Bonjour pour en faire régulièrement, il faut deja nettoyer le riz à l'eau claire au moins 3fois. Je le lasse tremper pendant 30min apres et je fais cuire au cuisseur à riz avec une phalanges d'eau au dessus du riz. Pour le façonnage il faut bien serré je conseil de mette la natte dans un sachet congélation pour plus de facilité de lavage. Pour la découpe humidifier bien la lame entre chaque découpe, le riz colle et du coup les découpe sont moins nette. Un petit conseil si gous voulez faire des California ( inversé avec feuilles dedans) faites des demi feuille de nori ce sera moins bourratif
Commentaires très pertinent, très peu de gens savent qu'il faut laver le riz, comme ça vient ses rizières c'est pas très propre,on devrait le faire pour notre riz classique pas seulement pour les sushis,les asiatiques pour le coup on développés un bon réflexe
@@sowsowcali probablement oui car ici au Québec mais aussi ailleurs en France ce n'est pas un réflexe. La première fois que j'ai dis a mon père qu'il fallait laver le riz j'me suis fait regardée comme si j'étais une extraterrestre xD
Le vinaigre de riz mélangé avec du sucre et du sel à mettre dans le riz est simplement un assaisonnement pour que le riz ai un meilleur goût et soit moins fade. :) C'est pour cela que ce riz pour se manger sans rien d'autre !
@@EmotionnAlice si, tu n'es pas obligée de mettre du vnaigre, c'est surtout pour donner un petit goût acidulé au riz et rajouter quelque chose, mais après le façonnage des sushis, tu peux très bien mettre de la sauce soja ou autre pour accompagner, et tu peux aussi varier les ingrédients mis à l'intérieur :)
Tant de bienveillance et une ambiance posée dans ces vidéos, ça fait du bien, surtout quand on est habitué à traîner sur Twitter comme moi 🥲. Je viens seulement de découvrir ta chaîne et j’aime beaucoup ce que tu apportes à la plateforme, continue 😃
C’est trop cool de les faire maison, on en fait souvent 😊 La prochaine fois pense à humidifier les bords libres des feuilles d’algues, ça évitera que ça s’échappe quand tu coupes😊
Oui c’est mieux puis cela permets de choisir ce que tu veut à l’intérieur Personnellement je mets du thon avec de la mayo et de la sauce Sweet Chili avocat et concombre un délice 😂☺️
@@IdentifiantE.S Oui ça vaut le coût surtout si tu en manges régulièrement, car la première fois il faut acheter différents ingrédients qui vont servir pour plusieurs fois (vinaigre, feuilles d’algue…). Par contre si tu aimes manger plein de recettes différentes en même temps c’est plus compliqué.
Excellente vidéo ! ma préférée depuis longtemps (même si j'aime les autres aussi, hein !) justement pour ce que tu dis au début. C'est abordable, ça fait parti des trucs qu'on s'est tous dit un jour qu'on essaierai et il y a ce côté manuel qui est toujours un plus dans tes vidéos. Bref, j'essaierai un de ces jours. Pas forcément avec ce kit-là, avec celui que je trouverai mais grâce à toi je sais que j'ai une chance de réussir.
Salut,riz japonais : laver 3x délicatement. Mettre dans l'eau froide ,monter à ébullition , baisser le feu et cuire 20mn AVEC couvercle SANS remuer.Bon app!
J'utile la natte de ce kit depuis des années, elle tient super bien dans le temps et maintenant je complète avec les ingrédients à l'unité, pratique pour débuter !
Ah, oui c’est plutôt abordable pour un kit à Sushi, vraiment sympa ! Car souvent il faut se méfier de ces appellations, les grands magasin vendent les produits plus cher simplement en mettant « à sushi » dessus. Par exemple dans mon supermarché le riz « à Sushi » est cher, alors que si on lit toutes les petites lignes, on trouve la même sorte de riz rond au kg pour beaucoup moins cher. Autrement pour le côté abordable, et aussi le côté de conservation, personnellement je fais plus les sushi moi même, je fais les Gimbap maintenant. Je conseille ça, les ingrédients sont plus variés et plus souvent cuits, et personnellement, ça me stress moins d’emporter ça en pique nique par exemple que du poisson cru dont la conservation comporte plus de risque. (Surtout que les magasins mettent souvent « à consommer cuit » sur tout les poissons pour se protéger des risques…)
En france nous ne pouvons pas vraiment avoir de vrai wasabi, il ne supporte pas l'expédition. Ce que l'on retrouve en restaurant/magasins c'est en général du raifort, du colorant vert et je sais plus s'il y a autre chose
Salut Alexandre le mieu pour la tenue de tes rouleau de sushi une fois qu'il est fait c'est de le laisser une heure a deux heure au frigo pour qu'il refroidisse bien pour que la découpe soit net et sans que sa se défasse
Normalement les sushi se mange à température ambiante, il faut juste humidifier la lame entre chaque découpe car le riz colle à la lame et empêche une découpe propre
C'est O-I-SHI-YA pour la prononciation, mais je te pardonne, vu que tu ne connais pas le japonais ^^; Et au passage, on dit WA-SA-BI, pas WA-ZA-BI ^^; Pour info, Oishiya, je traduirai ça comme "magasin/boutique de bon goût" (oishii = bon, excellent, etc. -- ya = magasin). Sinon, pour info, ce sont des maki que tu as fait, pas des sushi. Le sushi, c'est un tas de riz un peu arrondi, sur lequel tu déposes du wasabi et une tranche de poisson cru.
Tu me donnes envie d'en faire 😋 avec du poisson cuit (le poisson cru j'aime pas). Pour oter le noyau d'avocat sans arracher la chair avec, on plante horizontalement et d'un coup sec, la lame d'un couteau bien aiguisé et on tourne. Le noyau vient facilement
Rien ne va dans la vidéo lol. La préparation du riz qui n’est pas rincé et la cuisson 😅. Les ingrédients insérés ne sont pas assez fermes. Il faut utiliser de vrais cubes de saumon ou thon et pas que partir sur des éléments mous. Le trempage se fait toujours côté feuille pour ne pas absorber trop de sauce soja. Et s’il te plaît ce sont des makis et pas des sushis !
Ça vaut plus le coup d'acheter les ingrédients a part mais pour une première fois ça rassure d'acheter le kit. Ça prend du temps à faire mais c'est tellement satisfaisant de les faire soi même et bien moins cher
Ça s'appelle du divertissement. Il n'a jamais dit être cuisinier ni vouloir nous montrer comme on fait des makis, il nous propose un test d'un produit, c'est tout...
Tu aurais eu plus de facilité à couper les sushis si tu aurais utilisé un couteau très tranchant, plus le couteau est tranchant, mieux c'est. Sinon il est aussi idéal d'essuyer la lame entre chaque 3 morceaux, cela aide à éviter que les sushis se déformes. Sinon c'est très bien pour une première fois! Une vidéo détente qui a fait du bien!
Tu as raison, techniquement ce sont des makis. Cependant beaucoup de personnes utilisent le terme « sushi » de manière générale pour décrire les différentes sortes de sushis, y compris les makis. J’ai donc choisi d’utiliser le terme « sushi » pour toucher un public large ☺️🙏🏻
Moi aussi j'ai galérer pour mes premiers sushis maison 😅 j'avais pas mis la feuille de nori sous le riz donc ça collait a la natte 😂 J'ai massacrée mes premiers onigiri aussi xD
Comme le disent d'autre il faut humidifier légèrement la zone d'algue qui ferme comme pour une enveloppe. Les sushis plus on en fait plus on s'améliore mais ils rendent deja mieux que mon 1er essai 😂😂 et important aussi de bien rincer le riz normalement mis sinon bravo 😊
Ouais,il faut au moins laver le riz 3 fois pour décrocher l'amidon dessus car comme ça vient des rizières c'est pas très propre. Quasiment personne y font attention sauf les asiatiques mais cest une bonne habitude a avoir de laver son riz
C'est sympa une vidéo comme ça ! Je trouve que tu t'éloignais un peu des préoccupations et intérêts des gens avec les précédentes :( Là c'est sympa car on peut tous en parler, et pour les non-connaisseurs découvrir avec toi quelque chose d'utile !
La 1ere fois javais acheté un kitt histoire de me motiver à en faire. Sympa , puis j'ai finis par acheté les ustensile comme par exemple le fameux tuyau à sushi
Ceux que tu fais c'est des makie pas des Sushie ( Le sushi est un plat traditionnel japonais, composé d'un riz vinaigré appelé shari combiné avec un autre ingrédient appelé neta qui est habituellement du poisson cru ou des fruits de mer)
Sauf que le maki est une forme particulière de sushi (Les types de sushis les plus répandus sont [...] les makizushi qui sont des rouleaux de nori renfermant du shari et d'autres ingrédients [...])
Sushi, c'est juste le terme générique pour tout mets à base de riz vinaigré, hein... Même le chirashi entre dans la catégorie des sushi. D'ailleurs, le nom complet c'est 散らし寿司 (chirashi-zushi), soit "sushi éparpillé".
Certes... Cela dit, c'est moins grave que de ne pas savoir prononcer le français correctement : "3 zotres de wazabi", "de la soss soja'... Les O fermés, il ne connait visiblement pas. Enfin, je dis ça, mais si ça se trouve le français n'est pas sa langue maternelle...
Pense à affuter ton couteau, pour couper les makis c'est obligatoire sinon ton makis devient une boulle il y a aussi pour plus de facilité le piston, tu ajoute ton riz et la garniture tu le compresse dans un piston et tu le sort facon boudin sur ta feuille que tu vient rouler simplement
Pour le riz à sushis, pas la peine de prendre le riz à 50€ le kilos (j'exagère mais vous avez compris). Le riz rond pour dessert fonctionne exactement pareil. En fait, on cherche à garder le plus de protéine agglutinante pour que le riz colle. Si vous prenez du riz long grain, ça ne fonctionnera pas.
Pour la cuisson du riz c'est : 1 volume de riz pour 1 volume d'eau Porter a ébullition puis réduire à feu doux et couvrir pendant 10 minutes. C'est IN-RA-TABLE
Bonne explication mais tu galère pour le roulage car c’est pas comme ça qu’on fais. Faut enrouler 2-3cm et appuyer, encore 2-3cm et appuyer jusqu’à arriver au bout
Petite précision, ce ne sont pas des sushi mais des maki 7:45. Pour aider à éviter que ça ne s'ouvre de nouveau, humidifie ton algue là où elle se superpose.
"Sushi", c'est juste le terme générique pour tout mets à base de riz vinaigré 🤣 C'est comme si vous disiez "ce ne sont pas des pâtes, mais des spaghetti".
Tu as deux problèmes principaux : difficile de bien serrer la nori et l'affutage du coueau pour ce dernier je conseil l'affuteur HORL dont n'importe qui peut se servir en en 10nm la première fois puis 5 pour entretenir votre couteau aura un tranchant comme jamais !
J’avais jamais vu cette technique foireuse pour retirer le noyau d’avocat je vous conseille de juste taper le couteau dedans d’un coup sec et ensuite retirer le couteau le noyau sera accroché avec
Je confirme c'est bien "oïshiya"... Le suffixe "ya" en japonais désigne les restaurants il me semble. Restaurant de sushis= sushiya si je ne dis pas de bêtises 😊
Les instructions disent de faire bouillir l’eau, de mettre le riz, de le laisser cuir à feux doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Arrêter la cuisson, laisser reposer pendant 10 minutes puis le mettre dans un récipient et le laisser refroidir ☺️
Comment ca riz sushi c’est quoi comme riz ca veut rien dire Un conseil les français achetez du riz a risotto pour faire votre riz a sushi c’est ce qui fonctionne le mieux evitez les arnaques de soit disant riz sushi
Sushi sois au restaurant sois à emporter on est d'accord dans les 2 cas c'est la même chose par ce que c'est fait par un restaurant 🤣 Et en vrai les sushi c'est vraiment pas compliquer cets juste long
Pour couper plus facilement les sushi tu peux m'être ton couteau dans l'eau froide ce qui permet que le riz ne colle pas à la lame quand tu découpe et aussi utilisé un couteau très coupent et te pas forcer limite laisser le poids du couteau découpé ce qui évite de les écrasé
