Olá amores!
Hoje vou mostrar os bastidores de como fazer doces de Festa personalizados. Eu fiz no tema Natal, mas pode ser adaptado para qualquer tema, basta mudar as cores e a personalização. Vou mostrar como faço os Pirulitos de Chocolate, Pipoca Gourmet, Cone recheado e docinhos enrolados (Brigadeiro).
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** RECEITAS **
Receita Brigadeiro:
- 2 caixas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite (20% de gordura)
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (usei da Melken)
- aproximadamente 200g. de granulado para enrolar
Rendimento: 68 unidades de 15g. a 16g. (12g. de massa + confeito)
° Validade e armazenamento: 3 dias fora da geladeira, 6 dias na geladeira ou até 3 meses congelado.
PIRULITO DE CHOCOLATE:
- Forma de acetato (usei a BWB 9789)
- Chocolate;
- Canudo ou palito;
- Granulado ou Confeito colorido;
- Saquinho tamanho 8x11;
- Fecho ou fita.
- Adesivo 5cm.
° Rendimento: Vai depender de quantas gramas será seu pirulito. Para a forma de pirulito que usei, cada pirulito pesa 25g., 1 kg de chocolate vai render aproximadamente 40 pirulitos.
° Validade e armazenamento: Mesma validade do chocolate que você usou. Armazenar fora da geladeira para o chocolate não suar.
CONE RECHEADO CASADINHO
- 30 mini casquinhas para sorvete
- 1 receita do recheio de Brigadeiro
- 1 receita do recheio de Brigadeiro Branco
- 1 kg. de chocolate para banhar dentro e fora ou 600g. para banhar só dentro (aproximadamente)
- Confeitos / Granulado
- Saquinho para cone ou saquinho tamanho 12x25
- Fita ou fecho
- Adesivo 3,5cm.
° Rendimento: 30 unidades
° Validade: 3 a 5 dias bem embalado
° Armazenamento: Muito bem embalados em local fresco e arejado.
PIPOCA GOURMET DE NINHO COLORIDA
- 1 X. de milho para pipoca Premium
- 1 x. de açúcar
- 1/2 x. de água
- 1/2 x. de óleo
- 400g. de chocolate branco (fracionado)
- Aproximadamente 2 x. de leite em pó
- 150g. de Granulado ou Confeito Colorido
- Saquinho ou pote para embalar
° Rendimento: Aproximadamente 15 porções
° Validade: 10 dias bem embalado
° Armazenamento: Muito bem embalados em local fresco e arejado
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28 дек 2022
