Filterkaffee zubereiten - 14 Brühmethoden im Vergleich | Teil 1/2 

So jetzt sind wir aber gespannt wie die Unterschiede schmecken! Her mit dem zweiten Teil ☺️

Ich habe mal eine Frage - nein eigentlich zwei :-) Wenn man sich mit älteren Menschen über die Kaffeezubereitung in der klassischen Form unterhält, hört man immer wieder, dass dem Kaffeemehl im Filter eine Prise Salz zugefügt wird, damit der Geschmack mehr hervorgehoben wird. Ich als Hobbyköchin würde sagen: das gibt Sinn. Salz hebt die Aromen von süß und weiteren Geschmacksrichtungen, genau, wie man Zucker in salzige Aromen gibt, damit sich eben beides ausgleicht bzw. hervorhebt. Warum macht man das nun bei Kaffee oder nicht? Diese Frage beschäftigt nicht nur mich schon eine ganze Weile, daher wollte ich mal euch als Profis fragen. Eine weitere Theorie war ggf., da der meist "alte" schon fertig gemahlene Kaffee kaum noch Aroma hat (gerade bei Discounterkaffee oder früher, wenn Kaffee eben lange Wege hinter sich hatte usw), gibt man die Prise Salz dazu, um das Aroma wieder zu verstärken!? Bisher habe ich keine Antwort auf dieses Thema gefunden. Zweiter Punkt: ich habe oft gehört und sogar schonmal durchgeführt, dass man eine kleine Msp NATRON (Kaisernatron) ins Kaffeemehl geben sollte, um die Säure zu reduzieren und somit den Kaffee verträglicher machen zu können. Natürlich "kann" man Kaffee auch würzen, in dem man versch. Gewürze hinzugibt,, aber mir geht es explizid um Salz und Natron. Könnt ihr mir da etwas zu sagen, oder vielleicht mal ein Video zu machen? Das wäre super lieb. Vielen Dank und eine köstliche Zeit

Ich habe den halben Sonntag damit verbracht, eure Videos zu schauen - ich bin total begeistert. Danke für all die Infos - wo finde ich denn Teil 2? :-(

Wann kommt Teil 2?

Tolles Video! Freu mich auf Teil 2 ✌️😽

Habt ihr schon von den Espro-French-Press Kannen gehört? Scheint mir technisch das beste Press-System zu sein: Doppelter Feinfilter zum Trennen von Satz und Kaffee (kein nachträgliches ziehen), Silikondichtlippe für gute Abdichtung und kein Fines mehr in der Tasse, und doppelwandiges Thermos-Prinzip damit die Temperatur nicht abfällt beim Ziehen. Man kann sogar den Mahlgrad deutlich verkleinern wegen des leistungsfähigen Filters. Dadurch kann man wiederum die Ziehzeit verringern und viel präziser den Geschmack beeinflussen als bei den groben Mahrlungen. Seien wir ehrlich, grober Mahlgrad ist bei French Press doch nur wegen des schlechten Siebes nötig, weil man sonst sofort einen dichten Filter hätte und ohne Ende Sediment im Kaffee hätte. Mich würde euere Meinung interessieren. Viele Grüße

freue mich auf die folge videos!

Für mich wäre ein sehr relevanter Unterschied resp. Unterscheidungsmerkmal mit oder ohne Druck. Das Ergebnis einen reinen Perkulators in welchem das Wasser durch den Kaffe tropft (quasi dripping mal x) und einer Mocca in welcher das Wasser ein Mal mit hohem Druck durch den Kaffee gepresst wird ist sehr unterschiedlich. Was meint ihr dazu?

Wo ist der zweite Teil? ?

Wo finde ich Teil 2?

Eines fehlt ... Cold Brew Kaffee. Einmal mit weniger und mit mehr Extraktionszeit.

es ist schon krass, wie viele zubereitungsmethoden es allein für filterkaffee gibt.

Kaffeeeeee!

Also nix mit Teil 2?

Ich hätte gerne einfach einen Becher Kaffee...

Und ich frag mich beim thumbnail die ganze Zeit was denn Brühmet-Hoden sind....