FEIJOADA PARA 50 PESSOAS | Silvana Oliveira 

Oi, genteeee!
Se tem prato mais brasileiro que feijoada, eu desconheço! E hoje, vamos juntos preparar uma deliciosa FEIJOADA PARA 50 PESSOAS! Isso mesmo! Vamos preparar uma feijoada para você fazer aí nas festas, confraternizações ou para aquele samba de domingo.
Bora lá!
👉🏾 INGREDIENTES DA FEIJOADA:
2kgs de feijão preto;
2kgs de costelinha suína;
2kgs de carne seca;
1kg de pé suíno;
1kg de orelha suína;
1,5kg de bacon;
2kgs de linguiça calabresa ou paio
6 folhas de louro;
2 cebolas;
Alho a gosto.
PREPARO:
Na noite anterior, eu coloquei os quilos do feijão de molho na água porque ajuda no cozimento. E também coloquei as carnes de molho para dessalgar. Troquei a água três vezes.
Numa panela de pressão grande, vou adicionando o feijão e intercalando com as carnes já dessalgadas e as folhas de louro. Para essa quantidade de feijoada, foi necessário 1 hora e 40 minutos na pressão.
Retiro os salgados e arrumo numa travessa. No caldo, eu coloco as linguiças inteiras por 5 minutinhos. Depois de pronta, eu corto em rodelas e deixo junto das outras carnes.
Para o tempero, refogo 2 cebolas raladas até ficarem bem douradas e coloco o alho para refogar também junto.
👉🏾 INGREDIENTES DA FAROFA:
1kg de farinha de mandioca;
500g de bacon;
500g de linguiça
250g de manteiga.
PREPARO:
Após fritar bem o bacon e a linguiça já cortados em cubos, adiciono a manteiga e deixo derreter. Por último, adiciono a farinha e misturo bem.
👉🏾 INGREDIENTES DA COUVE
Couve cortada em tiras finas;
Azeite;
Sal;
Alho.
PREPARO:
Refogo o alho no azeite e coloco a couve na panela. Misturo bem e deixo por 2 minutinhos até a couve ficar no ponto que eu gosto. Coloco uma pitada e sal e está pronto!
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Produção: Bruna Aguilera e Mário Jorge