de réponse haha. Merci mille fois , super chaîne je suis contente de l'avoir découverte.

@@tristanaesquerre5822 tout est question de temperature, le but est de demarrer les levures sauvages provenant de l'environement, il doit y en avoir beaucoup sur les feuilles de menthe mais aussi dans l'atmosphere.

Houlala je ne sais plus, je l'ai depuis longtemps 😅 Je dirais de chercher en quincaillerie

Non je pense qu'il y en a un peu mais vraiment en trace

Bonjour La Cargo, C'est une information que j'ai lu dans le livre Le mensonge alimentaire du Docteur Hans-Ulrich Grimm, dont je parle également dans cette vidéo : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-whN6VUuXfYA.html

Moi je la referme après chaque utilisation et ça garde les bulles

Une fois la bouteille ouverte,il ne faut pas laisser plus de trois jours et dans le frigo si possible!

Bonjour David, Non non pas du tout cela arrive parfois et il suffit de l'enlever quand vous ouvrez la bouteille :)

Aurélie Jouan - Graines de Naturel d’accord merci pour votre réponse.

@@davidfox2560 4 jours de premiere fermentation est trop, le but est seulement de la demarrer, le reste se passe a circuit fermé dans la bouteille ce qui arrette la fermentation lorsque tout l'oxygene est consommé et il reste le CO²

Bonjour Sarah, Merci pour la précision technique du nom des bouteilles, je le saurai maintenant :) Pour répondre à vos questions : - l'effet "champagne secoué" arrive assez vite (une semaine à la saison chaude), il n'y a donc que peu de chance de l'éviter :( - on peut utiliser moins de sucre en effet :)

Je teste avec différentes quantités de citron et de sucre, je m'amuse beaucoup et aucune ne m'a explosé au visage comme avec la première recette ! Je suis comblée ! Je n'achète plus que très rarement de limonade en bouteille (et c'est surtout pour récupérer le contenant ^^)

Est-ce que cette recette demande une certaine température ambiante ? J'ai voulu en refaire ces dernières semaines et elles ont toutes tournées avant même la mise en bouteille. J'avais un effet savonneux sur le dessus >

Bonjour Sarah, Alors là je dois reconnaître que je ne sais pas. Eventuellement essayez de les mettre en bouteille immédiatement sans temps de macération préalable :)

@@SarahFortunea Bonjour, La recette est naturel, elle permet donc a toute souche de venir fermente... Le vinaigre que tu utilise est t'il sans filtration ? Si oui, la mere de vinaigre peu corompre le processus.... Faire attention aux citrons entiers, la aussi sur la peau, tout ce qu'il faut pour digerer tout cela....

Bonjour Nanou, Le vinaigre de cidre s'achète au supermarché ou au magasin bio au rayon vinaigre :)

Nanou Sanschichi Moi, j.achete du vinaigre de cidre bio comme cette dame pour toutes mes salades. On y trouve même la mère du vinaigre qui nage au fond , mais elle est morte, car privée d'air en bouteille. Pas grave. Vous pouvez chercher des videos sur la fabrication du vinaigre de cidre maison si vous avez des pommes non traitées. Popote et potager. Sandrine a de bonnes autres recettes et rigolote ! Bien à vous.,

Oh oui très bonne idée même ! Il suffit de remplacer la menthe par de l'ananas frais ou en conserve 👍

Je ne sais pas Anne-Laure, je n'ai jamais essayé. J'ai juste repris la recette familiale que j'ai améliorée

Vous avez raison, elle pourrait fermenter dans sa bouteille en verre, le goulot est un peut trop petit.

Elle a aussi un petit goût d’alcool. Par contre c’est peut-être du au faite que j’avais pris du vinaigre de vin. Est-elle tout de même bonne ?

Bonjour Jollande, La couche blanche est de la mère de vinaigre je pense. C'est une levure absolument pas toxique que nous enlevons avant de servir la limonade. Le côté alcoolisé vient du fait que le sucre s'est transformé en quasi totalité. Il est donc temps de la boire vite 😊

Bonjour Kévin, Vous ne pourrez pas en effet faire l'impasse sur ce genre de bouteilles. Pour info, vous pouvez en acheter en supermarché au rayon vaisselle :)

Bonjour Patricia, Le problème c'est que les huiles essentielles sont solubles uniquement dans la grasse et l'alcool alors ça ne va pas être judicieux. Préférez dans ce cas les plantes fraîches :)

Non non ce n'est pas une question bête Peter 😊 La citronnade est plate (il n'y a pas de bulles) alors que la limonade est gazeuse. Sinon elles sont toutes les deux à base d'eau, de citron et de sucre

Exact Daniela ca ne marche pas 😊

@@aureliejouan-grainesdenatu3907 merci de votre réponse du coup si on laisse en marmite 48h et après on met en bouteilles plastiques on perd les bénéfices de la fermentation ?

@@pulcinella9099 Ce n'est pas de le laisser 48h à macérer avant embouteillage qui pose problème, c'est de stocker la limonade dans des bouteilles en plastique : 1/ Déjà qu'avec des bouteilles en verre adaptées la pression est parfois si forte que certaines de mes bouteilles se sont coupées en deux, alors que dire du plastique... 2/ Les bouteilles en plastique ne sont pas assez hermétiques pour maintenir le gaz à l'intérieur. Le mélange ne peut donc pas se transformer en limonade gazeuse dans ce cas

@@aureliejouan-grainesdenatu3907 bon ben d'accord je vais essayer de trouver des bouteilles en verre merci beaucoup :-)

@@pulcinella9099 Oui ça sera mieux :D En prospectant autour de vous vous devriez en trouver vite :)

Oh oui je suppose que ça peut être bon :)

Bonjour Théo, Comme répondu dans d'autres commentaires, je suis incapable de vous répondre car je n'ai pas de matériel pour mesurer le taux d'alcool mais je dirais comme dans un kéfir de fruits

Sûrement mais je n'ai pas encore essayé, c'est une bonne idée 😊

Bonjour Damien, Je n'ai toujours pas testé car je n'ai pas d'alcoomètre à la maison, mais il est possible qu'au bout de quelques mois une partie du sucre se transforme en une partie d'alcool. Après je reste fortement étonnée par le résultat de 6% (l'équivalent de la bière) et je veux bien en savoir plus. En effet, nous consommons cette boisson depuis de nombreuses années et je le faisais également enfant avec mes parents et si ça montait aussi haut nous nous en serions rendu compte bien avant je pense...

Alain, vos calculations se base sur une fermentation complete ce qui n'est pas le cas ici, car elle est limité par le confinement de la bouteille fermée, a circuit ouvert votre calculation serait correct, dont la raison de demarrer la fermentation naturelle 1 ou 2 jours et mettre en bouteille de suite, si vous mettez beaucoup plus de jours a la fermentation initialle, la limonade serait trop active et developerait trop de CO2 et serait incontenable au moment de l' ouverture pour consommer.

Oui la menthe glaciale de mon jardin a été particulièrement généreuse l'an denier :)

Qui dit fermentation,dit alcool! Tout comme le vinaigre,la levure de boulanger....Généralement,dans ce genre de limonade,il est à moins 1%.

D'un livre dont je parle dans cette vidéo : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-whN6VUuXfYA.html, et qui s'appelle Le mensonge alimentaire, du Dr Hans-Ulrich Grimm

@@aureliejouan-grainesdenatu3907 Merci pour votre réponse. Savez vous sur quelles études il se base ? Il doit certainement les citer dans son livre. Ça voudrait donc dire qu'il est toxique de manger des citrons ?

@@0xno Non dans ce livre, que je vous invite fortement à lire (il a été une belle révélation pour moi), l'auteur fait la distinction entre acide citrique naturel (du citron par exemple) et acide citrique synthétisé (à partir d'une bactérie ou d'une levure, je ne me souviens plus exactement) et en ce qui concerne les conséquences sanitaires de leur consommation.

@@aureliejouan-grainesdenatu3907 Ça reste la même molécule, qu'elle ai été synthétisé en laboratoire ou extraite d'un citron. C'est absolument ahurissant que des théories comme ça circulent encore de nos jours. Je vous invite à étudier le diagramme de biosynthèse de l'acide citrique qui est identique dans un citronnier ou une bactérie recombiné. Bonne soirée !