Cette vidéo est réalisée en collaboration avec Comté AOP.
Aujourd'hui, on se lance sur une recette complètement folle : des arancini au Comté AOP.
Spoiler alert : on va mixer deux régions que j’adore et pas uniquement pour leurs paysages mais aussi et surtout par ce qu’on y boit et ce qu’on y mange.
Direction la Sicile en faisant un bon gros stop dans le Jura. Je pense que vous n'êtes pas prêts : du gourmand grâce la fameuse base de risotto, du croustillant avec la panure légère et un max de goût avec les différentes strates de saveur. Et pour l’emmener dans une dimension encore supérieure, on va ajouter de la dégoulinance avec notre star de la recette : le comté AOP.
📕📕📕📕📕📕📕
J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé, etc.) : amzn.to/3qADbJi
📕📕📕📕📕📕📕
🔔 ABONNEZ-VOUS POUR NE MANQUER AUCUNE RECETTE 🔔
📲 Retrouvez-moi sur Instagram & TikTok pour des recettes exclusives mais aussi pour connaître les prochaines vidéos :
- /
- vm.tiktok.com/ZSwUrJ7Y/
Info matériel :
- Râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma poêle : amzn.to/43NvUnJ
- Mes plaques inox : amzn.to/3NYffZG
LES INGRÉDIENTS
Pour les arancini :
- 300g de riz à risotto
- 90cl de bouillon
- 150g de Comté AOP (36 mois)
- 130g de Comté AOP (12 mois)
- 1 ou 2 échalote(s)
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 1 càs de beurre
- 12cl de vin
- 1 càs de mascarpone
- Poivre et piment d'Espelette
- Quelques branches de thym
Pour la panure :
- Farine
- 2 oeufs
- Chapelure panko
- Sel et poivre
- Huile de friture
Pour la sauce :
- 1 petit oignon doux
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 1 citron jaune
- Thym frais
- 3/4 tomates séchées
- 1 càc de piment (facultatif)
- 10 tomates cerises
- Fleur de sel et poivre
- 8cl d'huile d'olive
23 июн 2023
