Realizzazione di un forno a legna per pane e pizza utilizzando un barile da 220 litri rivestendolo completamente in pietra refrattaria. Sequenza fotografica della realizzazione. Se hai domande chiedi pure.
Ciao complimenti per il tuo lavoro, volevo sapere se posso incollare direttamente il mattone refrattario ai blocchi e stuccare con Malta refrattaria, senza mettere cenere o come altri fogli di alluminio per la posa. Grazie
Ciao Mark, all'inizio avevo in mente la stessa cosa, cioè di fissare il tutto al gasbeton con malta refrettaria. Poi man mano che andavo avanti non ne sono più stato convinto, e credo di aver fatto bene perché, lasciando i mattoni liberi ed appoggiati alla cenere sono liberi di muoversi e dilatare come vogliono. Infatti la seconda volta che abbiamo usato il forno in centro due mattoni si sono sollevati di mezzo centimetro per poi riabassarsi dopo un ora.. Credo sia meglio lasciarli liberi...
Sono convinto che funzioni benissimo per cuocere le pizze, ma non credo che tu riesca a tenerlo in temperatura senza fiamma o braci per quattro o sei ore, se devo fare le pizze lascio il fuoco sul fondo, se devo fare arrosti che necessitano di 3 o 4 ore di cottura a 220 gradi, non puoi lasciare il fuoco dentro, le pietre mantengo la temperatura per ore.. Sono due forni simili ma differenti
Ciao scusa dimenticavo,🤦di che misura hai fatto la bocca d'ingresso? Grazie scusa il disturbo ma ne sto costruendo uno anch'io e sto prendendo spunto,☺️
Ciao, ho visto un sacco di progetti...ma il tuo mi sembra il migliore, una cosa però non hai specificato i mattoni di che misura sono...30x20x3? Grazie per la risposta.
@@alebonat ho capito i mattoni di piccole dimensioni seguono di più arco del barile, ci vorrebbero dei mattoni curvi per fare un eccellente lavoro, comunque bravo. Ciao o grazie
@@maxtegnua5972 avendone il tempo e la voglia si potrebbero tagliare i mattoni a metà ottenendo elementi da 6x22 cm con una rastrematura a 5,5 gradi. Così facendo la volta sarebbe più sferica. Anche se devo dire che lo spazio di aria fra mattone e barile è riempito con malta refrattaria
@@alebonat dicevi che lo spazio vuoto tra mattone e barile lo hai riempito di Malta refrattaria, pensavo di riempire il vuoto con del silicone per alte temperature anche perché la Mata non attecchisce alla lamiera, che dici?
Ciao Allessandro complimenti gran bell lavoro ,volevo chiederti quell cartone dove molavi i mattoni ?ci hai messo l aspirapolvere? Fammi capire bene ,Grazie
Ciao Claudio, di che lamiera stai parlando? Del barile? Del piano? Della bocca del forno? Ad ogni modo, il barile mi sembra non si stia deformando tanto meno la bocca di forno, piccole deformazioni le noto solo sul piano di cottura.. Credo che la lamiera contenente la cenere si deformi con il calore anche se in maniera irrilevante
alessandro sotto vanno i firefox metti prima i mattoni lungo tutta la volta , poi li lasci asciugare poi rigiri e metti il pavimento con la sabbia o cenre poi alla parete in fondo con la malta refrattaria poi fai lo sportello ma le alette che curvi come le fissi al bidone. la lamiera dove fai la porta con le alette piegate di che spessore e'? dove sta lo scarico fumi metti dei mattoni che di che misura sono? sono uguali per tutta la volta? con la stessa inclinazione di 11° i firefox al pavimento di che spessore sono al lato posteriore esterno lo rivesti con lana roccia e poi metti qualche lamiera o rimane il fondo del bidone nudo?
Salvatore, prima prepari tutte le pietre a 11 gradi, ne prendi due e le sagomi per far passare il camino, poi prepari i blocchi di cemento allegerito e il vassoio per la cenere, io ho usato quelli di spessore 5 cm. Quando hai preparato tutto puoi iniziare a incollare le pietre con malta refrattaria lascia asciugare un po' di giorni, poi puoi girare molto lentamente per preparare la base.
Ok perfetto! Grazie mille! Ti chiedo ancora un ultimo consiglio, io a casa ho della leca refrattaria che mi avanza e pensavo di usarla misto sabbia per fare la base dei refrattari della platea, Che ne pensi? Potrebbe funzionare?
Alessandro complimenti bellissimo lavoro !! Il manometro ti segna bene ? Lì dove l'hai posizionato tu ? Hai messo internamente una paravia prima della canna fumaria? Non riesco a trovare i mattoni refrattari o quanto meno al big-mat li hanno ma non mi certificato che siano buoni per alimenti ! Tu dove li hai acquistati ? Ciao grazie mille
Ciao Cristian, il termometro non ho avuto modo di provarlo con altri metodi, credo comunque che sbagli di poco.. All'interno non ho realizzato un abbassamento, ma come si vede nel secondo video, ho realizzato una prolunga interna della canna fumaria. I mattoni li ho presi al BRICO MAN, li puoi trovare identici al LEROY MERLIN.
Ciao e complimenti per questo capo lavoro ! Ti volevo chiedere se e stato facile ottenere una temperatura alta ? Ho fatto anch'io une forno con un fusto e non riesco ad'ottenere una temperatura abbastanza alta da fare sbiancare i mattoni...
Ciao, io riesco a portarlo senza difficoltà attorno ai 380° comunque bisogna fare una precisazione: i forni barile senza il rivestimento in pietra arrivano a temperature molto elevate velocemente perché si scalda il metallo del fusto e di conseguenza il termometro che è fissato ad esso. Con il forno rivestito in mattoni ci vuole più tempo solitamente per portarlo ad alte temperature ci impiego un' ora di buon fuoco
Ok. Grazie per la tua risposta. Provero a modificare il mio forno. Io ho fatto un cassetto nella parte bassa del fosto dove faccio il fuoco con un passaggio ai lati e un fondo al forno per il passaggio del calore e del fumo. Sia nel cassetto che direttamente nel forno, il fuoco non scalda a bastanza i mattoni. Penso che dovro provare a chiudere i passaggi per avere un forno chiuso come il tuo per vedere se il problema proverrebbe dell'aria fredda che potrebbe risalire da chesti passaggi. Il tuo forno si mantiene a lungo a temperatura giusta per cuocere il pane?
@@sf5702 quando lo porto a 300°/350° tolgo le braci, passo uno straccio umido sul piano di cottura, aspetto che arrivi ai 250° per infornare il pane, mantiene la temperatura per oltre 4 ore
@@alebonatwaouh !!! Ottimo ! Spero arrivare un giorno a questo risultato con il mio forno. Complimenti a te per questo capo lavoro e grazie di averlo condiviso con noi.
@@bobdejong559 Hi Bob, you need to cement everything together. First you have to make a layer of concrete on the barrel and then also in the middle of the bricks. It is important that the bricks are cut at 11 degrees so they stand up on their own!
molto bello Alessandro. Mio fratello ha avanzato un pò di mattoni refrattari da una demolizione di un caminetto, mi sai dire le dimensioni dei mattoni e come hai creato il piano di cottura...grazie, gli chiederò se può costruirmelo
Ciao Lucy, i mattoni che ho usato hanno la misura di 22x11x3 cm, il piano di cottura è realizzato con dei mattoni di gasbeton, sopra ho appoggiato un "vassoio" in lamiera con un bordo rialzato di circa 2 cm. Il vassoio lo riempi di cenere e poi ci appoggi sopra le pietre refrattarie. Se guardi con calma il primo video, ed osservi i particolari dovresti riuscire ad intuire le fasi di costruzione.. Almeno questo era il mio intento, se hai bisogno chiedi pure. Ciao
@@luciadalcolle9807 in realtà credo sia il sistema più economico e leggero per costruire un forno così, poi chiaramente ognuno si può ingegnare con altri sistemi.
Ciao Alessandro, Bel lavoro! Mi potresti dire quanti mattoni hai utilizzato in totale per la realizzazione e un po’ un elenco completo di tutti i materiali utilizzati? il fusto che dimensioni aveva in profondità? Grazie anticipatamente!
Ciao Gabry, se guardi il primo fotogramma del video, vedi tutto quello che ho comprato per il forno: sono 64 pietre refrattarie, 5 blocchi di gasbeton o siporex, 3 sacchetti di malta refrattaria, 2 tubi di silicone ad alta temperatura 1500 gradi ed un fusto da 220 litri diametro 58,5 cm profondo circa 90 cm
@@francescobarbato1869 non ho idea se con il gesso riesci ad ottenere lo stesso risultato, l'importante è che tu riesca a tagliare le pietre della volta con un inclinazione di 11 gradi, così facendo le pietre divetano autoportanti..
Bel miglioramento ma i lati della pizza non sono dorati. Cuoce bene i lati della pizza come questo forno fai da te? ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wdyEAVzEoLM.html
