Focaccia alle verdure senza pomodoro
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Focaccia bianca di verdure
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Ingredienti
400 gr farina 1
300 ml di acqua tiepida
3 gr lievito di birra secco
oppure mezzo cubetto di fresco
5 gr sale
30 gr olio
verdure 300 gr a piacere
olio sale basilico
Prepara l'impasto con un certo anticipo perchè deve lievitare.
Una ciotola comoda ci metti 400 grammi di farina tipo 1, fai spazio al centro e ci metti 300 ml di acqua tiepida, ci sciogli mezza bustina di lievito di birra oppure mezzo cubetto di lievito fresco, mischiare e sciogliere bene il lievito incorporando poca farina.
Attendi 5 minuti e aggiungi tutti gli altri ingredienti, impastare con un cucchiaio.
Risulterà un impasto molle e appiccicoso.
Copri la ciotole e fai lievitare, a seconda della temperatura occorrerà un ora o due.
Quando l'impasto sarà raddoppiato usa le mani bagnate per dargli una leggera impastata, crea una palla e rimetti a lievitare almeno 40 minuti.
Nel frattempo taglia 300 grammi delle verdure che preferisci, ma usa una mandolina, devi tagliarle molto sottili.
Condire le verdure con sale e olio, e un po di basilico, mischiare bene.
Nel frattempo la pasta è lievitata, ungi quindi una teglia grande diametro 33 o anche superiore, e ci fai cadere l'impasto.
Con le mani unte devo schiacciare la focaccia.
Disponi le verdure sulla focaccia in modo uniforme.
Condire le verdure con del formaggio grana.
Attendi almeno 30 minuti e nel frattempo accendi il forno a 200°c.
inforna nella parte bassa del forno per 25-30 minuti, se è il caso alla fine dagli 2 minuti di grill.
la tua focaccia alle verdure è pronta.
magia
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25 май 2023
