Farine de glands de chênes 

dès que j'ai vu ta vidéos, j'ai voulu tester ! Chose faite et approuvé :-) J'ai récolté les glands à terre et mis à tremper dans de l'eau. certain commençait à germer, tant mieux cela fait moins de tanin. je les ai épluché au fur et à mesure (car ça fait mal au doigt) environ 30 minutes par jours. Laissant les glands dans l'eau avant et après épluchage et l'eau changé 2 fois par jours. cela m'a pris une petite semaine ce qui laisse aussi le temps au tanin de partir. j'ai choisis cette technique car pas envie d'utiliser du gaz ou électricité pour les chauffer. je les ai fait sécher quelques jours sur le poêle. puis moulu avec moulin à café. pour connaître le gout exact qu'a la farine, j'ai fait une pâtes à cookies toutes simple 100% farine de gland et sans choco et autre. résultat: elle a un gout prononcé et elle cale bien ! je l'ai incorporé à une patte à tarte (farine : 15% gland, 75%blé) c'était super bon, elle avait un petit gout très appréciable. il n'en fallait pas plus. et elle rassasie toujours autant ! Merci pour cette découverte ! prochaine étape faire sa farine de blé ! ahah

Merci sa fais plaisirs a voire. Cela me rappele mon enfance en Algérie. Dans notre régions Kabyle sa a sauvé des villages lorsque y avait la guerre d'indépendance de l'Algérie. Les gens en pu faire de la farine de la semoule du couscous et même du haich (des pâtes de plombs) c'était le plat du pauvre. Moi jaime beaucoup 😊

Pour les éplucher facilement, il suffit de faire une entaille au couteau dans la longueur, puis de les plonger une première fois dans l'eau bouillante. Ça se défait tout seul ensuite, pas besoin d'y passer des heures 😅

Trop de travail ! Chez nous on en consomme toute l'année en couscous ! On récolte à maturité ; on écrase on. Fait sécher on réduit en farine qu'on roule en couscous mélangée à de la semoule ! Et croyez moi ce n'est pas du tout amère ! C'est même très bon avec un bouillon de légumes variés et notre farine et beaucoup plus claire et la votre et sombre mais bon merci pour la recette !

Merci pour ce généreux partage! Très intéressant et très bien exposé.

Sympa la référence aux lambas ^^

Super explications ! Excellente vidéo. Merci beaucoup

Merci pour cette vidéo très riche et très bien expliquée ! N'hésitez pas à continuer votre travail ici, c'est génial !

Merci, votre document je prends note ! 🍀🍀🍀

Je trouve votre vidéo des plus intéressantes, je l'avais visionnée et pas enregistrée malheureusement. Je la révisionne, je m'abonne et vais l'enregistrer. Mes amitiés à tout les amis de la nature

Merci pour cette vidéo, je ne savais pas que le gland était comestible pour l'homme

Bonjour super video. Ton outils a moudre tu l'as pris où ? parce qu'il y a pas mal de matos bas de gamme qui traine sur le net et qui ne durent pas dans le temps, risque de casse etc.

J’ai trop envie de goûter 😮

Merci pour vos explications très, très claires... Un vrai plaisir 🤗

bonjour ! merci pour cette vidéo, j'ai beaucoup appris !

Superrrrr !!! Merci pour toutes ces démonstrations étape par étape !!! Par contre, une fois la farine faite, plutôt que de faire du pain, je voudrais faire du couscous (que j'ai connue en Algérie et introuvable ici en France) c'est absolument délicieux !!! A moins que cela se fasse crue ? Je retiendrais aussi le pâté de gland, ça me parait extra ça aussi !

Pour gagner du temps dans la découpe, j'ai vu une méthode qui à l'air de bien marcher: faire une taile au niveau du cul du gland, puis le poser et couper en 2 sur une planche ou autre chose de stable, et la peau est alors plus facile à enlever. Couper avant d'éplucher, ça marche aussi avec les agrumes, on les mange toujours comme ça en Chine :).

Top! Quel boulot!

cool, merci pour le partage 😀

merci beaucoup pour ta vidéo

Merci 🐿️

Merci beaucoup pour cette démo, svp quel est le matériel qui permet d'économiser du temps ?

Bonjour Merci pour votre video Je découvre votre chaîne Et j apprécie0 Une petite question Peut on récupérer l eau avec Les tanins pour arrosage ?

Bonjour j ai adore cette video j envisage d en faire mai où avez vous acheté votre moulin svp ?

1 heure de travail au smic rapporte 8,76€. Le paquet de farine est à 0,72 € chez carrefour. On peut acheter 12 Kg de farine avec 1 heure de travail. La farine de gland, c'est amusant, mais si tout le monde les ramassait, la faune sauvage disparaîtrait par famine. C' est vraiment une mort atroce, non?

On peut faire un couscous aux glands kabyle succulent "un couscous d'hiver "

bonjour ! et merci pour cette découverte ! pourrais tu donner le nom de l'appareil qui permet d'éplucher plus vite de grandes quantités ??? merci encore !!! je vais tester !

Merci beaucoup pour cette super vidéo ! Très complète, très claire, très efficace, et j'adore le style de la vidéo. J'ai une question sur la conservation aux différentes étapes. Je suis à la bourre là tout de suite, j'ai pas commencé à récolter. J'aimerais faire une grande quantité de farine. Du coup à quelles étapes est-ce que les glands peuvent être conservés, pour ensuite avancer quand on a le temps ? Par exemple est-ce qu'il vaut mieux que je récolte tout ce que je peux maintenant, que je stocke, et que je fasse les choses au fur et à mesure ? Est-ce que par exemple ça peut se conserver entre l'épluchage et l'extraction des tanins ? Ou est-ce qu'il faut enchainer ? Est-ce que ça peut se conserver après l'extraction des tanins ? J'imagine qu'une fois séchés, on peut les conserver et les moudre quand on veut par contre. L'idéal pour moi serait si je peux tout conserver juste après récolte, et ensuite faire au fur et à mesure. Si c'est le cas, est-ce que tu as des recommandations sur comment conserver ? Même question pour le produit fini : est-ce qu'il se conserve comme la farine de blé, aussi longtemps ? Encore un grand merci pour cette super vidéo, je suis super motivé

Bonjour pour faire une farine destinée à la pêche faut t'il s'embêter à retirer le tanin ?

Mais si on bouffe la nourriture des sangliers , que va t'il leur rester ...😀

Génial, Merci !

Bonjour , j'ai remarquer que les chênes verts sont moins amers

J'ai cru entendre dire que les faire tremper dans un torrent ( ou dans une bassine en changeant l'eau tous les jours une semaine ? ) permettait de les émonder beaucoup facilement. Si par miracle ça permettait aussi d'enlever les tanins ça serait combo bonus. Je vais essayer, j'adore les glands mais la partie épluchage et faire bouillir c'est vraiment chronophage.

Bonjour, C’est quelle modèle le moulin à farine ?

Bonjour, merci pour le partage de ton savoir. J'ai découvert l'utilisation des glands... Je pense que je vais me lancer très vite. Pourrais-tu me donner la référence de ton moulin manuel ? Il a l'air top. Merci

On peut p'etre utiliser l'eau ??????

excellent ^^

Toute cette eau non réutilisée, pour si peu, c'est dommage.

Bonjour,concernant votre moulin à main pouvez-vous me dire où l’acheter Merci infiniment

3:35 si on les fait sécher ça part en 2 secondes

Pourquoi tu les chauffe pas d'abord

bonjour ca se mangent svp

Non, mais tu peux rajouter du gluten tant que tu veux tu n'obtiendras jamais un réseau au pétrissage ! Pour faire du pain avec cette farine il faut procéder comme pour les tourtes de seigle...c'est à dire ajouter un pourcentage de farine de blé et faire un pain moulé... Ceci dit le pain à base de farine de glands se pratiquait largement durant la dernière guerre...les gens n'en ont pas gardé la tradition à cause de l'armertume...

je me demande si on pourrait pas extraire l'huile sachant qu'il y en a 30%, et les tanins une autre methode

Bonjour! Quel est le modèle de ton moulin :) ?

quelle est la proportion de farine / kg de gland de depart

A propos de farine de glands, à 14.20 : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-gTy4wB557Lc.html

Tu as jeté l'acide gallique...le plus intéressant pour la santé...

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6ibbKnzq4h4.htmlsi=oXq6CraZtY8i5whD On bouffe la nourriture des sangliers . En espérant qu'on ait pas le même Q

lui, il est pas injecté....;)

Super mais ça demande de bcp trop d eau

On va finir comme les porcs....