Buenas noches te acabo de descubrir y me está gustando mucho tus recetas tu manera tan sencilla y pausada de explicarlas Felicitaciones Tienes una seguidora más!!
Buscando receta para hacer un buen ganache te encontré, la necesito para rellenar macarons y parece no estar muy dulce ya que los Macarons ya tienen su dulzor la voy a intentar gracias y ya me subscribí a tu canal ❤
Hola Eva que tal, me encantan tus videos, una pregunta, puedo hacerla de chocolate con leche de relleno y para cubrir la tarta con el blanco ?? Y se puede telir ?? Muchisimas gracias 😘
Hola dulceeva, si triplico la cantidad debo hacerlo también con la gelatina? De hecho quiero una parte para rellenar que la batiria y otra para cubrir sin batir, como lo podría hacer? Muchas gracias
Sí, si triplica la cantidad, necesita que triplicar la gelatina también o la liquida no puede solidificar con la misma fuerza en el refrigador, y puede ser demasiado suave para crear diseños y flores. Para rellenar un pastel, necesita una borde de algo más firme si no usa la cantidad correcta de gelatina, para una borde muy limpia. Para tartas, esta bien sin gelatina o con poca cantidad, porque tiene la pasta que contiene el ganache. Son consideraciones estéticas, pero son consideraciones.
Hola!!! Acabo de descubrirte y decirte que me encantan los videos que he visto hasta ahora, gracias por compartir, tengo una pregunta en relacion a esta receta, puedo cubrir una tarta y después decorarla ( no forrarla entera) si no figuras con papel de azucar que pongo encima de fondan ??
Lo he probado con chocolate con leche, tienes la receta en el canal. Con chocolate negro no lo he probado. Gracias!!❤
5 месяцев назад
Eva se puede hacer con chocolate negro o con leche, yo lo he probado de hacerlo con el chocolate negro pero me quedo muy espero, bueno muy duro. Y me puedes recomendar el tipo de mangas que usas, xk yo compre unas en Amazon y se abren al rellenarlas😮 muchas gracias.
Noa, tienes otro vídeo de como hacerlo con chocolate con leche. Las que yo uso, las tienes debajo de mis vídeos, en la descripción, en lo que yo utilizo
5 месяцев назад
@@ladulceeva Muchas gracias Eva, ahora lo miro. Yo intento buscar los productos que tú utilizas pero hay muchos por Amazon que no están disponibles. Un abrazo👐
Hola. Si utilizo nata vegetal tambien es necesario usar la gelatina o podría saltarme ese paso? Tendría que calentar igualmente la nata para derretir el chocolate o podria derretirlo en microondas e incorporar la nata vegetal directamente de la nevera? Gracias por tus videos. Me encanta lo fácil que lo haces todo.
Quisiera que explicarán porque esperar tanto tiempo para usar el ganache, porque esperar de un día para otro, con una hora en la nevera tapado es suficiente ☺️
Uff me wncanto desde tu manera de explicar. Lo ases ver super faci asi que lo voy a preparar para mi proximo pastel y aver que tal me va....y una pregunta se puede teñir y si es asi que tipo de colorante me recomiendas. 😊
Cuánto me alegro que te guste😊. Para teñir hazlo después de que haya enfriado, cuando la vaya a montar. Usa colorante en pasta. Ya me cuentas que te pareció. Un saludo!!!
@@ladulceeva muchas gracias Eva, ya lo he visto me fui a mirar tus vídeos y el de las trufas , espectacular. Un fuerte abrazo y gratitud por tu talento y que eres tan cercana, no lo explicas cómo si te tuviera al lado. Eres muy cariñosa, eso es una virtud.
Hola Eva! Acabo de encontrarte y esta semana uso tu receta. Quiero rellenar una tarta tipo layer, de 20 cm . Con las medidas que das en la receta, me llegaría? Y como la quiero para relleno, 40gr de nata y 4 gr de gelatina, pero la nata que caliento, hago 200 o 195 gr. Muchas gracias por adelantado
Hola!!! Duplicando la receta te llega. Al poner 4g de gelatina con 40g de nata, el resto de nata se queda igual, 200g, no tienes que descontarle la diferencia. Ya me cuentas que tal te quedó!!
@ladulceeva me encantó tu receta!!! Te consulto!!! La nata (crema de leche) pones que es 200 gr, es igual en ml? Osea, 200 ml? Desde ya muchas gracias!!
👏 que bien, muchas gracias!!! Si lo pesas en báscula, pesalo en gramos, si lo vas a hacer con un vaso medidor pues en ml. Varía un pelin. Ya me cuentas que tal te quedó
Ahhh, que genia!!! Muchas gracias por tomarte tiempo para responder. Hoy voy a cubrir un pastel para mí nena con tu receta de crema. Una vez terminada te mando fotos!!!😁😘😘
Me encanta!!! De verdad queda tan bien??? Puedo hacerlo con dias de antelación? Te he descubierto hace un rato..ya te he preguntado algunas cositas... gracias!!!👍👏
A mi la de hacendado me ha defraudado para este tipo de elaboraciones, yo uso Asturiana que tiene un 38%MG y te aseguras un buen montaje. Ya me cuentas que tal te sale!!¡¡
Buenas tardes me acabo de suscribir a tu canal, está fantástico, soy de México, una pregunta la gelatina que mencionas de que tipo es? O le puedo poner la grenetina sin sabor?
Depende cuando los vayas a rellenar. Puede aguantar a una temperatura de 20-25°C fuera sin problema, pero unas horas. Mantén el ganache en la nevera y los rellenas antes de exponerlos o entregarlos. No se si te he ayudado
Hola! Acabo de ver tu canal!! Tengo q hacer una tarta en un clima húmedo y caluroso con esta receta la voy a hacer, entiendo q lo que tengo que modificar son 4g de gelatina y 40ml de nata fría el no? Otra pregunta, puedo ponerle colorante en gel? Sí es q sí, se lo pongo antes o después del batido? Mil gracias ojalá me puedas contestar 😊
Hola!!!! Bienvenida!!!🤗 Eso es, pero lo que le sumas de la preparación de la gelatina, se lo quitas a la nata total, sabes? El colorante antes de batir, para que se integre según vas batiendo. Cualquier otra duda, me lo preguntas 😊
Bdias guapa, te descubrí ase poco ,gracias por el video , me puedes decir , la cantidad de chocolate y gelatina para un litro de nata , y si es la misma cantidad para el ganache de chocolate negro , gracias saludos desde Gran Canaria
Bienvenida!!! Para hacer un litro de nata, tienes que calcular duplicando las cantidades que te doy, y listo!!! Para el ganache de chocolate, no he probado aún esta técnica, tienes en mi canal la receta del ganache de chocolate, tienes el enlace en la descripción y durante el video 😊
Hola!!!! Para nada, es una delicia al paladar, es lo que buscaba. Cuando el ganache se hace con tanto chocolate no se disfruta igual. Este queda súper ligero. Un saludo!!!
Hola muchas gracias por la explicación muy buena. Quisiera saber si el chocolate que usas es de cobertura? Con que porcentaje de grasa? Cuando añado color si quisiera pintarlo?
@@mariacarmenhernandezarjona8228 si lo tienes te va a quedar un color mejor, ya que son perfectos para el chocolate, pero si no, puedes usar uno en pasta normal. Te recomiendo los colorante en polvo liposoluble. un saludo!!!
Hola!!! Sin gelatina te quedará igual de cremosa después de batir, por el aire, pero la gelatina hace que te quede más estable. Ya depende para que la necesites😊
Hola! Tengo una duda: ¿si una vez montado el ganache y decorada la tarta, se puede volver a poner en la nevera, si la tarta es para el dia siguiente o puede aguantar fuera a temperatura de 20 grados?
Hola. Se puede usar para rellenar un roscón? Y qué tipo de ciocolate blanco usa? Cuanto tiempo tenemos que dejarlo fuera de la nevera antes de servir se por acaso se pone dentro de un roscón? Gracias de antemano.
Hola!!! Si quieres teñir toda, puedes hacerlo cuando la estás preparando. Si solo quieres hacerlo con una parte, cuando la saques de la nevera, antes de batirla.
@@ladulceeva Hola! Buenas tardes! Si, en la receta usas gelatina en polvo, y queria saber si usando gelatina en hojas si es la misma proporcion o el doble, gracias.
@@ladulceeva hola buenas noches . Soy de Argentina. Te comento que hice la preparación. Pero usé 500 ml de crema de leche (nata) y 350 de chocolate blanco. La cuestión es que me pasé de Gelatina y le puse 10 gr , qué pasa con el resultado??
Hola ,tenía entendido que la proporción de ganache de chocolate blanco era 3 de chocolate x 1 de nata,no es así?? Cuando dices que sirve para cucrir la tarta,es para decoraciones,o se puede poner fondant encima Muchas gracias,espero me contestes
Hola Susana, esas proporciones están bien para un ganache para cubrir una tarta que luego vas a cubrir con fondan, porque se queda duro. Con este ganache gastas menos chocolate, y el sabor es mucho más suave, y no te vale para cubrir con fondant, porque no se endurece. Pero es ideal para cubrir una tarta o decorar, como comento en el vídeo. Espero habértelo explicado bien, un saludo
Hola! Voy a hacer tu receta porque siempre se me corta la nata al montarla y las ganaches sin gelatina también pero tengo una duda, con Barillas manuales se puede montar también? Ahora no tengo eléctricas
Hola!!! Genial, gracias por hacerla!!! Si puedes hacerlo manual, solo que deberes de meterla en la nevera 30min o 1 hora, porque se calentará y luego sigues batiendo, sabes?
@@ladulceeva es que he hecho ya una ganache con crema de avellana para cubrir y pensaba usar la receta tuya para decorar pero a mano no estoy consiguiendo montar la que tengo ni aún enfriando y siguiendo 😅
Es que son diferentes, el chocolate blanco es muy débil y necesita la Gelatina, pero los otros chocolates no. El vídeo que tengo de ganaches el resultado es estupendo, a mi también me ha gustado usar la Gelatina y probaré con el de con leche Para que quede más suave. Haré unas pruebas y subo la receta
@@ladulceeva Yo es que es lo que peor llevo,la decoración de tartas jjj,porque tanto si pongo ganache ,como nata ,no me queda del todo como quiero,por eso la idea de la gelatina me gusta.Estaré atenta a tus vídeos,muchas gracias.
Hola Eva, lo hice todo igual y al montar, no ha montado básicamente, nunca me había pasado, 2 minutos y nada, creo que se habrá cortado, tiene solución o utilidad alternativa?
@ladulceeva que va, en Madrid, Arganda del Rey, estamos bien fresquitos y esta mañana ni estaba puesta la calefacción porque soy calurosa, además ha sido sacar del frigo y montar, no la he dejado fuera un rato ni nada
