Resuelvo aquí las mayores dudas que habéis dejado en los comentarios. 1. Se puede hacer la receta con pechuga de POLLO perfectamente. La temperatura sería la misma, pero el tiempo variará dependiendo del tamaño de la pechuga. Podríamos decir que un tamaño de pechuga normal estaría cocinada en unos 30 minutos aproximadamente. 2. Si no tenéis robot de cocina hay dos opciones para cocinar a baja temperatura, tal y como comento en el vídeo. La más fácil y recomendable para mí, sería hacerlo en el horno al baño María. Misma temperatura (65 ºC) y tiempo (1h 30min). 3. La otra opción sería poner una olla con agua en el fuego, sumergir la pechuga envasada y cocinarla el tiempo indicado en el vídeo controlando la temperatura con un termómetro. www.lasrecetasdemj.com/2019/06/fiambre-de-pavo-casero-100-natural.html Aquí otra receta similar: www.lasrecetasdemj.com/2018/06/fiambre-de-pavo-casero.html
Hola, María José! Muy buena receta! Yo lo hago con lomo, con pollo. Me gusta mucho para los bocadillos, pero además de no tener maquina de envasado, fui a mí tía que me envasara unas cuantas piezas, me sabe muy mal el uso de plástico. Sabes si hay algún envase tipo lekue, para hacerlo. Gracias!! Un beso!!
Otra opción podría ser meter la pechuga en una bolsa ziploc, sacarle aire y sumergirla en slowcook con agua en opción baja temperatura; entiendo que ésa anda cerca de los 65-70 grados.
Solo tengo horno eléctrico y no tengo máquina selladora al vacío. Las bolsas tipo Ziploc ( con cierre ciper) no se derriten en el horno verdad? Por la temperatura? Además, siendo a baño María, tendría que poner el agua en una bandeja en la posición más abajo y la bolsa con la pechuga más arriba en la parrilla? Help! Me encantó tu receta!
Una posible mejora, que no sé si lo habrás intentado, es meter la pechuga en salmuera antes (100g de sal en un litro de agua durante 1h), después se seca bien y se pasa por el curry, luego se envasa, a parte de que se sala por igual toda la pechuga queda mucho más jugosa. Gracias por la receta. Un saludo
El punto que le da pasarla por la sarten no tiene precio. La he cortado entera y congelado en porciones y en sándwich estaba de muerte. Otra receta tuya que añadir a favoritos. Gracias por compartir tus súper ideas!
Buenos días he preparado la receta y ha quedado espectacular, la preparé con especias cajun. Muy rica. Muchas gracias por tus recetas son espectaculares 😍
Gracias por tus recetas, soy español pero vivo en Houston y se me hace muy duro vivir aquí pero con tus recetas es una maravilla. Soy del barrio de horta-guinardó y concretamente de la zona del puente de vallcarca. Salusos
SEÑORA MJ:SU DESTACADO MENU ME ENCANTA.VUESTRO ROBOT DE COCINA ME ENCANTA. EXCELENTES RECETAS. YO HAGO TAL CUAL EL PASO A PASO QUE ENSEÑÁIS. 👍😘💯❎💯👍👍👍👍👍
Hola sigo tu canal y me encantan tus recetas, esta es la unica no me salio! despues de hora y media en el horno a 65º la pechuga estaba cruda! lo arregle poniendola en la olla rapida 7 minutos, aunque no creo que sea lo mismo. La próxima vez lo intentare en la thermomix. Un saludo maestra
Me ha encantado la receta , tiene una pinta increíble. Yo tengo una mambo, sería la misma temperatura y tiempo verdad? Lo que pasa que no se que potencia califica tendría que poner. Muchas gracias por esta buenísima receta
Hola hola, recién encontré tu canal y ya he preparado muchas recetas tuyas, me encanta como explicas, sencillo y breve quiero felicitarte por ello. He preparado varias veces este fiambre y ya no compro embutidos en el super. Gracias gracias! Saludos desde México!
querida MJ,me encantan tus recetas! estoy pensando en preparar la pechuga de pavo y te quieria preguntar los que tenemos thermomix a que temperatura y funccion deberiamos cocerla? gracias
Hola buenas noches querida amiga Mary gracias por compartir tu receta de este delicioso Fiambre de Pavo está delicioso, también me gustaría mucho me compartas tu receta de el pastel navideño italiano de chocolate o el tradicional Fruit Cake navideño con frutos secos y cerezas, lo quiero practicar para que me quede perfecto para esa fecha y consentir a mi querida familia. Besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México!
Hola! Feliz de ver esta receta, por qué no puedo comer embutidos por tanto químico, y ahora se que de esta manera tan natural si podré, vivo en Colombia, quiero saber si la cocina robot q tu tienes , la puedo reemplazar por una q acá venden y se llama olla Robot marca Reidmon Será la misma? Es q la veo muy diferente! Espero me ayudes con tu respuesta, si , si es, o como o dónde puedo conseguir la q tú tienes , igual la máquina al vacío! 🙏 Quedare infinitamente agradecida contigo!😘
Buena alternativa para el pavo,asi se le da mas sabor. Por que para mi el pavo solo lo como una vez al año no le encuentro gusto no importa como lo vistan asi sea de gala o de frac no me llega.Como siempre execelente receta 😍
Hola amiga que excelente receta y qué fácil haces que se vea el proceso. Es ideal para sanguches. Lo mejor de todo es que es súper fácil de preparar. Tratare de hacerla en mi olla convencional y quitando todo el aire a la bolsa. Espero me salga bien. Saludos desde Perú 🇵🇪 de tu amigo Markiño 👨🍳
Tiene que estar riquísimo, gracias. Tengo que hacerlo al horno, lo tendría que untar de aceite, no ? A qué temperatura ? Muchas gracias por todas tus recetas, MJ
Hola MJ, muchas gracias por tu receta, lo he hecho y queda muy bien, muy rico. Una vez fileteado le he puesto más sal, entiendo que es porque estoy acostumbrada a los procesados que llevan toneladas de sal. Un saludo
Me.gustan tus recetas y he de decir que la hice en mi robot y ha salido muy bien . Me incomoda un poco usar plástico para la cocción, así que la envolví en papel de horno y después a la bolsa , aunque no sé si he solucionado algo al hacerlo de esta manera . No hay otra manera de hacerlo ? Un saludo . . Si no se hace en robot de cocina , como puedo hacerlo en una olla normal?
Sigo tus recetas desde hace años. Ahora que llega el verano me quedo sin ideas para cenas. En mi casa hay dos niños y eso lo complica mucho. Podrías hacer un vídeo de cenas ricas y rápidas para todas las edades?? Me encantaría! Gracias MJ, eres mi salvasvidas en un montón de ocasiones y esta receta la haré seguro!
Receta excelente que iba buscando! por cierto, que marca/modelo de bolsas de vació son? Me interesa saber a que temperatura máxima se puede cocinar! gracias!
Excelente receta!! Muy buena ahora en verano , pero se puede hacer todo el año. Yo no tengo robot, pero hago esa pechuga al horno, primero la sello en la sarten y luego la termino en el horno, 55 minutos; aunque sorprenda sale muy jugosa, para comer caliente tradicional o fría en lonchas. Gracias de nuevo, me encanta tu canal. Un abrazo!
@@carmenamoresgarcia3800 con un termómetro y pongo el pavo en una cazuela con agua y sigo las mismas indicaciones que la receta , no vale el termómetro.de carne es pequeño pero ...yo tengo uno más grande y voy controlando la temperatura 70 -80 nunca mas
Queria hacerla en mi crock pot, pero no puedo controlar la temperatura. Probaré entonces a hacerla en la Click chef que también tengo. Ya sé otro uso que le puedo dar 👏
Hola MJ, ya estaba ansioso por ver otra de tus deliciosas recetas, esa técnica de cocción sous vide es muy interesante, pero me di cuenta que se necesita la máquina selladora, ya lo compraré, quiero un resultado óptimo, saludos.
Hola me encantan tus recetas justo voy hacer la del bizcocho de yogurt, disculpe tengo una pregunta ese aparato donde cocino la pechuga es una olla de presión o que clase de olla es ? Eso es igual.a la. Instant pot? estoy confundida Gracias de antemano 😉
Saludos MJ, yo la doro antes, ya que, después de pasar por el sous vide no se marca bien por que toma la forma con la que queda en la bolsa , también voy por una cocción más larga y a más baja temperatura , de 8 a 12 hrs a 58º obteniendo una pechuga más blanda y jugosa.
Hola MJ! Me encantaría hacer este fiambre pero no tengo robot. En el vídeo mencionas la posibilidad de horno y de olla, pero no dices como habría q hacerlo: sumergido también? Al baño maria? Te importaría dar un par de detalles más? Gracias de antemano. Todas tus recetas me parecen fantásticas!!!
Que rico!!! A mi me encanta el fiambre de pavo y siempre compro en el supermercado....pero nada se compara a hacerlo uno mismo...una consulta si li hiciera al horno...se pone en una fuente con agua bien envuelta? Y se dejaria a cuanta temperatura y por cuanto tiempo?...☺
