Fasulye turşusu sever misiniz gerçi sevmeyen yoktur ama hele bu tarifle sevmeyen bile ayıla bayıla yer çok güzel oluyor her sene yaparım beni asla yanıltmayan bu tarifi sizlerin de çok seveceğine eminim
Videoyu çok fazla ilerletmeden izlemenizi tavsiye ederim püf noktaları kaçırmayın
Bu tarifte verdiğim ölçülerde toplamda 10 kg bidon ve 3 kg bidon turşu elde ettim.
Kullandığım su bardağı ölçüsü
250 ml
Kullandığım bidonların ölçüleri
10 kg
3 kg
Malzemeler
7 kg taze fasulye (ince fasulye tercih edin)
10 yemek kaşığı tepeleme kaya tuzu
4,5 lt içme suyu
1,5 yemek kaşığı limon tuzu
5 baş sarımsak
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
2 su bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)
Jalapeno biber (isteğe bağlı) 5 tane
.
.
.
PÜF NOKTALARI
• Fasulye seçerken ince uzun ve taze olmasına özen gösterin.
• Kılçıksız olması çok çok önemli kimse turşuyu yerken kılçığın ağza gelmesini sevmez
• Fasulyeleri yıkarken bir kaç kez yıkayın suda bekletin görünmeyen kirlerinden tozlarından güzelce arındırın ki turşunuz lezzetli suyu da berrak olsun .
• Genişçe bir tencerede kaynayan suda fasulyeleri güzelce haşlayın rengi sarıya dönene ve güzelce yumuşayana kadar haşlayın .
• Ama çok fazla da haşlamayın aksi halde turşunuz fermente olurken de yumuşadığı için hepten erimesin.
• Bende 7-8 dk yeterli geldi siz de kontrollü haşlayın.
• Haşlanan fasulyeyi soğuk su dolu kabın içine alın ve şoklama yapın.
• Diğer yandan sarımsakları hazır edin ve diğer malzemelerin tamamını hazır edin.
• Genişçe bir kabın içerisine tuzu ve suyu alın tuzu eritin.
• Bidonun dibine ben dereotu ve maydanoz koydum saplarıyla beraber dilerseniz koyabilirsiniz enfes bir aroma katıyor
• Daha sonra fasulyeleri bidona yerleştirin aralara sarımsak da serpin ve bütün malzemeleri bu şekilde bidonlara yerleştirin.
• Bidonlara fasulyeyi koyarken çok fazla bastırmayın ezmeyin.
• Ben acı sevdiğim için aralara biber doğradım acısı geçsin diye ama acı sevmeyenler koymayabilir. !!!
• Sirkeyi limon tuzunu koyun.
• Son olarak hazırlanan tuzlu so bidonlara doldurulur ve bidonların ağız kısmına yine dereotu ve maydanoz konulur.
• Bidonların ağız kısmına mutlaka koyun hava ile teması kesilir ve turşunun bazen üzerinde beyazlanmalar oluyor onu önler !!!
• Bidonların kapakları sıkıca kapatılır bidonlar şöyle bir çevrilir alt üst edilir ki malzemeler birbirine geçsin.
• 3 gün boyunca güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edilir 3. Günün sonunda açıp bir tuzuna bakabilirsiniz tuzu az ise damak zevkinize göre tuz ilavesi yapabilirsiniz.
• Sonrasıda yine aynı şekilde ağzını güzelce kapatın serin güneşten uzak bir yerde 1 ay boyunca bekletin süre sonunda açıp tüketebilirsiniz.
DENEYECEK OLANLARA ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN
.
.
KANALIMA ABONE OLMAK İÇİN: / @alevturkenalevlemutfa...
İNSTAGRAM: alewturken3...
FACEBOOK: / alev.turken
.
.
.
DİĞER TURŞU VİDEOLARIMA DA GÖZ ATABİLİRSİNİZ
SALATALIK TURŞUM: • ÇITIRLIKTA SON NOKTA 💯...
MARAŞ BİBERİ TURŞUM: • BU BİBERİ GÖRDÜĞÜNÜZ Y...
PATLICAN TURŞUM: • BÖYLE TURŞU YAPIMI DAH...
ACI SOS TURŞUM: • YAPILDIĞI ANDAN İTİBA...
ANNEMİN TURŞU TARİFİ: • ANNEMİN YILLARDIR YAPT...
YAĞLI SİRKELİ MARAŞ BİBERİ TURŞUM: • ÖYLE BİR TURŞU YAPTIM ...
YAĞLI SİRKELİ FASULYE TURŞUM: • BÖYLE TURŞU YAPIMI DAH...
KARIŞIK TURŞUM: • BU TURŞUYU BİR KEZ YAP...
KAPYA BİBERİ TURŞUM: • BU KADAR LEZZETLİ BİR ...
DOMATESLİ SALATALIK TURŞUM: • DOMATESLİ SALATALIK TU...
YAĞLI SİRKELİ BİBER TURŞUM: • 10 DK'DA HAZIR YAĞLI S...
BEREKETLİ TURŞUM: • 2 KİLO SALATALIKTAN 4 ...
3 окт 2019
