Bonjour, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette. J'ai quitté ma carrière à la ville pour élever mes bébés dans le fin fond du sud Manche. Mon objectif est de devenir au maximum autonome. Grâce à ta recette j'ai appris à mes fillettes de 5 et 4 ans à fabriquer la cramaillotte depuis la cueillette des fleures et juste avant un gros orage jusqu'à la mise en pot. Ca n'a même pas eu le temps de refroidir qu'elles ont déjà sauté dessus encore tout chaud. J'ai mis 75% de sucre car on en mange très peu. J'ai emmené chéri dans mon aventure et nous te suivons depuis un moment. Merci sincèrement pour tout ce que tu nous apporte. Tu as vraiment trouvé ta voie et si tu savais tout ce que tu apportes aux gens... Si seulement le monde pouvait devenir plus authentique...
@@eliser5167 Merci, ce commentaire date d'il y a 3 ans. Curieusement j'en ai encore fait il y a 2h et j'ai de nouveau regardé cette vidéo. Cette fois-ci c'est noté 😉. L'algorithme YT me surprendra tjrs. Ma petite s'amuse tjrs à ceuillir ces fleurs qu'on cuisine ensuite. Je mets tjrs 75% de sucre mais la prochaine fois je tente autrement. Ça fera peut-être l'objet d'une autre vidéo 😉 Bonne fin d'après-midi.
on peut aussi utiliser les bourgeons floraux pour faire des câpres au vinaigre (délicieux), faire du purin pour le jardin (c'est top pour aider les semis), la fleur et le bourgeon se mangent en salade, beignets, poêlée… sans oublier les tisanes...c'est une plante très étonnante tellement les usages sont variés!
Kiki Von Mosel vous savez si on peut les faire sécher pour les conserver et les infuser ultérieurement ? J’ai un déshydrateur mais je ne sais pas si ça fonctionnerait
@@annickjamyang3342 tu peux faire revenir oignon carotte patates poireau danx une cocotte avec du beurre tu ajoute les feuilles de pissenlit sel poivre et tu couvre d ' eau cuisson environ 30 min et tu passe le mixeur Tu peux servir avec une cuillère de creme Je dirais 500grs de pissenlit pour 6 700 grs de légumes je fais ça à l' œil
J'ai fait le test avec ou sans partie verte (sépales). Sans surprise la cramaillote prend une teinte légèrement verte. Pour le goût, pas d'amertume, juste une différence d'intensité, très faible mais en faveur de la cramaillote avec sépales. Probablement parce qu'en les éliminants on enlève la base de la fleur, surement la partie la plus goûtue. Bref, au regard du travail que demande la séparation fleur/sépale pour un résultat juste plus beau mais pas meilleur, je conseille de garder les sépales. C'est beaucoup moins de travail. Pour l'amertume c'est pas choquant, avec le sucre qu'il y a (et j'en ai mis 2 fois moins que toi). Et s'il y avait encore de l'amertume il viendrait plus vraisemblablement de la peau d'orange et de citron que des sépales. Le test a été fait à partir de la même cueillette divisée en deux, cuisinée le même jour.
@@leoniesimard6864 Le sucre permet la gélification (orthographe à vérifier) et la conservation mais il apporte aussi du goût. Dans les gelées et les confitures, il a donc 3 rôles importants ^^
Salut mafermeautonome, Un simple message pour te remercier de nous partager tes connaissances. Grâce à toi j'ai commencé à être plus autonome sur tous les plans, cela a ouvert des portes. Le travail que tu fais nous instruit tous, nous fais grandir et va dans la bonne direction. Un grand merci à toi! Sois bénis.
Mes parents et grands-parents consommaient les 1eres feuilles très tendres en salade avec lardons et œufs cuis durs et maman nous en preparait également. Maintenant que je sais que tout se mange dans le pissenlit, je vais préparer de la gelée. J ajoute parfois des orties dans le potage, j en trouve autour du potager et les pissenlits dans la pelouse. Très bon à la santé !
Moi aussi j'ai connu l'époque où on récoltait les pissenlits pour en faire des potées. On pouvait aussi les recouvrir d'un gros pot pour faire blanchir les feuilles et les consommer crues comme la "barbe de capucin". Si on aime les contrastes c'est génial avec le gibier. (Je ne suis pas chasseur mais je suis un grand-père. Jadis un gibier bien préparé était un cadeau qu'on offrait à ses hôtes, surtout le lièvre).
On en fait tous les ans avec mes filles qui participent a chaque étape, c'est une chouette activité. Pour ma part après les avoir lavées je les laisse sécher une nuit à l'ombre ça rend beaucoup plus facile la séparation des fleurs de la partie verte. Et cette année j'ai mis de la vanille et ça lui a donné une belle couleur ambrée.
Bonjour à vous ainsi que vous tous et toutes dans le chat 🙏 UN GRAND MERCI pour cette maaaagnifique vidéo .... Et cette maaaagnifique musique, quelle voix Divine 🥰💝💖💓🙏
Bonne période pour revoir cette vidéo et essayer en plus de mes habitudes autour du pissenlit. Je sépare tout : bouton floraux, fleurs, tiges florales, feuilles et racines. Pour les 4 premiers, frais ou marinés dans une saumure vinaigrée (peut se conserver). Les racines de printemps replantées dans un bac de terreau à la cave comme les endives avec la chicorée (technique du "forçage") pour obtenir des feuilles bien plus douces. Les racines peuvent toujours se manger également plus tard mais c'est vrai que les racines d'automne sont bien meilleure.
J'ai fait hier en haute Savoie, mon premier miel de fleurs de pissenlit, super contente ! Je vais essayer la gelée ou la confiture !! Bénédictions+++!!!
Un grand merci à toi qui me fais revivre des souvenirs d'enfance et qui rappel à mes papilles la "confiture" de pissenlit de ma maman !!! J'habite un petit village haut savoyard et les champs sont bien jaunes alors je sais ce que je vais faire aujourd'hui .... même ci ça m'embête de priver de quelques fleurs au abeilles. J'espère que ça laissera les mêmes souvenirs à ma fille. T'es vidéos tape toujours juste !!! Encore merci !
Vraiment passionnante cette petite leçon, aussi bien sur le plan culinaire que plantesque :P À refaire ! Il y a tellement de plantes comestibles que l'on voit tous les jours sans les manger !
Pour les aventuriers, il est aussi possible de faire du "café" a base de racine de pissenlit torréfié (recette facilement trouvable sur internet). Perso je suis fan! Et vive la Franche-Comté !
Merci pour la recette! J'étais très émue par la musique et cette belle voix chaleureuse de la fin, je voulais demander mais qui est ce, mais quand il y a eu l'image, bien sûr, c'est Lilian Renaud, depuis le premier jour de the voice j'ai été très touchée par sa voix, par ce qu'il est, il est humble, authentique et a le coeur ouvert, c'est rare. J'étais si contente qu'il ait gagné the voice, mais j'avoue que je ne l'avais pas suivi, eh bien le revoilà ! Re-merci
Merci pour cette nouvelle vidéo, en cette période de confinement et vivant à la campagne, voilà une bonne idée d'activités avec mes filles 🤗👍 RE EDIT : Apres avoir testé, pour 100g de fleur triée j'ai obtenue 1kg de produit fini, et pour cette quantité et à défaut d'orange j'y ais mis 3 clémentines et 1 citron en tranche. C'est excellent, dans un thé, yaourt nature, sur du pain blanc, et même dilué dans l'eau chaud et bu glacé après 😉 Ça peu paraître long, surtout la phase de tirage, mais ça en vaut le coût, vraiment, testez vous approuverez ! 🤗 Encore merci pour cette vidéo, si tu as d'autres recette avec les produits qui nous entoure je suis preneur ! 😉 Bonne continuation et vivement les prochaines vidéos !
Bonjour, merci pour votre recette. Je viens de goûter et acheter de la confiture fleurs de pissenlit au safran, c'est une tuerie !!!! La personne qui les fait, cultive le safran 🙂
En Grèce, on utilise les feuilles, on les rince abondement et on les fait bouillirs, on filtre et quand c'est refroidi, on rajoute de l'ail, sel, poivre et de l'huile d'olive. Extra.
bonjour MFA, pour gélifié tu peut utiliser la pectine contenue naturellement dans les pépins d'agrume. déjas utilisé dans de la confiture de mure. Il te suffit d'écrasé les pépin avant de les intégré dans la cuisson.
Ou pour éviter l'amertume les mettre dans une mousseline fine, les laisser tremper 1/4h dans un peu d'eau tiède pour extraire le gel, et mettre le tout dans le mélange. Retirer la mousseline avec les pépins à la fin.
Hi oui belle région bien boisée.. Née et grandi dans le doubs, passe qq années sur Belfort, aujourd'hui haute saonoise pour être au plus proche de la nature... Et Co somlatrice de savagnin et vin jaube quand les finances le permettent lol le comte c est obligatoire, tout comme la cancoillotte et Thiefaine ! (et sans oublier La Maggy Bolle...)
Merci pour votre recette, je le lance à la cueillette cet après-midi. J'avais déjà essayé votre recette de gelée d'ortie, un délice,. Merci pour votre partage.
J’en ai ramassé aujourd’hui uniquement les fleurs , j’ai fait bouillir 10 minutes ensuite j’ai fais revenir à la poêle avec beurre sel et poivre C’est super bon ! Je m’y attendais pas ça fait penser à l’asperge sauvage en plus sucré ! Facile à trouver et impossible de se tromper vraiment top :D
Une vidéo qui va flatter le franc-comtois jusqu'au bout des oreilles! Je fais la version mielleuse en faisant cuire le jus sucré. Pour savoir si c'est prêt on met une goutte sur une assiette, on attend un peu, on penche l'assiette, si ça coule lentement comme du miel, c'est bon. Je ne connaissais pas la version gelée, merci pour ce petit bout de ma région!
En tant qu'étudiant, je savais que le pissenlit se mange en salade et cramaillote, j'en ai fait pour faire des boissons chaudes ou sirop. Votre recette est cool ^^
Un grand Bonjour à Toi, tes vidéos sont très enrichissantes, je les partage avec ma Famille. J'ai beaucoup de plaisirs à visionner ton travail et ta culture qui mérite pleinement son titre de savoir faire. Je te souhaite sincèrement, énormément de prospérités.s.s
merci pour cette recette je ne savais pas quoi faire des pissenlits et maintenant je peux la manger. J'adore ta voix qui envoute et ta philosophie qui entraine...
Merci, super utile ! je savais déja pour les racines et les feuilles mais je savais pas qu'on pouvait faire de la gelée avec les fleurs, c'est parfait !
J’ai vu la vidéo ce matin, et vers 16h alors que je vais m’occuper du jardin de ma mamie je tombe sur un champ de pissenlits à la place du gazon!! J’ai les yeux qui s’allument façon happyness story et hop hop je remplie un seau. Et donc là je me tape les bidules verts depuis 4h et je viens d’atteindre la moitié du saladier... Ça a intérêt à être bon !! 😈
Super la recette, j'essaierai. Dans les ardennes nous on cuisine les feuilles en salade au lard : vinaigrette + feuilles de pissenlit, patates cuites, lard, on mélange le tout et on laisse reposer la nuit car c'est encore meilleur réchauffé le lendemain. Recette de ma grand mère qui tient bien au corps en fin d'hiver! et dire que mon oncle passait ces super plantes au roundup il y a encore 10 ans...
Merci pour ce partage qui a déjà un an... Mon grain de sel : je ne lave pas les fleurs mais je les étale sur une table qq heures, ce qui fait fuir les habitants (fourmis, etc). Deux avantages : le pollen ne part pas avec le lavage et concentre la confiture, les fleurs sont sèches et bien plus faciles à retirer de leur involucre (partie verte). J'en profite pour dire aussi merci pour ta vidéo pâte chocolat que je fabrique depuis régulièrement avec mon petit fils...
Sinon avec les mains il suffit de bien écarter l'inflorescence avec le bout des doigts et les pétales (en fait ce sont des fleurs hein) viennent toutes seules; c'est beaucoup trop long au couteau et en plus tu perds au moins un quart par inflorescence :) Bonne journée et merci pour la vidéo !
Merci pour cette vidéo. Je savais qu'on pouvait faire de confiture de fleurs , j'ai ramassé des fleurs de pissenlit dans les pelouses pas trop près des voitures . Quant aux pipis de chien-chiens à sa mémère , difficile à éviter. J'ai rincé mes fleurs et essoré le tout à l'essoreuse à salade . J'ai séparé le vert du jaune . Boulot de romains . J'avoue que j'ai fait au pif dans les mesures . J'ai pris du sucre avec pectine , que j'ai mis dans ma mixture. Après cuisson , un peu déçue pour le goût , fadasse . Alors , j'ai tout remis à cuire avec des morceaux de citron bio . Alors là oui , c'est un délice . Mais ma cuisine de pissenlit, n'est pas dans la règle de l'art . Mais faisable pour les nuls comme moi .
Bon bah on a cueilli on a éplucher on laissé macéré on a attendu le lendemain on a pesé on a cuit avec le sucre.... Une sacrée découverte.... 👍👍👍👍 Trop bon
En haute Savoie, je viens de faire le sirop de pousses de épicéas, et je vais refaire du miel ou gelée de fleurs de pissenlit ! Merci pour votre recette inspirante !!! Que de bienfaits dans la Création. !!! Bénédictions +++!!!
Je viens de m'en faire (un peu à l'arrache car je n'avais plus d'orange et plus d'agar agar. Du coup j'ai mis une vieille mandarine à la place et pour l'agar agar tant pis, ça fera un sirop ...) et le peu que j'ai goûté pour le moment était très très bon ! Merci pour la recette
Superbe vidéo un petit conseil au passage retourne tes pots pour les laisser refroidir une fois remplie cela permet de mieux celer le pot et d eviter que l air exterieur au bocal ne puisse avoir un contact avec la gelee lors du refroidissement moment pendant le quel le devloppement de micro-organismes est le plus propice Merci encore pour cette vidéo tu fais honneur a notre belle région qui est la franche comté !
Et chez nous, en Suisse, avant la floraison, on cueille les feuilles, lorsqu’elles sont encore petites, pour la manger en salade. On l’appelle la dent de lion, c’est excellent et ça se marie bien avec un œuf dur et des petits morceaux de lard. Un vrai régal 😊
Merci de donner le grammage des fleurs :)souvent on parle de 300 a 400 fleurs ..il n est parfois pas evident de compter les fleurs quand on en a beaucoup ou qu on les recolte a plusieurs ou avec des enfants par exemple! je vais donc essayer votre recette! Merci pour le partage!
Super! Merci infiniment pour cette recette gratitude 🌼💛
4 года назад
La salade de pissenlit est aussi EXCELLENTE. Quelques croutons avec un œuf mollet ou/et des petits lardons grillés 💙 Faut les cueillir quand ils sont jeunes. Souvent après l'hiver c'est parfait.
il me semblait que mon grand père ramasser les plus petites pour les salades, j'aimais, mais il faut faire attention a bien nettoyer car évidement il y a plein d'animaux qui passent sans qu'on les voit :) renard hehe
Demain c'est ma journée de course et donc j'avais dis que je prendrais du sucre gélifiant en vue de tout les pissenlits qu'on as dans notre jardin. Et en début de confinement on as manger beaucoup de salade de pissenlit 😊
Étonnante plante ! Ma grand mère en faisais une sorte de boisson qu'elle disais non alcoolisée (ce qui nous étonnait un peu de par son goût) qui étais franchement bonne 🤭 Merci pour la vidéo ! 😉
Merci de ce moment de grâce, qui me permet de retrouver ma Franche-Comté natale, avec ces cramaillots (des louis d'or dans le trésor de notre nature comtoise !), que nous allions cueillir dans les champs, pour la salade surtout, et dont un peu plus tard j'ai fait aussi des confitures, mais moins sophistiquées et moins précieuses sans doute que votre gelée si appétissante; Merci pour la recette, j'ai tour bien noté et j'ai très envie de tester (du confinement à la confiture, il n'y a qu'un pas, qui peut être bienfaisant !). Merci aussi de m'aider à enrichir mes connaissances sur ce beau pays (dont, depuis 40 ans au pied du Vercors, je n'ai pas totalement perdu l'accent, et moins encore le goût, ni le souvenir) en ma révélant, outre les caractéristiques du pissenlit et de sa "fleur" (la vraie… et l'autre !), les origines de son beau nom local, qui est resté pour moi le nom courant. + Une demande (de collègue musicien) : serait-il possible d'avoir le nom (et les coordonnées) du jeune et sympathique guitariste et chanteur qui, comme on dit dans le métier, "fait la clôtur " de votre vidéo ? Merci d'avance.
Je crois le reconnaître il avait chanter a the voice , il avait même gagné .il me semble qu'il etait fromager en franche -comté .Mais la pression etant trop importante pour lui il n'avait pas voulu être managé , et il se débrouille seul .
Cela aurait été sympa de nous montrer le produit fini avec une petite dégustation. Après, perso, je ne suis pas fan de la gelée, mais j'essaierai volontiers en confiture. Merci pour tes partages ;)
Moi aussi je viens de finir l'épluchage 3h pour 450 fleurs environ... jai failli abandonner au début 🤪 et puis non on est pas des baltringues !!😅 donc la ca mijote hâte de voir le résultat!! 😉👌
Vous savez, si vous ne voulez pas ajouter du sucre raffiné dans ce liquide, on peut extraire le jus des pommes et en faire un sirop qui est 5 fois plus sucré que le sucre blanc, donc on en met 5 fois moins et ça reste du fructose, plus sain pour l'organisme.
Merci pour la recette ;mais je ne comprend pas pourquoi ce jeune chanteur n'est pas encore devenu une star que l'on puisse voir à la télé.IIl chante divinement
Aller c’est parti, cueillette de pissenlits et hop confiture... Merci pour l’info. Et oui on est pas bien en pleine nature, on a de la chance en cette période de confinement.
