Ich finde diese Vergleiche sehr interessant, vor allem da du die Ersatzprodukte wirklich von allen Seiten betrachtest. Besonders gut fand ich den Vergleich der Nährwerte! ❤ Ich kaufe gelegentlich Ersatzprodukte und habe dabei festgestellt dass ich mittlerweile oft zu den Produkten von der Rügenwalder Mühle greife, weil sie mir von Geschmack und Konsistenz am besten gefallen...😊 Gern einen zweiten Teil! Bin gespannt auf deine Meinung zu den anderen Sachen!
Hey Ken, die Gerichte, die du zauberst sehen soooo lecker aus.❤ die Fülle an Komponenten schreckt mich aber ab nach zu kochen 😅 Mehr Content mit weniger Zutaten würde mich freuen 😊 Liebe Grüße aus der faulen Küche😂
kann ich nachvollziehen. Aber kleiner Tipp: wenn du dir die Hälfte der Sachen nicht merken kannst, dann koch erstmal mit der Hälfte die du hast. Du wirst merken, dass es geht und schon ganz geil is 😉
Sehr interessant, ich hab auch schon einiges durchgetestet, bin aber zum weitaus größten Teil Selberkocher und Müllvermeider. Mich würde Teil 2 freuen und zum Vergleich die Marken aus anderen Discountern und aus den Bioläden wie Taifun (Tofu super, Wurstersatz nicht essbar), Wheaty, The Vegan Cow, etc.
Bitte den zweiten Teil auch hochladen! :D vielen Dank für diese ausführlichen Tests! Ich hab vor kurzem diese veganes Bratwürste von der Lidl Eigenmarke auf dem Grill gehabt und hab geärgert. Weder haben sie eine angenehme Konsistenz, noch schmecken sie irgendwie lecker. Da hat leider nur viel Senf geholfen…
Danke für dieses Video. Ich gebe zu, dass ich gerade Ersatzprodukte für Würstchen gerne nutze. Dann aber die von Aldi. Die sind vom Geschmack sehe gut.
Danke für das Video! Ich kenne ja deine Meinung zu solchen Produkten und kann sie auch gut nachvollziehen, aber es ist echt schön wie offen du an das Thema rangegangen bist! Und ist ja auch gut zu wissen (wenn man sich dann doch ab und zu sowas gönnt) was sich da geschmacklich lohnt 👏🏻
Tolles Videoformat, es gefällt mir gut, es bewahrt mich vorm selbstprobieren 😀 Eine kleine Anmerkung: Könntest Du in einem Video zeigen, wie man dieses Ersatzprodukt selber herstellt/kocht und am Besten noch gesünder?
Interessant, ich wünsche mir einen zweiten Teil das wäre sehr spannend.🙂Ich finde die Schinken Spicker Varianten schmecken recht gut und helfen beim Einstieg in die vegane Welt. Sehr schönes Video von Dir!
Mir gefällt das Video sehr. Bin gespannt auf den zweiten Teil. Könntest du vielleicht noch ein Video machen, warum Salz so schlecht ist? Vielleicht hast du auch Ideen dafür, wie der Drang nach Salz resettet werden kann. Vielleicht muss dafür ein Monat auf Salz überwiegend verzichtet werden, um wieder einen angemessenen Salz Genuss zu erhalten
2. Teil interessiert mich auch. Im TK-Bereich gibt es bei Lidl auch noch Vemondo Veganes Gyros.. Allerdings schmeckt mir die Aldi-Alternative dazu besser.
An sich war das Format interessant, allerdings etwas schwierig zuzusehen und zuzuhören - an 2 Stellen hat sich das Bild aufgegangen, bei Nahaufnahmen hat die Kamera ziemlich gewackelt und die Erzählung war auch nicht so geschmeidig und fesselnd wie sonst. Ich danke dir trotzdem für den Konten, ich freue mich immer ein neues Video von dir zu sehen und kann verstehen, dass es nicht in jedes Video gleich viel Zeit und Arbeit investiert werden kann.
Mir gefällt dieses Format richtig gut. Ich finde es super, dass du vom ersten bis zum letzten Eindruck alles ungefiltert raushaust und nicht knackig zusammen geschnitten präsentierst. So ist es sehr authentisch. Ich persönlich esse solche Produkte eher selten, daher habe ich noch nicht so viel ausprobiert. Bei mir haben die Produkte von Planted bei Fleischersatz die Nase vorn. Aber da es die nicht bei Lidl gibt, schaffen sie es vielleicht ja später mal in eins deiner Testvideos 😀. Danke für deine Bereitschaft zum Leiden und Testen, das ist sehr interessant. Freue mich auf den zweiten Teil und schätze, ich werde der Rügenwalder Mühle jetzt doch mal eine Chance geben..
Mit dem Salz mit ich wesentlich entspannter. Solange man keine Probleme mit Bluthochdruck hat und gleichzeitig sensitiv auf Salz ist sollte man den guten Geschmacksverstärker genießen.
Die vegane Salami von der Aldi-Eigenmarke und etwas dahinter (für meine Schwester aber vorne) die Feinschmecker-Salami (nicht die glibbrige Salami) von Rügenwalder finde ich etwas besser vom Geschmack und der Konsistenz. Ist die gleiche Machart. Das Original für die Innovation unterstützen ist aber natürlich toll. Die Aldi-Salami kauft und isst mein Omni-Partner ziemlich oft.
@@Samy-sx6kn Ich meine nicht Billie Green. Aldi (Aldi Süd) hat eine vegane Salami in der Eigenmarke. "MyVay vegane Salami" die Sorte mit Pfefferrand haben wir gerade da.
@@tofu-munchingCoalition.ofChaos Ah okay. Muss ich mal probieren PS: Von dem Nährwerte ist sie wohl deutlich schlechter. Irgendwas mit 2 % Protein. Und sehr viele merkwürdige Zutaten.
Ich verwende solche Produkte nicht. Ich bevorzuge Tempeh oder Tofu, das ich selber mariniere. 😊 Zum Würzen der Marinade verwende ich gerne Miso (unter anderem)😉
Die Bratwürste von dm ( Seitan + Tofu ) sind mit " Gut " von Stiftung Warentest bewertet worden. Ab und zu als Proteinquelle ist das doch in Ordnung. Immer nur Hülsenfrüchte, Tofu und Seitan ist irgendwann langweilig.
Kannst du mal schauen, ob du tatsächlich (halbwegs) gesunde Convenienceprodukte findest? Leider muss es halt aus Zeitgründen öfter mal sein, auch wenn ich gern immer so kochen würde wie du
Ich mag die Mühlenbratwürstchen sehr gern, auch Baguette-Salami von B.Green, sowie Chicken Geschnetzeltes von Like Meat, meine Favoriten 😊 ja fertig Zeugs aber ab und an auf dem Teller, bin ich fein mit und ich esse vegan aus Mitgefühl 💚💚💚🙋
Sehr gerne einen zweiten (... dritten ... 😉) Teil 🙏. Detaillierte Infos zu speziellen Inhaltsstoffen wie Methylcellulose, Bambusfasern, Konjak... etc. und ihren Einfluss auf die Gesundheit und das Mikrobiom wären toll 😇🙏☺️
gut auf den Punkt gebracht! Alles Gezeigte sind GENUSSmittel und sollten, wenn überhaupt, nur selten auf dem Teller landen. Und wenn man dann schon dazu greift, dann kann es in meinen Augen zumindest die Variante ohne Tierleid sein. in so geringen Mengen, wie ich Fertigprodukte kaufe, spielen dann die Nährwerte eine untergeordnete Rolle - der sonstige Ernährung ist ausgewogen, natürlich, vollwertig, selbst gekocht und kein solcher Krampf 😄
Moin erstmal, zum Thema Frikadellen: In einer Kneipe laufen Frikadellen bald besser als Bier. (War vor Jahrzehnten so, dass die am Thresen waren) Jeden Tag hat die Frau 50 Stück gemacht. Jetzt stellt sie das Tablet auf den Thresen. Er zählt durch. 49! Alte, hast du schon wieder eine selbst gegessen. Sie aus der Küche: "jetzt weiß ich, was ich vergessen habe. Ich habe kein Mett gekauft!" Bei der Frau hat die Industrie gelernt 😂😂😂 Alternativ gab es damals Schmalz mit Zwiebelbrot oder Soleier. Alles salzig. Du solltest ja mehr trinken 😂 Gruß Peter
Ken, mich würde mal interessieren, wo du die Grenze ziehst, wenn du sagst, dass kommt dir nicht ins Haus. Sind z. B. Bio Fertigmischungen für Falafel, oder Veggie Hack, Sojaschnetzel auch kritisch für die Gesundheit zu sehen? Ich mein, wenn man es genau nimmt, ist Tofu ja auch verarbeitet. Wie findet man raus, wann ein Lebensmittel zu sehr verarbeitet ist?
Alles was ich theoretisch auch zu Hause machen könnte, mit Zutaten die ich auch zu Hause haben könnte, kaufe ich auch. Alles was ich nicht machen könnte meide ich.
Hi ken, vielen Dank für das Video. Schön wieder was gesehen und gehört zu haben von dir. Leider eines deiner qualitativ schlechteren Videos. Hänger, schlechte Schnitte und ungewohnte Audioqualität. Vielleicht hast du dich von den Produkten beeinflussen lassen. Ich bleibe dennoch treu und danke für den content. ❤
Die Hänger sind beim Ausspielen passiert. Das war ein technisches Problem und zu spät gemerkt. Die Tonspur war ebenfalls improvisiert, da mein Aufnahmegerät den Geist aufgegeben hat 😅. Aber nach 300 Videos darf auch mal ein nicht so gutes dabei sein 🫣. Wird wieder besser 💪😎🔥
Ein zweiter Teil würde mich sehr interessieren. Bei uns kommen diese Produkte nur ab und zu mal auf den Tisch, wenn wir beim Edeka mal welche in der Kiste mit den Dingen sehen die aufgrund des MHDs reduziert sind. Inzwischen sind diese Produkte unser "ab und zu essen wir mal 'Fleisch'." Mich würde aber auch mal interessieren, was Du zu Veganen Fischstäbchen sagst.
Hättest Deine Community vorher mal gefragt, dann wäre die Mühle auch weit vorne gewesen. :) Dann hätte es noch gereicht, einen geilen Werbevertrag mit Rügenwalder zu ergattern. :) :) Aber mal im Ernst, in den wenigen Fällen, in denen ich auf ein Ersatzprodukt zurückgreife, dann ist es oft Rügenwalder oder vegane Produkte von Greenforce. Ansonsten ist mir da zu viel Zeug drin, was ich nicht kenne und ich lebe nach dem Motto - "wenn Du die Zutaten nicht in der Küche haben könntest, dann ist es nichts für mich" Das Salzthema wird aber noch diskutiert, oder? Das ist doch noch keine Gewissheit?! Mein Stand ist, dass nur manche Menschen auf Salz reagieren. Ich hoffe es zumindest, denn sonst wäre ich bald tot. Esse Unmengen an Salz. Leider komme ich nicht davon los. 😔
Salz wäre ein eigenes Video wert, da man hier tatsächlich unterscheiden muss, welche Art von Salz man zum salzen verwendet. Ich verwende ja fast ausschließlich fermentierte Lebensmittel zum Salzen. Die haben einen anderen Effekt als das Salz der Fertigprodukte.
Fermentiertes Zeug - hm. Damit muss ich mich dringend mal beschäftigen. Reicht das, um "salzig" zu schmecken? Oder sollte man erst mal ne Art "Entzug" machen, damit das dann wieder schmeckt? Ich benutze immer Salz aus der Mühle, weil ich grobes Salz sehr mag. Da fehlt dann zwar Jod, aber die Versorgung mit Jod ist eh schwierig. Würde mich sehr freuen, wenn es mal aus Deiner Sicht ein Salzvideo gibt.
4 месяца назад
Aber in fermentierten Produkten (die echt großartig und lecker und gesund sind, verstehe mich nicht falsch) ist doch auch NaCl drin, so 2-4%? Was unterscheidet das von dem anderen Salz? Ist das nicht chemisch identisch? Wird es durch andere Stoffe aufgewogen irgendwie? Das Video würde mich sehr interessieren!
Ich persönlich esse wenn überhaupt mal Like Chicken, Veganes Hack zum Anrühren, von Green Force die Wiener oder die Gemüsebällchen von Aldi... Ganz selten mal veganen Lachs. Eigentlich vermeide ich sowas, alleine aufgrund des Preises, aber ab und zu habe ich halt richtig Lust darauf😅😊
Sehr nice das Zeug mal genauer unter die Lupe zu nehmen. Wenn du sowas nochmal machst, gerne auch die Produkte von "The Green Mountain" testen. Gibt's bei mir im Edeka und hole ich mir hin und wieder fürs Grillen, scheint mir etwas besser (im Bereich Industriezeug) zu sein, habe aber nicht so das Fachwissen :)
Ein richtig interessantes Video! Gern mehr davon :) Und wenn du Salami machst: Nimm bitte unbedingt die Salami von Billy Green dazu. Und so eine Eigenmarkensalami in vegan.
Du bist sooooo krass großartig dass du dir so viel Mühe für dieses Video gemacht hast 😜👍🏻 ,ich bin seit Kindheit Vegetarier und frage mich immer wieder wie sowas schmeckt? Danke danke dass du mir den Vorkoster... nein ich würde niemals diese Produkte kaufen kenne DEINE VIDEOS weiß dass man was gschmackig besseres zaubern könnte! 😮wie du sagst,wenn's mal schnell gehen muss ... Dein Video zeigt auch sehr schön knisternd wieviel Plastikscheiß um das Zeug ist das mich u meine Kids stärkend ernähren sollte??😬😵💫😝🤑 Coole Aktion dein Video, gerne die Fortsetzung, auch wenn ich deine Kochkunst bevorzuge☝🏻😋
Hallo Ken, neueste Erkenntnisse und Studien besagen, dass zu wenig Salz genauso schlecht ist, wie zuviel. Wer konsquent auf Salz verzichtet, kann im Alter mit einer Demineralisierung der Knochen und den damit verbundenen Krankheiten rechnen. Der Körper kann aber relativ viel an Salz und andere Mineralien speichern, sowohl in den Knochen, als auch im Fettgewebe und kann somit Schwankungen ganz gut ausgleichen. Ich will das nur erwähnen, da ja manche dann das Salz verteufeln und komplett darauf verzichten, was häufig negative Folgen hat. Salz ist ein Verbrauchs-Mineral und muss somit regelmäßig konsumiert werden. Ein Beispiel aus der Tierwelt sind z. B. Zebras, die einmal im Jahr tausende Kilometer zurück legen, um Salz aufzunehmen, da ihre Grasnahrung relativ salzarm ist. Deshalb immer auf den Körper hören. Wenn man Appetit auf etwas Salzigen hat, dann verlangt der Körper nach Mineralstoffen. Gerade wenn man sich körperlich betätigt, scheidet der Körper über den Schweiß Salze aus, durch dass ein Defizit verursacht werden kann. Hat der Körper nicht genug Natrium, kann er nicht genug Magensäure bilden. Die Säure ist aber das, was auch andere Mineralien aus der Nahrung verfügbar macht. Deshalb sind auch Medikamente wie Protonen-Pumpen-Blocker (z. B. Panthoprazol) sehr problematisch, wenn sie regelmäßig eingenommen werden und nicht auf den Mineralienhaushalt geachtet wird.
Das stimmt. Aber es hat niemand behauptet, dass man auf Salz verzichten soll. Salz ist lebenswichtig und bei zu wenig Salz sagt man schneller Amen als in der Kirche. Die Aussage war: dauerhaft zu viel Salz ist extrem ungesund und in diesen Fertigprodukten ist viel zu viel Salz. Und man muss unbedingt aufpassen, wenn man sich viel von so nem Mist ernährt. Mehr wurde in diesem Video nicht gesagt. 😊
@@kenkocht Das war nur eine Ergänzung, da du immer auf zuviel Salz hinweist. Ich möchte halt erwähnen, dass man Salz nicht verteufeln darf und es im Content der Ernährungsberatung erwähnen sollte. Nicht jeder kennt sich damit aus und schaut regelmäßig deinen Content, kommt vielleicht über "Fleischersatz" zum Genuss dieses Videos. 5 g Salz am Tag kann bei körperlicher Belastung durchaus auch mal an der unteren Grenze liegen. 1,5 - 2 g ist so die Menge, die benötigt wird für einen Grundumsatz, die alleine Nieren können aber auch mal 7 g pro Tag ausscheiden, wenn man zuviel davon gegessen hast. Da ist halt ein Spielraum, welches der Körper ausgleichen kann. Die Gefahr einer Untermineralisierung ist deutlich einfacher und hat schlimmere Folgen, als umgekehrt. Dessen sollte man sich immer bewusst sein. Mehr wollte ich mit dem Kommentar nicht nicht aussagen und habe ich auch nicht behauptet. Aber in Zeiten von Content: "Mach nicht diesen..." hielt ich es für angebracht.
@@dertom2823Frage: Kann man der Lust/dem Appetit auf Salziges immer trauen? Ich habe seit Monaten zu hohen Blutdruck. Seit ich denke kann, habe ich das Bedürfnis, mein Essen nach zu salzen. Grundsätzlich bin ich auch der Meinung, dass der Körper einem durch Appetit signalisiert, was er braucht. Bei Salz bin ich verunsichert, da es angeblich auch süchtig macht…
In Amerang gibt es eine vegane Wurstmanufaktur. Wer auf Wurst nicht verzichten möchte aber keine hoch industriellen Produkte kaufen möchte sondern lieber zum kleinen Produzenten nebenan gehen möchte sollte die Manufaktur mal auschecken. Geschmacklich ist die Bratwurst und die Currywurst echt geil. Die Produzenten sind super sympatisch. Konsistenztechnisch auch nicht schlechter als jede beliebige vegane Wurst. Salzgehalt leider auch zu hoch mit 2,2g. Aber bei dieser Manufaktur habe ich zumindest ein gutes Gefühl. Bio Soja aus dem Landkreis Erding. Es wird nicht nur Tofu sondern auch die Soja Pulpe verwendet die sonst weg geworfen wird. Finde ich persönlich echt geil.
Kannst du bitte mal die Produkte von planted. testen. Ich bin mehr wie begeistert, schmecken super gut, wäre interessant mal zu wissen ob die einigermaßen gesund sind. DANKE für deinen super Content
Servus Ken. Vielen Dank für des mal wieder sehr informative Video von Dir. Auf Deine Frage, ob es Part 2 geben sollte... ganz ehrlich... Spar Dir die Zeit. Des werd ned besser... das sind industriell hochverarbeitete Produkte und somit einfach nur bedingt gesund. Wie Du sagst, selber kochen ist einfach besser mit den richtigen Zutaten und den richtigen Rezepten. Vorschlag von mir. Mach nochmal ein Video zum Thema Seitan und wie man Ihn selber am besten herstellt. Ja, da gibts schon was von Dir (Selfmade Döner vor drei Jahren), aber da die meisten Ihren Eiweißbedarf vermutlich nicht ausreichend decken und Seitan dafür einfach eine Art Superhero ist, wären da Tipps und Varianten von Dir aus meiner Sicht besser investierte Zeit für uns alle. Und ergänzt auch das Thema von diesem Video "Fleischersatz". Freu mich auf Deine Reaktion 🙂
@@kenkocht Du meinst Dein Video "GESUND ABNEHMEN mit 3 High Protein Rezepten - Fett verlieren und Muskeln aufbauen" aus dem November 2023. Da nimmst an gekauften Seitan. Ich find den auf Dauer zu teuer für die Preise die dafür aufgerufen werden. Oiso... selba macha 🙂weils auch besser schmeckt
@@kenkocht da erklärst des schon super in Deinem Video "Der beste vegane Döner - Ende der Diskussion!" (ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-b3hhbR_GKEY.htmlsi=1TPOxydIkTzI-1Cu) vor drei Jahren. Hab das nachgemacht (mit Deinem dunklen Miso) und ist auf Anhieb schon mal ned schlecht geworden. Übung brauchts halt a bisserl... 🙂
Ken….. bitte auf jeden Fall auch einen 2. Teil hochladen…… und gern auch nen 3. oder 4. Teil….. ich selber kauf dieses abgepackte Zeug net, weil ichs a) net mag und b) net vertrag. Der Salzgehalt is leider so hoch, weil des Zeug ja haltbar sein muss. Ich fänds auch besser, wenn Fleischküchla nach Omas Rezept frisch gekocht, vakuumiert und dann verkauft werden, aber dann muss das taggleich unter die Leute kommen, weils net lang haltbar is. Ich kenn mich ja net aus, aber gesetzlich wär des bestimmt auch verboten die Fleischküchla so zu verkaufen wie ich des gut find, nämlich aus Omas Pfanne raus, vakuumiert und ab in den Laden. Ersatzprodukte brauchts meiner Meinung gar net, weils rein industriell is, da is nix mehr natürlich. Mit einem Satz: Ich mag den ganzen abgepackten Scheiß net und is so unnötig wie a Kropf. Punkt, aus, Ende. Schöne Grüße aus Nürnberg, Steffi🙃
Mir hat das Video sehr gut gefallen. Was mir noch etwas zu kurz gekommen ist, sind die Zusatzstoffe, da ja hier immer das Argument kommt "vegane Chemiekeule" obwohl in meinen Augen auch "normale" Wust alles mögliche an Zusatzstoffen enthält. Wobei im Grunde wurde es ja im Video auch gesagt. Für eine gesunde Ernährung ist beides nicht geeignet. Leider verstehen das aber viele nicht und hetzen nur gegen eine Richtung.
Mehr als 10g Salz esse ich pro Tag. Salz ist die einzige Kategorie bei der ich gesundheitlich (momentan) aufgegeben habe. Im Durchschnitt letzte Woche habe ich etwas mehr als 10g Salz (als Natrium-Äquivalent von Salz) pro Tag zu mir genommen. Blutdruck ist eher im unteren Bereich. Liegt wahrscheinlich schlicht daran, dass ich mehr Kalium als Natrium in der Ernährung (Haferflocken, Soja, Gemüse, ...) habe. Es macht also auch nicht wirklich Sinn für mich das durch Blutdrucksalz zu ersetzen. Neben Blutdruck gibt es ja noch Verbindungen von Salz zu Magen- und Darmkrebs. Im Grunde habe ich zwei wesentliche Salzquellen. Eigene Fermentation und fermentierte Sojaprodukte. Bei letzterem ist die Datenlage gemischt (statistisch konsistent mit keinem Effekt - Japanische Kohorte; Soja wirkt Salz hier entgegen und Soja alleine ist vorbeugend), aber bei ersterem sieht der Zusammenhang (Kimchi - Koreanische Kohorte) schon nach einem vorhanden Effekt aus.
Mit ein Grund, warum ich fast ausschließlich mit Miso und Sojasauce und Kimchi und Fishsauce salze. Aber 10g ist echt zu krass. Du wirst wahrscheinlich noch unter 30 sein, so dass du keine Auswirkungen hast? Aber das solltest du eventuell ein klein wenig anpassen?
Der Vergleich mit anderen Kulturen ist halt absolut irrelevant. Wir saufen auch literweise Milch. Lass dass mal nen Japaner oder allgemein Asiaten machen. Es ist halt immer sinnvoll, sich an die regionalen kulturellen Gegebenheiten und physiologischen Voraussetzungen zu orientieren. Japaner essen auch mehr Jod als wir, doch würde ich die Menge einen Europäer jetzt nicht wirklich bedenkenlos empfehlen.
@@kenkocht Ja, da bin ich fast beim durchschnittlichen Japaner (11g pro Tag laut WASSH) mit meiner Salzzufuhr 😅. Weniger Salz hat bei mir aber zur Hypotonie geführt. Nicht so geil. Bei mir persönlich und wenn ich die Datenlage betrachte, dann ist Na/K ein besserer Indikator für Blutdruck als Na alleine (zum Beispiel "Sodium-to-Potassium Ratio and Blood Pressure, Hypertension, and Related Factors"). Und beim Verhältnis von 0.74≤1.0 (≤1.0 empfiehlt WHO) sieht das nicht mehr so krass aus. Und ich mache auch täglich etwas Sport (und schwitze eigentlich dadurch täglich), was ja auch Salz ausschwemmt. Beim Blutdruck mache ich mir aktuell gar keine Sorgen. Messe ich regelmäßig. Liegt eher unter Normalbereich und mit weniger Salz darunter. Meine Sorge ist bei Salz eigentlich nur Krebs. Unbedingt lange leben muss ich nicht. Aber Krebs ist jetzt auch nicht das geilste in der Gegend.
„Davor eklige ich mich jetzt ein bissl“😅. Ich fühle es das ganze Video und dachte so, Respekt, dass du dass für die Community testest. Ich bin da ebenso raus und esse so einen Schmarrn nicht. Echte Lebensmittel-was anderes kommt mir nicht in den Einkaufskorb.
Danke für das mega geile Video. Ich weis das dir diese Produkte zuwider sind und man sie nicht essen sollte aber ich greife schon ab und zu zu veganer Wurst. Danke für deine ehrliche Meinung . PS: bei ca 12 Minuten und bei 24 Minuten hängt bei mir das Bild kurz. Weiß nicht ob das nur bei mir so ist.
Die Brühwurstalternativen haben noch zwei große Vorteile: kein Natriumnitit und kein Phosphat. Die Hersteller der veganen Würste können garnicht soviel Schrott ins Produkt packen, dass sich das wieder ausgleichen würde aus gesundheitlicher Sicht. Die Bio-Würste sind normal ohne Phosphat und dafür mit Citrat, damit ist die Bindung schlechter und die Wurst tendenziell weicher. Manchmal sind da Flohsamenschalen in der Rezeptur, um die Wurst etwas fester zu bekommen. Beim Aldi gibts Bio-Wiener, die sind kalt ganz brauchbar, aber im heißen Zustand ist die Konsistenz fürchterlich. Leider ist in vielen Bio-Würsten Pökelsalz, obwohl man die rosa Farbe auch mit Pflanzen hinbekommt, z. B. mit Rote-Bete-Pulver. Oder man macht da Pflanzen mit hohem Nitratgehalt rein, dann rötet das auch um, ohne dass man Natriumnitrit deklarieren muss.
Bin genau deiner Meinung. Lieber esse ich Tapetenkleister (Methylcellulose) als Phosphat. Beides bindet Wasser und macht somit die Herstellung günstiger.
Würd mich sehr über Teil 2 freuen. Das Thema ist sehr relevant für mich und während ich oft natürliche nicht-fleisch Proteinquellen verwende, landen die ein oder anderen Like-Meat Sachen durchaus mal auf dem Tisch weil es eben auch mal Abwechslung hinsichtlich der Konsistenz für mich ist und weil mir diese Produkte auch einfach schmecken.
The Vegan Cow find ich gut und manches von Wheaty geht auch ab und zu mal. Zum un-gesundheitlichen Apekt kommt halt noch der Plastikmüll beim Fertigkrampf und bei den Discountern ist vegetarisch oder vegan fast nie Bio, das gibt mir zu denken.
Gäbe beim lidl schon sowas wie vegane Wiener - allerdings in der Snackbox in Mini. Und sei froh, dass du die nicht gefunden hast, denn die san richtig greislig 😂 ganz schlimme Konsistenz.
leider wird viel weizen genutzt und das ist das schlechtes protein ,aber super das du die produkte direkt vergleichst, beim schinke spicker finde ich es lustig das mit sonnenblume darauf steht aber grade mal 2% davon hat zum vergleich wäre die mordadelle heher gewsen jagdwurst ist zu kräftig
Danke fürs Testen, gerne Teil 2. Den ekligen Geschmack bei Wurst, fällt mir auch auf seit ich fast keine Wurst mehr esse. Kann es sein, dass man der Stress der Tiere riecht? Ich empfinde es so.
Mir gefällt alles was du machst, alle deine Inhalte auf RU-vid🤣 und deine Produkte denke ich, würden mir auch gefallen…🫶🏻🍀❤️👏🏻… schickst du den deine Produkte in die Schweiz?
Wenn man für die ganze Familie kocht, ist es nahezu unmöglich, den Salzgehalt zu bestimmen. Ich bin da total aufgeschmissen. Bei Fertigprodukten ist es einfacher. Mag ich aber nicht. Danke für das Video. Das macht alles sehr nachdenklich.
Bin gespannt auf den zweiten Teil. Ich persönlich habe vor Jahren aufgehört solche Produkte zu konsumieren nachdem du in einem Video über das hohe Gehalt an Salz gesprochen hast. Ich kaufte damals meine Ersatz Produkte immer bei Netto (der rot-gelben netto). Wäre mega wenn du irgendwann auch diese Produkte unter die Lupe nimmst. ☺️
Danke! Ich 'stehe einem vegetarisch-veganen Haushalt vor' (ich fürchte, das sagt man echt so..). Und mein Kleiner leidet natürlich schon, wenn da bei ihm Dinge anders sind als bei seinen Jungs. Wenn das Nicht-Fleisch-Produkt besser schmeckt, als es die Fleisch-essenden Kinder erwarten: grandios. Aber diese Kinder - und vermutlich auch deren Eltern - glauben es nicht! Selbst, wenn sie es schmecken. Beispiel: ich hatte dem Kind neulich (Kuhmilch-)Cheddar aufs Pausenbrot gelegt. Eigentlich wollte ich ihm eine Käse-Alternative drauflegen - ich weiß nicht, wie der Kuhkäse in den Kühlschrank kam, aber der landete dann auf dem Brot. Mein Kind dachte, dass es ein Brot mit Käse-Alternative mit seinem Banknachbar teilt. Das andere Kind hat steif und fest behauptet, das Käse aus Kuhmilch besser schmeckt - obwohl es ja Kuhkäse vorgesetzt bekam, und nur _glaubte_, dass das Kunstkäse sei.
@@kenkocht Wenn man in einigen Jahren mehr über die Wirkung der Zutaten auf das Mikrobiom und infolge auf die Gesundheit weiß, ist die Note wahrscheinlich für alles ungenügend. Nach der derzeitigen Ökotestbewertung ist z.B. die Like Meat Bratwurst gut. Die Ener Bio Vegane Bratwütstchen von Rossmann sogar sehr gut.
Also mit den ganzen Ersatzprodukten kann ich mich schlecht anfreunden. Ich versuche bisschen auf mein salzkonsum zu achten und da ist mir das bei dem zeug zu viel.
Also ich würd mich für den Rest definitiv noch interessieren. Gerade beim "richtigen" Fleischersatz (also so Geschnetzeltes style) hattest Du ja mal was zumindest in die Kamera gehalten, was wohl recht clean ist, und ich hatte Dir neulich mal was per Mail empfohlen 😉. Aber da es hier um Lidl geht, wird das vielleicht ja mal was eigenes. Mal ne andere Frage; Dein Miso und die Würze, müssen die in den Kühlschrank, und wie lange halten die?
Die sind haltbar, bis die leer sind. Die gehen nicht kaputt. Ich Lager die im Kühlschrank. Ist kein muss, aber definitiv besser, da das Miso ja noch lebt und du willst nicht, dass das wieder extrem weiter fermentiert.
Bei der Wurst kein Wunder, dass man kaum nen Unterschied zur Alternative merkt. Das ist ja auch im Prinzip das Abfallprodukt der Fleischindustrie. Alles was genießbar ist, aber sonst im Müll landet wie Rüssel, Wangen, Fett, etc. wird durch den Fleischwolf gezogen und ne Hülle gepresst. 😂
Hi, danke dass du zu dem Thema mal ein differenziertes Video gemacht hast. Vor längerer Zeit hattest du bereits mal ein Video zu Ersatzprodukten gemacht und das war mMn ziemlich undifferenziert und reines Bashing. Schön, dass das hier nicht ganz so ist - wobei so Aussagen wie "Wenn du weniger Salz isst, lebst du 20 Jahre länger" dem entgegen stehen . Es ist klar, dass es Industrieprodukte sind und es nicht gesund ist, sie jeden Tag zu essen, ab und an ist das aber für unseren Körper kein Problem, dafür ist er einfach zu gut als dass er wegen zwei, drei veganen Fleischersatzfrikadellen im Monat dran erkrankt. Ob was Gesund ist, ist nicht so sehr von einzelnen Faktoren abhängig sondern von der Gesamtheit der Ernährung. Wenn 90% gesundes Essen reinkommt, machen 10% kein Problem, ich denke da ist man sich einig. 😃 Ich war früher Fleischesser und bin es nun seit Ende 2022 nicht mehr (vorrangig aus moralisch-ethischen Gründen und der Umwelt zuliebe), sehr geholfen haben mir diese Ersatzprodukte. Mit der Zeit habe ich aber auch gelernt, dass z.B. das vegane Hack nicht immer von der Mühle o.ä. sein muss, es geht auch weniger verarbeitet, bspw. Sojaschnetzel oder Sonnenblumenhack oder um es komplett unverarbeitet zu machen einfach aus sowas wie Linsen (Bolognese aus Linsen 😋). PS: Von der Mühle gibt es mittlerweile eine Produktlinie die auf Kinder getrimmt ist. Aktuell zwei Produkte: Abenteuer Mortadella und Streichwurst. In beiden Produkten wird viel weniger Salz und v.a. auf Zucker verzichtet. Beide haben pro 100 Gramm nur noch 1,2 Gramm Salz und 0 Gramm Zucker. Und zum Thema Salz, man muss grade bei Aufschnitt auch einsehen, dass wenn man sich auf sein Brot so eine Scheibe (vegane Rügenwalder wie im Video zu sehen) legt, grade mal ~0,2 Gramm Salz genehmigt.
Ich kenne nur Menschen, die sich die 100g Wurst auf einmal auf die Semmel klatschen. 😂🫣. Und die 20 Jahre waren eine Verbildlichung. Das sollte ja dann doch offensichtlich sein, dass wir nicht ab heute in 20 Jahren tot umfallen 😅👍
Hey Ken, cooles Video. Danke für deine Arbeit. Wie bewertest du den kritischen Zusatzstoff Carrageen, der in den vegetarisch/veganen „Wurstersatzprodukten“ verwendet wird? Beste Grüße
Dankeschön für die Infos :) Hätte einen Videovorschlag: Warum Salz böse ist. Und dazu vielleicht noch was zu Phosphaten, Verdickungsmitteln und Aromen. Und warum "Pflanzenfasern" gesünder klingt, als es ist. Passt thematisch vielleicht auch in einen 2. Teil dieses Videos ^^
Ich finde das Video echt aufschlussreich,ich muss gestehen ich greife hin und wieder auch mal zu diesen Ersatzprodukten und bin froh das ich jetzt weiß welche hin und wieder mal ok sind.Ich fände es toll wenn so ein Video nochmal kommt,für andere Märkte wie zum Beispiel Edeka,da es da auch so einige Produkte gibt.Würde mich freuen wenn dieses Format fortgesetzt wird. :)
Danke fürs Video. Gerne einen 2. Teil. Ernähre mich schon seit vielen Jahren vegetarisch. Hin und wieder teste ich mal solche "Ersatzprodukte". Je länger die "Zutaten-Liste" umso gräuslicher ist es oft. (Naja, oft die Lesebrille beim Einkauf nicht dabei.) Und wie von dir erwähnt, nicht selten ein sehr hoher Salzgehalt. Bei eh schon zu hohem Blutdruck, nicht so gut.
Wenn wir mal Bratwürscht essen, dann machen wir die selber. Das Fleisch holen wir von einem Biobauernhof, statt massig Salz kommen Gewürze rein. Sonst kauf ich prinzipiell nix, was in Plastik eingeschweißt ist. Gute Pflanzerl gibts auch mit Bulgur, Linsen, Kichererbsen, sogar aus altem Brot kann man welche machen. Da bei Lidl, Hofer und allen anderen Supermärkten alles in Plastik einpackt ist, geh ich dort auch nicht einkaufen. Obst und Gemüse aus dem Garten, Getreide, Hülsenfrüchte und fallweise Fleisch vom Biobauern oder vom Jäger- und viele Rezepte vom Ken, so schauts aus!
