French baguette at home, without kneading :-) Crispy, light and delicious :-) 35 deka liszt 2.6 deci víz 1 csapott teáskanál só 1 mokkáskanál szárított élesztő
Ma elkészítettem, dupla adagban (bár igazából a tied volt a fél adag).Kb 3 éve nem veszek péksüteményt, nagyjából bármit megsütök itthon. A bagettet eddig hanyagoltam, mert se kovásszal, se élesztővel nem lett az igazi. De ez valami brutál finom lett. Köszi!
Szia Mészi! Nagyon jól néz ki a bagett. 😊 Én is forma nélkül sütöttem először. Konyharuha helyett, sütőpapírt hajtogattam. Annak van egy kis tartása, és tuti nem ragad bele a tészta amíg kel még egyet. De aztán én is vettem inkább egy ilyen sütő formát. Azért ezzel könnyebb. 😊
Nagyon jó! Nekem is van egy jó kis receptem, egy kedves török nőtől. Csak kanállal kell kavarni, i órát keleszteni. Maffin sütőbe sütni. Rendkívül finom.
Ezt a receptet suliban kell elkészíteni, mert ott pont 45 percesek az órák. 😀 Szünetekben meg csak átmozgatod a videó szerint. Mire vége a tanításnak, már csak ki kell sütni. 😀
Pont ma jutott eszembe, hogy egyszer kellene már bagettet sütni. Nagyon tetszik a recept. Egyik nap elkészítem, mert most jöttem haza a Doctor&Pék üzletéből egy forró félbarna kovászos kenyérrel. Fantasztikus termékei vannak. A Fókuszban láttam a riportot a doktorral.
Ma tetted fel és már 1870 én megnézték a videódat .246 hüvelyk új van fent + az enyém. 2 pedig lefele mutat . Csak tudnám . hogy mi nem tetszik annak a két embernek. Régóta követem a videóidat Ha ezek alapján sütök , főzök , az eredmény 110 % os Téged és még 4 embert követek és megkel mondani , hogy a semmiből jó szakácsot csináltatok belőlem. ezért hálás vagyok .
Köszönóm en is fogok ilyet sütni szuper aboltban 6 darabot vettem 1200 forintert gondolom igy nem kerúl annyiba.nagyon jol nez ki kedvet csinalsz az embernek a sútés,fözèshez
szia, kipróbáltam a receptet, szép hólyagos lett az enyém is 😊 finom, kívűl ropogós, köszi a receptet! érdeklődnék, hogy BL55-ből is ugyanilyenre sikerülne, ha nem sikerülne kenyérliszthez jutnom? ha pl. 50-100gr-ot kiváltanék tk. liszttel, a többi kenyér vagy sima lisztből lenne, úgy is jó lehetne? köszi
Год назад
a tk. mindig nehezíti a kenyeret, inkább sima finomliszt
Szia Mészi! Vágódeszkát szeretnék vásárolni, de egyelőre nem tudom milyet. Milyen anyagból érdemes (ha fa, akkor milyen fajta) és mekkora méretben? Honnan lehet jó minőségben beszerezni? Hogyan tarthatom majd tisztán (hosszútávon) és baktériummentesen? Esetleg terveztél már erről egy videót csinálni? Előre köszönöm a válaszodat! Üdv! (Bocs, hogy nem a videóhoz kötődik a kérdésem)
2 года назад
terveztem de a mai live ban fél kilenckor válaszolok :-)
Szia Mészi! Mikromilliméterre lekövettem a receptedet, akkor sem lett olyan, mint nálad a végeredmény. Sokkal sűrűbb lett, nem olyan lyukacsos mint a tied.
2 года назад
azért lehet mert nem minden liszt egyforma... lehet hogy az elején még egy pici víz kellett volna a tésztába, hogy lágy legyen és feltudja fújni a gáz a tésztát
soha nem lesz olyan semmi teljes kiőrlésűből mint a finomlisztekből , de ma próbálok meg egy magos rozskovászos részben teljeskeőrlésüs valamit csinálni hátha jó lesz :-)
1 liter viz ,az kb 0,999982 kg.... szóval ,ha nem váltod át a mérést akkor is könnyen kiszámolható :) :D Jól néz ki a végeredmény! Nekem az a gondom,hogy az eredeti "artisan" sem tárolható...tehát amit reggel megveszel,már vacsorára kemény lesz...
Szia Mészi. Segíts, mit ronthattam el. 35dkg nagyi kenyerliszt, de a 260ml viz nagyon sok lett. Nem tudtam az asztalhoz csapni, mert odaragadt, fel kellett kaparasznom😂 most meg a kelesi fazisban van, sulve biztos jo lesz, sutottem mar mindenfele kenyeret mindenfele lisztbol, nem ma kezdtem, de ennek a tesztaja kifogott rajtam:/
2 года назад
az a jó ha ragad mert akkor jó lágy és majd lukacsos lesz a végén a tészta , csak nehéz vele dolgozni
Szia. Esetleg teljes kiőrlésű tönköly lisztből ugyanúgy működne a recept? Sajna meg vagyok áldva az inzulinrezisztenciával. De már úgy ennék egy bagettet. 😅
Baguette de tradition, és baguette de Campagne. Hát azért ez több mint egy fél adag, mert Franciaországban egy baguette az 250 gramm. Nem kötegedésből írtam ám, de ebből egy hatalmas baguette lesz.Elnézést Mészi! Nem néztem végig a videót. Ha kettőt csinálsz belőle, úgy nem lesz túl nagy. Bocs még egyszer.Nagyon szép lett. Komolyan.
Mi a kulonbseg a `tradition` es a `campagne` kozott: csupan a `feher` es `korpas` liszt hasznalata? Isteni eledel, meg mint felnott ember is, utban hazafele elmajszoltam a felet. Szegyenemre. Utolag. Simliskedesbol aztan mindig kettot vettem. Ha jol tudom a francia pekek naponta 2x sutik. Valoban? A hollandok ezt `botkenyernek` hivjak. [stokbrood] Vekony, hosszukas, de mennyei. Mi is sutottuk gyakran, a formakat [nemi regeszkedes utan] meg is talalnam a garazsban. Volt itt valaha egy reklamfilm: bor, bagett, sajt. A boldog elet titka. Nyilvan nem ilyen egyszeru a dolog. De optimista. Puszik nektek.
@@agica4647 Szia Ágica. Most megfogtál. Sajnos, én nem vagyok pék, de az biztos, hogy a baguette de campagne, az sötétebb, finomabb, és mint ha nem lenne olyan rugalmas, tehát tömörebb, mint a hagyományos. És sokkal csúcsosabb. A vége kő kemény.Műfogasok kiméljenek. A vékony, hosszú, kb 170gramm, tehát az eredeti baguettnél vékonyabb, de ugyan plyan hosszú, az a ficelle. Magyarúl cérna. Talán így. Spárga.
@@tamasjoelle6568 Semmi okom `megfogni` teged Tamas, csupan egy kivulallo kerdese. Engem mindig erdekeltek a `hataron tuli` etelek. Nyilvan a hazaiak is. Meszi azt hitte eleinte [szerintem okoskodasaim miatt], hogy talan profi vagyok. Dehogy. Szeretek fozni, ennyi. Egyebkent elmeselnem neked, hogy a hollandok a cernatesztat ugy nevezik: vermicelli. Ebben azert benne van `a ficelle`. Enfin. En csak egy egyszeru csaladszociologus/terapeuta vagyok, haditudosito is voltam. A ferjem emlitette tobbszor: mi van a `culinariaval`? Ujsagirokent ott latta a helyem. Nos, most a konyvforditas [regeny] megy; kb 2 het es utazom haza. Deadline konyv kb 1 ev. Mazli. Van ido. Ezt a makacs fertozest kell eloszor legyozni, ami nem Covid. Jojjon a bagett es a sajt. Meg egy pohar bor. Szeretettel.
