Alle Jahre wieder die große Frage: Was essen wir zu Weihnachten? Falls Sie noch Anregungen fürs Weihnachtsessen brauchen - der Treffpunkt präsentiert jede Menge Ideen mit Fisch oder Fleisch, aber auch vegan.
Viele Tipps hat Sternekoch Bernd Werner vom Schloss Eberstein in Gernsbach bei seinem Kochkurs fürs Weihnachtsessen. Er erklärt, wie man mit wenig Aufwand Leckeres, Schönes und Außergewöhnliches an Weihnachten zaubert. Zum Beispiel wie kleine Türmchen aus tiefroten Urkarotten und gelben Rüben einen zarten Rehrücken zum Hingucker machen.
Schnitzel empfiehlt Timo Böckle vom Restaurant Zum Reussenstein in Böblingen an Weihnachten, aber natürlich mit Pfiff. Zum Beispiel vom Wildschwein und mit unterschiedlichen Panaden. Und am besten mit einem leckeren schwäbischen Kartoffelsalat oder einem Rotkrautsalat, beide vitaminreich und gut vorzubereiten.
In der Alten Mühle in Neuenbürg macht Familie Zordel Fisch in allen Varianten. Das Besondere: Der Fisch, vor allem Forellen, werden selbst großgezogen und deshalb frisch serviert. Präsentiert wird Fischtartar, Forelle blau und Forelle Müllerin mit zahlreichen Tipps zum Kauf und zur Zubereitung.
In der Super-Jami Kitchen in Stuttgart erklärt Köchin Kathi Bertsch, selbst überzeugte Veganerin, worauf es ankommt bei der veganen Küche, welche Produkte wichtig sind und wie man lecker würzt. Ein Drei-Gänge Menü mit Salat, Linsen und Nüssen, veganen Maultaschen und einer Schoko-Tarte machen Lust auf fleischloses Essen an den Feiertagen.
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1 окт 2024
