Faire un FISH & CHIPS légendaire de A à Z (frites, panure, sauce tartare & petits pois) 🐟🔥🍺 

Aujourd'hui, on s'attaque à un monument de la foodporn britannique, à une légende des pubs anglais, ... le FISH & CHIPS.
Vous commencez à vraiment bien me connaitre maintenant, on va donc tout faire de A à Z : de la panure à la bière aux frites, en passant par la sauce tartare et la petite purée de petits pois qui va venir réveiller tout ce beau monde... Accrochez vous, ça va envoyer du lourd !
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J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé, etc) : amzn.to/3qADbJi
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Info matériel :
Râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
Ma poêle : amzn.to/43NvUnJ
LES INGRÉDIENTS
Pour le poisson :
2 morceaux de cabillaud
1 càs de sel
1 càs de sucre
Le zeste d'un citron vert
Pour la panure :
150 g de farine
50 g de fécule de maïs (Maizena)
1 càc de miel
40 cl de bière
Pour les frites :
500. g de pommes de terre
Huile de friture (ou graisse de boeuf)
Pour la mayo :
1 oeuf entier
30 cl d'huile de tournesol
1 càs de moutarde
1/2 citron jaune (jus)
Sel et poivre
Pour la sauce tartare :
1 échalote
10 cornichons fins
1/2 botte d'aneth fraiche
1/2 botte de ciboulette
1/2 botte d'estragon
Pour la purée de petits pois :
150 g de petits pois
1 càs de beurre
1 jalapeño
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