Fagottini Rustici
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Fagottini rustici
3-4 porzioni
Impasto
200 gr farina 1
100 ml acqua
20 gr olio
sale un cucchiaino piccolo
mezza bustina lievito per torte salate
Ripieno
300 gr pomodori
aglio olio basilico sale
mozzarella 20 gr a persona
olive denocciolate
Questa ricetta è adatta per chi ha poco tempo e pochi ingredienti ma vuole comunque fare una cena sfiziosa, senza nemmeno spendere molti soldi, un salvacena, praticamente.
Ed ecco la soluzione , dei fagottini tipo pizza chiusa, ma con ingredienti freschi, senza l'utilizzo del forno o della friggitrice.
Prepara prima il ripieno.
Taglia a metà o a pezzetti 300 gr di pomodori, e strizzali dall'acqua in eccesso.
Padella grande. aglio olio e i pomodori, fuoco forte, sale.
Aggiungi basilico o origano, in 5 minuti saranno cotti e asciutti.
Aggiungi olive denocciolate e capperi a piacere.
Togli dal fornello a lascia raffreddare un poco.
Prepara l'impasto.
200 grammi di farina tipo 1 che è semi-integrale oppure di farina 0 normale.
Aggiungi 100 ml di acqua, se usi la farina 0 ne bastano 90 ml.
Sale un presina, 20 gr di olio e mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate (è quello bianco, non quello di birra).
impasta, e regola la farina per ottenere un impasto morbido ma molto asciutto.
Fai 3-4 palline, le copri con la ciotola stessa e le fai riposare 10 minuti, nel frattempo preparati un formaggio che non faccia acqua e metti a scaldare a fuoco medio basso una padella grandina.
Stendi le palline una alla volta, ma ricorda che non siano troppo sottili al centro, non occorre spianarle molto, diametro 18-20 cm per capirci.
Metti al centro il formaggio e 2 cucchiai dei pomodori e chiudi bene i bordi come un raviolo gigante, chiudilo bene eh.
Cuocere subito in padella e mentre comincia a cuocere il primo prepara già il secondo e li metti insieme.
Usa anche il coperchio.
Devono cuocere lentamente, circa 7 minuti per lato, devono essere ben rosolati, senza usare olio.
Puoi anche spennellarli di uovo e latte e poco sale e metterli in forno a 200°c per 15 minuti.
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17 авг 2023
