Non ho potuto essere molto presente in questi giorni perché sono nella provincia di Bologna con problematiche di acqua, per cui non mi sono dedicata neppure allo sforno ho solo rinfrescato per il manteninento.. Oggi un po' più tranquilla ho seguito la ricetta, mamma mia che fame mi ha fatto venire questa focaccia, appena posso la provo! Grazie Valentina
Allora ho preparato tutto ieri ( e l’ho fatta con farina integrale) e messa in frigorifero, oggi tirata fuori ed è lievitata una meraviglia! Venuta al solito spettacolare!!!
Ho fatto questo impasto con una farina per pizza (Nuvola), l’ho lasciato maturare in frigo per 48 ore e poi altre 4 a temperatura ambiente, è diventata una pizza FA-VO-LO-SA. Grazie anche per questa ricetta 🎉❤
Ciao Valentina, il mio lievito madre grazie a te … domani compie un mese ! Ricetta da provare subito 😊 sei bravissima nelle spiagazioni e trasmetti tutta la tua passione per il lievito madre. Grazie grazie ❤
Sono felice di averti conosciuto.... Ho seguito tutto i tuoi consigli e mi sono fatta il mio lievito madre ed oggi il primo pane....meraviglioso....stasera lo taglio e lo mangio...grazie ancora ti manderei la foto!!!!
Ciao Valentina sono iscritta, sto facendo cornetti, pizza e pane, con il lievito madre (tua ricetta ) domani provo la tua focaccia, mi.piace il tuo canale complimenti sei bravissima. 😊ti seguo su facebook
Ciao Valentina, io spesso faccio pane e focaccia senza impasto,ma anche panini e altro e ti dirò vengono sempre uno spettacolo 😍infatti come vedi questa è uno spettacolo della natura ❤️grazie sei un tesoro e sempre preziosa con i tuoi consigli
Meravigliosa, sei proprio brava a fare ma anche ad accompagnarci nelle tue creazioni! Io faccio sempre il pane e la pizza senza impasto, faccio le pieghe in un unico momento, e lascio lievitare tutta la notte. Con il mio lievito madre, Vito. E viene una nuvola. Ma questa focacciabè stupenda!
Ciao Valentina peccato che il mio lievito sia già in freezer, con il grancaldo non accendo per il momento il forno, ma sicuramente appena le temperature caleranno riprenderò a fare impasti con il mio lievito madre, le tue ricette sono favolose, la focaccia alta e soffice sarà la prima che farò.. Io quando non avevo il lievito madre l'ho fatta con il lievito birra secco molto buona, si chiamava focaccia mille bolle. Buona serata.
Ciao Valentina, ieri abbiamo mangiato pizza e focaccia seguendo le ricette del tuo libro, alta idratazione, sono uno spettacolo! Questa va bene se hai fretta, ma vedendo l'impasto è un'altra cosa 😘 ormai ci hai abituati al meglio! 😅🌻
Cara Valentina per la seconda volta ho cotto ieri questa focaccia nella friggitrice ad aria in 2 teglie . Certo che adoperando il magic cooker il calore in cucina sarebbe stato minore, ma con la mia nuova friggitrice ad aria a fornetto il calore è sicuramente minore del forno ed è più veloce. Venuta croccante fuori e morbida ed alveolata dentro. Per i magici coperchi dovrei avere una maxi cucina: tra microonde , friggitrice ad aria , caffettiera elettrica e planetaria , non ho posto 😢 Ma sono felice di aver scoperto una bravissima insegnante come te che mi aiutato a fare tante cose buone con il mio lievito madre!!! Grazieeee Valentina
Ora sto aspettando che lieviti il pane svuotasacchetti , che in frigo tutta la notte non si è mosso affatto. Forse dovevo mettere più acqua , avendo usato farine integrali. Sono fiduciosa 😌🤔🤞🤗
La mia prima focaccia (con lievito di birra) è stata proprio una focaccia senza impasto, un paio d'anni fa, e sono andata avanti a farla come cavallo di battaglia. Non vedevo l'ora di poter provare l'equivalente col lievito madre. :)
Buonasera Valentina come sempre sei una grande..volevo ricordarti se mi dici come conservare il lievito madre nel congelatore x un lungo periodo quando ci assenteismo da casa 😊❤
Ciao Vale, il mio lievito madre ,fatto con la tua ricetta, ha compiuto 3anni e,volevo chiederti se, questa focaccia, la posso fare con la farina 1. Grazie e buona giornata 🤗
Ciao Valentina, se la volessi un po' croccante sarebbe sufficiente mettere nell'impasto olio di semi al posto di quello di oliva e mettere della semola rimacinata (tipo 100g?) oltre alla 0, mantenendo le stesse quantità? Grazie!
@tuvalentina vorrei cortesemente sapere, se è necessario mettere il cucchiaino di miele o malto o se è possibile farne a meno, perché mi rendono il sapore un po' troppo inconsueto.. Grazie mille
Ciao, Valentina, lavorando, ho poco tempo a disposizione. Credi che sia possibile con questo clima caldo lasciar lievitare fino al mattino dopo?? Grazie
Ciao Valentina, vorrei fare ordine della tazza farinosea + copertina di lievitazione, ma le spese di spedizione sono gratuite, perché in alto dice che sono gratuite l di sopra di € 50, ma quando si procede nell'ordine non da quanto è il totale complessivo di spesa spedizione, scusami non so se sono stata chiara.... Comunque ti seguo sempre e ti devo fare i miei complimenti sei bravissima e le tue ricette e consigli sono sempre spettacolari ❤
Io già fatta ed è fantastica adesso provo a rifarla ma metto in frigorifero e domani tiro fuori e faccio lievitare a temperatura ambiente vediamo cosa esce. Fuori… spero di non dover buttare tutto!
Sì fatta focaccia senza impasto...la ricetta è dello chef Locatelli, infatti si conosce come focaccia Locatelli. Ecco quì,sono un incapace e conosco solo cose che non prevedono capacità alcuna😢...Ti seguo e ci provo,ma ad esempio il mio lievito è troppo poco forte. È una settimana che lo sto rinfrescando ogni giorno anche trevilte al giorno e niente mi sembra non cresca. Ho fatto bagnetto e poi rinfreschi ravvicinati anche più giorni😭😭
se non lievita non devi continuare ad aggiungere acqua e farina! Lo stai ingolfando. Adesso l'unica cosa da fare è metterlo al caldo finché non raddoppia! E non lo rinfrescare finché non succede!
@@tuvalentina grazie, grazie. Scusa mi permetto di fare un altra domanda :" ho rinfrescato ieri e l'ho messo in frigorifero, lo tengo fuori faccio ultimo rinfresco e lo tengo fuori fino al raddoppio?". Scusa se ti faccio così tante domande 💐
