GANACHE MONTADA DE CHOCOLATE/CREMA DE CHOCOLATE

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La ganache es una preparación que se realiza a partir de nata (crema para batir) y chocolate. Normalmente se usan partes iguales de ambos ingredientes, sin embargo, según el resultado que se busca, estas cantidades varían.
Además, admite muchos ingredientes enriquecedores como vainilla, café, licores, entre otros 😜 Siéntete en absoluta libertad para darle tu toque especial.
Ingredientes:
• 1lt nata (crema para batir 35% grasa).
• 500gr chocolate negro 70% mínimo.
• 300gr leche condensada.

Опубликовано:

12 сен 2024

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Комментарии : 31

@carmenlopezperez3463 Год назад

Que rico 😋 un 😘 desde Barcelona ❤️

@JullolloChef 4 года назад

Ese buen truco es esencial para evitar que se queme el chocolate o corte, y además da una textura súper buena. Felicidades amigo, otro gran vídeo

@lacocinadetomas9536 4 года назад

Tienes toda la razón 👌

@carmencitaortiz5544 3 года назад

Muy buena receta. Mil gracias, gracias por compartirla.

@ingridrodriguez2171 4 года назад

Me encanta como explicas, buen trabajo

@rosabardalesmaldonado3517 3 года назад

Se ve muy deliciosa lo hare ...gracias ! Felicitaciones!!!!!

@lacocinadetomas9536 3 года назад

Muchas gracias. Un gran abrazo!

@belkysacosta2554 3 года назад

MUY RICA TU RECETA GRACIAS POR COMPARTIRLA

@mariabriceno3654 2 года назад

Buenas tardes se puede hacer chocolate cobertura con leche que cantidad

@noraescarra5308 3 года назад

Gracias esta receta se ve deliciosa 👍👍

@karyhernandez5488 2 года назад

Hola muchas gracias por la receta, esta receta de ganache montada es resistente al calor?

@yajairahernandez1400 3 года назад

Hola Ricardo, Dios te bendiga. ❤🤠

@kimconfeitaria Год назад

Buenas noches, 1 lt de nata sería una lata o un litro.?

@JackieJacky Год назад

Hola!! Siempre se me corta al batir, será porque ocupo chocolate semiamargo? Agradecería mucho tu ayuda

@miriamrojas8150 2 года назад

Hola. Acabo de encontrarme con tu receta. Se ve excelente y deliciosa. Una pregunta, luego de cubrir el bizcocho con esta ganash, puedo forrarla con fondant? Gracias desde ya por tu respuesta. Éxitos y bendiciones!!

@lacocinadetomas9536 2 года назад

Hola Míriam. La verdad, es un poco complicado cubrirla con fondant. Esta crema tiene muy buena estructura pero le faltaría estabilidad para aguantar un moldeado. Un abrazo!

@juanjosesorianogarcia4569 4 года назад

Deliciosamente irresistible!!

@lacocinadetomas9536 4 года назад

Muchas gracias 😘

@Nayaraccorreia 3 года назад

¡Hola! para hacer con chocolate con leche, ¿cuál es la proporción? y con chocolate amargo? Soy de Brasil, ¡muy agradecido por esta receta! Lo estoy haciendo ahora. ¡Gracias!

@lacocinadetomas9536 3 года назад

Hola 👋 qué tal? Con chocolate amargo serían las mismas proporciones y, para chocolate con leche, sería 41lt de nata, 450gr chocolate con leche y 200gr de leche condensada. El procedimiento igual.

@dianemoon9502 2 года назад

si no hay crema para batir Q hago

@luzlasprilla4436 3 года назад

Es sumamente necesario la leche condensada?

@lacocinadetomas9536 3 года назад

No. Puedes obviarla si es de tu agrado. Cambiará un poco la textura, el brillo y el sabor que son los puntos donde interviene la leche condensada pero podrás montar la crema sin ningún problema 😉

@cocomasasha 3 года назад

Muy bueno todo, pero si no se consigue una crema con 35% de grasa sino de 25% que sucede? hay alguna manera de resolverlo?

@lacocinadetomas9536 3 года назад

Hola, qué tal? La verdad, no es recomendable usar una crema con menos 35% de materia grasa. Es muy importante este porcentaje para que puede montar de manera estable y segura.

@rosafranco3708 3 года назад

Se puede usar chocolate milky way en el ganach y queso philadelphia

@lacocinadetomas9536 3 года назад

Sí, puedes jugar cambiando los 300gr de chocolate negro. Por ejemplo, 200gr chocolate milky y 100gr de queso crema

@rosafranco3708 3 года назад

Gracias ,muy buenas su recetas felicidades riquisimo todo,muy buenos consejos gracias.

@yolicotoportillo2558 2 года назад

Y las cantidades??

@anaarriojas5091 3 года назад

Hola!! Se mantiene fuera de nevera??

@lacocinadetomas9536 3 года назад

Hola 👋 Sí, el chocolate permite que se mantenga, siempre que haya una temperatura superior a los 30°C. A partir de esa temperatura pierda algo de estructura.