Et oui, la nouvelle année a commencé, je vous présente mes meilleurs voeux pour 2021, et pour bien la démarrer, je vous propose une recette de galette au praliné.
J'espère que la vidéo va vous plaire!
Les ingrédients:
POUR LA PÂTE FEUILLETÉE MAISON
Pour la détrempe:
-125 g de Farine T55
-125 g de farine T45
-5 g de sel
-125 g d'eau minérale
Pour le feuilletage:
-175 g de beurre de tourage, soit un beurre de minimum 84% MG (type poitou Charentes AOP ou un beurre à 84% de MG)
Ou 2 PÂTES FEUILLETÉES DU COMMERCE
POUR LA GARNITURE:
-100 g de beurre pommade
-80 g de sucre en poudre
-100 g de praliné
-2 oeufs
-125 g de poudre de noisette
POUR LE SIROP
-30 g de sucre
-30 g d’eau
LE MATERIEL:
PLAQUE DE CUISSON: amzn.to/2R2nUN5
BROSSE: amzn.to/2TEvqPM
PINCEAU: amzn.to/38dQqkD
ROULEAU PATISSERIE amzn.to/2tt6Wyj
De Buyer plaque pâtisserie alu 40X30: amzn.to/34Ov4f2
Plaque de cuisson: amzn.to/2QjxolU
Une maryse De Buyer: amzn.to/3hKh3CO
PAPIER SULFURISÉ: amzn.to/35YIPVH
CUL DE POULE EN VERRE: amzn.to/2CzFjYN
FOUET: amzn.to/3dZIS8Q
GRILLE DE REFROIDISSEMENT WILTON: amzn.to/2VeCDFz
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BONNE RECETTE! :-)
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20 окт 2024
