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Ganaches Perfeitas - Dicas da Carole Crema  

Callebaut Brasil
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30 окт 2024

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Комментарии : 152   
@barbinha2882
@barbinha2882 3 года назад
Florzinha amei!! Mas essa música de fundo.. lutei pra chegar até o final! Deus te abençoe viu..
@elenicenascimentodeoliveir1894
@elenicenascimentodeoliveir1894 3 года назад
Dicas valiosas. Tem pessoas cobrando pequenas fortunas, que a maioria não podem pagar, por dicas simples, porém de muito valor. Obrigada Carole por sua simplicidade e generosidade. Deus te abençoe infinitamente. Com essas dicas e só ir para a cozinha testar. Grata.✨✨✨🙌😘😘😘😘❤
@graziellygrazy1690
@graziellygrazy1690 3 года назад
Verdade ,inclusive tava num canal ,onde pra saber a receita da ganache pra decorar o bolo ,tem que comprar o curso que custa 500 reais,nunca vou saber kkkkkkk
@dulcineiabau9343
@dulcineiabau9343 2 года назад
Nunca vi uma pessoa explicar tão bem como se faz um ganache parabéns você é fantástica
@osvaldomoura6358
@osvaldomoura6358 3 года назад
Eu não sabia que havia uma música tocando. Perfeitas as explicações. Parabéns Carole !
@Mahjhesua
@Mahjhesua 3 года назад
Trabalho com confeitaria a uns anos já! Aí eu passo lá nas lojas “namorando” os chocolates da Callebaut. Infelizmente ainda está muito longe do meu orçamento,e mas ainda nessa pandemia. Mas tenho fé em Deus que um dia irei utilizá-lo nos meus doces,porque meus clientes sempre merecem o melhor. E Carola vc é maravilhosa eu amo o programa Que seja doce. Callebaut se quiser me mandar um recebido pra testar o produto estou à disposição rsrs 😘👏🏼
@AgathaKM2
@AgathaKM2 2 года назад
está precificando seus doces corretamente? pq em anos daria já pra comprar produtos callebaut
@dannyellehhh
@dannyellehhh 2 года назад
Eu entendo que os seus clientes merecem o melhor,mas eles estão dispostos a pagar o valor cobrado em um brigadeiro Belga por exemplo ou em produtos com creme de leite fresco q é mais caro q o de caixinha? vc tem q conhecer o seu público antes de migrar para produtos de alta qualidade.
@esthermara
@esthermara Год назад
​@@AgathaKM2 ela nao disse q não pode comprar callebaut de jeito nenhum, disse q nao pode pagar pra usa-los em larga escala nasua produção... e talvez mesmo q ganhe bem nunca venha a poder, pq isso nao despende soh da confeiteira, depende sobretudo do publico alvo e de quanto os clientes estao dispostos a desembolsar a mais pelo mesmo tipo de doce, soh q feito com um chocolate q custa O TRIPLO dos demais chocolates nobres nacionais comuns...
@claudiasimonetheodoro7781
@claudiasimonetheodoro7781 Год назад
Ela é maravilhosa queria ter uma professora assim ,tranquila .
@suelesouza324
@suelesouza324 Год назад
Ela é simplesmente mara
@Marias-vj3pn
@Marias-vj3pn Год назад
Gente, estou apaixonada com essa aula ❤ eu estava com tantas dúvidas com os chocolates Callebaut e essa aula me ajudou tanto!! ❤ obrigada linda por seus ensinamentos 🙏🏻
@robertobirck1004
@robertobirck1004 9 месяцев назад
Oi Carole, boa noite,tudo bem? Eu faço biscoitos e vou utilizar uma das sua receitas de ganache, eu gostaria de saber qual a validade da ganache antes e depois de aplicada nos biscoitos, você poderia me informar? Adorei seu vídeo, evou aplicar em meus produtos. Obrigado e boa noite.
@alvaroaugustoAlmidoro
@alvaroaugustoAlmidoro Год назад
Excelente aula! Grato pelo compartilhamento de conhecimentos💯👏🏻👏🏻👏🏻
@BrenoAgataoGarcia
@BrenoAgataoGarcia 9 месяцев назад
que vídeo bom!!!!!
@giovannaaraujo5456
@giovannaaraujo5456 Год назад
Arrazou explica perfeito e ainda melhor com dicas tecnicas❤
@alvanirapinheiro9518
@alvanirapinheiro9518 2 года назад
Deus abençoe ricamente sua vida. Muitíssima obrigada!por todo esse carinho e comprometimento tanto com o público quanto com a empresa Callebaut que está sempre nós presenteando com pessoas,maravilhosas,de alto conhecimento para que assim;possamos fazer uso dos seus produtos corretamente. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😻🥰😍
@rosangelamartins4842
@rosangelamartins4842 Год назад
Perfeitos parabéns
@gicatrevisan2
@gicatrevisan2 3 года назад
Que fantástica! Que mulher incrível!!! Muito obrigada pela aula!!!! Top top ! Já comprei o meu chocolate e vou criar um doce lindo para casamento com o Ruby ❤️❤️❤️❤️
@silvanamarcia2193
@silvanamarcia2193 2 года назад
Carole bom dia. Estava procurando informaçaões ,do chocolate Callebau e achei esse vídeo gostei demais das dica. O chocolate meio amarg
@thaispanzutodjabraian680
@thaispanzutodjabraian680 Год назад
Carole, sou sua fã muito fã! Você é incrível! Gratidão por essa explicação perfeitamente MARAVILHOSA e que carinho! 🙏🍀💐😘😘
@CallebautBrasil
@CallebautBrasil Год назад
@mariaelizabetesoaresdefrei4983
Adorei! Obrigada ❤
@sandracristinadocarmo5944
@sandracristinadocarmo5944 3 года назад
Bom dia Carole.Jamais imaginei que poderia usar o leite integral para a ganache.Sao ensinamentos pra uma vida toda.Voce deu uma aula grandiosa.Parabens😘👏👏
@cidinhacastro3657
@cidinhacastro3657 2 года назад
Bom dia tudo bem obrigada pelas dicas vc é maravilhosa😘❤
@yogledysperalta6184
@yogledysperalta6184 Год назад
Muito obrigado por compartilhar, poderia me dizer a temperatura do chocolate branco e do leite?
@dicasdamari6489
@dicasdamari6489 3 года назад
Esse mundo é super novo pra mim, ainda mais o de ganaches. Saber que não preciso sempre usar creme de leite e que o segredo esta na mistura de gordura e água, foi maravilhoso. Amei as dicas. Gratidão. 🙏🏼❤
@fabybrum
@fabybrum 3 года назад
Gente do céu... não tem jeito melhor de aprender do que com uma professora que passa essa calma toda... cada detalhe, cada dica, tudo com tranquilidade... impossível não aprender... ameeeiii e repassei!!!!
@softvideo1664
@softvideo1664 3 года назад
Parabéns, Carole...ótima explicações, só tenho dúvida na ganache de infusão, tenho que ferver o leite com a erva a qual quero aromatizar? Ou tenho preparar o chá e acrescentar o leite .Abraço
@priscilamartins5292
@priscilamartins5292 3 года назад
Um conteúdo desses mulher q tdooooo anotei tudinho aqui hummmm
@marciajanuzzideassismarcia8221
@marciajanuzzideassismarcia8221 2 года назад
Olá Carole. Parabéns como sempre. Gosto muito de vc e dos teus vídeos👏👏👏👏👏👏👏 Na minha prática de cozinha e por tanto na minha opinião, eu prefiro derreter o chocolate na potência 4 (ou 40 dependendo da marca do microondas, é a mesma coisa) ao invés de de 30 em 30 segundos... Porque é mais seguro e eficaz. Aliás no próprio manual do fabricante do microondas orienta essa potência, 4 ou 40, justamente pra derreter chocolate. É que tem microondas que só tem 3 potências, alta, média e baixa. Eu aconselho, se puder é claro, a compra de um microondas que tem as potências de 1 até 10. Aí sim. Sucesso sempre😘
@debora.helenarios
@debora.helenarios 4 года назад
Carole, eu amei😍como faço pra curtir miillll vezes? Obrigada por compartilhar seus conhecimentos!! Uma aula maravilhosa!!! Continue assim , essa simpatia 😍 Deus abençoe 😘
@marildaferreira9838
@marildaferreira9838 2 года назад
À alegria dela em compartilhar é um espetáculo à parte 😄😄😄😄😄😄😄😄😄
@geruzaoliveira2948
@geruzaoliveira2948 2 года назад
Carole, qual mais indicado para recheio e casquinha ?
@jaquelinevisnadivisnadi371
@jaquelinevisnadivisnadi371 3 года назад
Carole...quanta simpatia, aprender com você é uma diversão, gratidãoooooo
@walpimen
@walpimen 2 года назад
Adoooooreiiii a aula, dicas maravilhosas! Tô pirando nestas ganaches. Gratidão!! 🙃🌷
@Familyoliveirabarbosa22
@Familyoliveirabarbosa22 3 месяца назад
Amando suas dicas! Tenho uma dúvida, e gostaria muito que você pudesse me responder: estou iniciando um trabalho artesanal de confeitaria… moro aqui nos EUA, tenho dificuldade em achar creme de leite com uma boa porcentagem… posso usar creme de leite caseiro nas Ganaches?
@CallebautBrasil
@CallebautBrasil 2 месяца назад
Pode usar sim, sem problemas, se for o caso tem o Heavy Cream, que é uma boa opção também ;)
@magalycristinaalvesjabour3348
@magalycristinaalvesjabour3348 3 года назад
Que aula proveitosa. Gosto de gente que passa conhecimentos e que gosta daquilo que faz como vc demonstra
@katiacilene2627
@katiacilene2627 2 года назад
Aula maravilhosa, sem falar o prazer q vc passa ao ensinar...gratidão.....é possível tbm fazer a cobertura com essa medida de um pra um?
@mariaelietedosreishigino6144
@mariaelietedosreishigino6144 2 года назад
Fiquei apaixonada com o carinho para com a explicação 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
@mariaauxiliadora4779
@mariaauxiliadora4779 2 года назад
Você está de parabéns 👏👏👏👏😍♥️
@GiseleMedeirosdeSouza
@GiseleMedeirosdeSouza 4 года назад
Carole, que delícia te ver e ouvir...que bom aprender um pouco com vc, eu ficaria horas te ouvindo, vendo e aprendendo!!!! 😊
@isencojp
@isencojp 4 года назад
Carole! gostei muito do video e da sua explicação quanto a fazer ganache! moro no Japão e vou voltar a trabalhar com chocolates e quero usar o Callebaut, aqui é muito caro, não esto encontrando o MyCryo para comprar e ai a dificuldade para temperagem. O creme de leite fresco normalmente é de 40% de gordura. Ja fiz brigadeiros com o Callebaut 815 e fico uma delicia! Gostaria muito de usar Callebaut para banhar meus doces, mas parece que ele não fica fluido como o Sical e Cargil que eu usava ai no Brasil.Obrigado pelo video, aprendi muito!!!
@claudiaangelozzi8980
@claudiaangelozzi8980 2 года назад
Que maravilha eu amei tudo 😋😋
@grazielaramalho3169
@grazielaramalho3169 4 года назад
Nossaaaaaa eu ameiiiiiiiiiii .. dicas ótimas, técnicas maravilhosas e essa paz que a Carole nos passa!!! 🤗🤗😍😍
@silvanadapenhacamilo2142
@silvanadapenhacamilo2142 4 года назад
Carol e amei as suas dicas...queria uma dica sua de como usar os chocolates da Callebaut em coberturas mais líquidas para bolos...parabéns pelo seu trabalho...amando conhecer.
@dylzarequenabarrios9743
@dylzarequenabarrios9743 4 года назад
Parabéns pelo seu trabalho, ADOREI TE ENCONTRAR ,beijão.
@taniamarapires6866
@taniamarapires6866 4 года назад
Vc é show, amei tudo que vc falou, parabéns pela delicadeza e obrigada pela explicação, Deus te abençoe sempre
@roseteixeira44
@roseteixeira44 2 года назад
Didática maravilhosa!!!! Obrigaaada, Carole!!!!!
@KelyDutra
@KelyDutra 3 года назад
Que aula expetacular arrazou carole
@edineuzateixeiradasilva6845
@edineuzateixeiradasilva6845 3 года назад
Amei essas reseitas.
@fredericocorvalan6897
@fredericocorvalan6897 3 года назад
Top. Parabéns!
@taniamiguel5056
@taniamiguel5056 2 года назад
Amei sua maneira de ensinar. Sou de Angola, tenho tido algumas dificuldades em usar o ganache, algumas vezes racha😭😭, socorro
@lorraneoliveira8150
@lorraneoliveira8150 3 года назад
Que aula incrível! Quanto aprendizado!👏🏼❤️
@isabela131000
@isabela131000 2 года назад
Amei as dicas, que aula maravilhosa!!
@Videospararirbrr
@Videospararirbrr Год назад
Da pra fazer e colocar no Chocotone? Ou você me indica usar o Callebaut de outra forma?
@sandraaraujo9728
@sandraaraujo9728 3 года назад
infelismente esse chocolate callebaut fica fora da nossa realidade,mas sua aula e maravilhosa....
@sandragomes8229
@sandragomes8229 3 года назад
Showwwwww....saudadesssa
@MISMEEHAN
@MISMEEHAN 4 года назад
Parabens! O melhor video que ja assisti sobre ganaches
@DayaneOliveira-u7y
@DayaneOliveira-u7y Год назад
❤❤❤❤❤
@anavelasco9584
@anavelasco9584 3 года назад
Carole é maravilhosa e ensina muito bem👏👏👏😍
@iriscristina597
@iriscristina597 3 года назад
Aprendi muito🥰
@Thais-mf9oy
@Thais-mf9oy 7 месяцев назад
Pode ser geleia de frutas vermelhas ?
@silvanamarcia2193
@silvanamarcia2193 2 года назад
Carole errei a pergunta. Gostaria saber qual a melhor porcentagem, de cacau do chocolate meio amargo para fazer brigadeiro? Um abraço
@viniciusjm18
@viniciusjm18 3 года назад
Carole é uma simpatia!
@MISMEEHAN
@MISMEEHAN 4 года назад
Exclente video, a mehor explicacao que ja vi. Grata
@reginacastello9136
@reginacastello9136 4 года назад
UAU ! Fantástica
@reginacastello9136
@reginacastello9136 4 года назад
Sensacional
@nadiacristinalamonica8052
@nadiacristinalamonica8052 3 года назад
Carole, você é a melhor!!!! 💗
@valeriaguimaraes5372
@valeriaguimaraes5372 3 года назад
Adorei as dicas. Obrigada
@rosanaclaro4181
@rosanaclaro4181 3 года назад
Carole gostaria que você desse a receita da ganache cremosa
@aleandracollete458
@aleandracollete458 3 года назад
Ameiiii...muito obrigada...
@leovanerodriguespires4747
@leovanerodriguespires4747 3 года назад
show, ótimas explicações. Parabéns
@reginacastello9136
@reginacastello9136 4 года назад
As pastas saborizantes são ótimas .
@lissilis8292
@lissilis8292 3 года назад
Pra fazer um ganache de chocolate branco de maracujá, não precisa coloca creme de leite só o suco da fruta ou tem que coloca os dois suco e creme de leite?? Obrigado
@roseteixeira44
@roseteixeira44 3 года назад
Sensacional!!!!
@reginacastello9136
@reginacastello9136 4 года назад
Que maravilha !
@artcookcatia3552
@artcookcatia3552 2 года назад
A quantidade é a mesma para o chocolate e o líquido?
@emanuellacastelo3785
@emanuellacastelo3785 3 года назад
Adorei sua dica,mais como fica sua o chocolate e o creme de leite a medida?Parabéns!Grata desde já!
@silvanacarvalho8978
@silvanacarvalho8978 4 года назад
Interessante! Aprendi que tinha que aquecer o creme de leite e quando começar a ferver, verter no chocolate e dessa forma o chocolate derrete.
@darciedwirges517
@darciedwirges517 3 года назад
Carole adoro ver vcs no GNT .
@silvanaaperecidagomessartn6134
@silvanaaperecidagomessartn6134 2 года назад
Bom dia Eu posso saborizar com creme de avelã? Qual a proporção?
@MarceloFernandez1967
@MarceloFernandez1967 2 года назад
Com creme de leite fresco a proporção com chocolate ao leite é 1:1?
@marcileneyryfudejesusgdhdh4758
@marcileneyryfudejesusgdhdh4758 3 года назад
Carole posso usar essa ganache pra blindagem de bolo
@followusbrasil
@followusbrasil Год назад
Ó o camera la no microondas ! muito show as técnicas!
@CallebautBrasil
@CallebautBrasil Год назад
Demais, né? =)
@reginacastello9136
@reginacastello9136 4 года назад
Gosto muito do 811 .
@marciaogatta7685
@marciaogatta7685 2 года назад
Muito chique, um dia quero fazer!
@allanvictor6088
@allanvictor6088 3 года назад
Eles assim já estar pronto para rechear os bolos? Ou tem q levar a geledeira? Obrigado!
@flaviaccrodrigues481
@flaviaccrodrigues481 3 года назад
🤩🤩
@conceicaosilva3798
@conceicaosilva3798 4 года назад
Realmente a musica encomoda um pouco.mas as dicas são topissimas!
@julgueisim
@julgueisim 8 месяцев назад
Gente mas qual seria as propocoes de creme de leite (quando meio amargo) e leite quando for chocolate branco
@gislenecakes1205
@gislenecakes1205 3 года назад
Olá! Tudo bem? No caso da ganache de maracujá ou limão, eu posso usar apenas o chocolate branco + a redução do suco da fruta com água e açúcar?
@dorisleao8370
@dorisleao8370 3 года назад
Oi, existe alguma alteração com o uso do leite ou do creme de leite fresco sendo zero lactose?
@jaquediasufvcrp
@jaquediasufvcrp 4 года назад
Carole, como fazer um recheio de trufas mais consistente com chocolate Callebaut?
@cristine5289
@cristine5289 4 года назад
Ola bom gostaria de saber s pode fazer a ganache c leite. Nos chocolates sicao e idrogenados
@neidedias4913
@neidedias4913 11 месяцев назад
Da pra fazer o ganache com o creme de leite de caixinha sem aquecimento , só banho Maria ?
@CallebautBrasil
@CallebautBrasil 9 месяцев назад
Olá, Neide. Tudo bem? Sim! Basta derreter o chocolate em banho maria e depois adicionar o creme de leite (em temperatura ambiente) e homogeneizar, sem precisar aquecer :)
@erikamaciel8395
@erikamaciel8395 4 года назад
Carol posso usar os 811 em pó para brigadeiro ? Moro na Irlanda e aqui e muito dificil para achar ..e encontrei ele pó
@reginacastello9136
@reginacastello9136 4 года назад
👏👏👏👏👏👏
@mariaangelicadasilvapassad163
@mariaangelicadasilvapassad163 4 года назад
Não precisa adicionar manteiga, então? Outra coisa: a proporção para fazer a ganache com creme de leite fresco também é um pra um?
@andreialanna2910
@andreialanna2910 3 года назад
Posso substituir o leite por suco de maracujá?
@reginacastello9136
@reginacastello9136 4 года назад
Beijos ❤❤❤❤
@Familyoliveirabarbosa22
@Familyoliveirabarbosa22 3 месяца назад
Qual o nome dessa semente de cacau?
@CallebautBrasil
@CallebautBrasil 3 месяца назад
Estes são os Nibs de Cacau! - www.callebaut.com/pt-BR/chocolate-cacau-castanhas/NIBS-S502-X47/nibs-cacau-callebaut-100
@reginacastello9136
@reginacastello9136 4 года назад
Olá ! Boa tarde
@marciamaduartenascimento3182
@marciamaduartenascimento3182 3 года назад
Aula top top...mas concordo a música tá muita alta no seu vídeo... realmente tá incomodando.. bjusss
@gicelecorreia3855
@gicelecorreia3855 2 года назад
Concordo com você 👍🏻 Aula show de bola mas a música tá atrapalhando mais que ajudando. Será que quem editou o vídeo não percebeu isso?
@cmrs3177
@cmrs3177 Год назад
MA-RA-VI-LHO-SA
@169ester
@169ester 3 года назад
O video é muito bom mas a Callebaut podia colocar ele em Full HD 1080p ou 4k, estamos em 2020 né...
@CamilaSilva-lf7gv
@CamilaSilva-lf7gv 4 года назад
Qual a quantidade de creme de leite?
Далее
Ovo de Páscoa Callebaut com Carole Crema
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Ganache Cremosa e Firme Para Recheio.
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