Dicas valiosas. Tem pessoas cobrando pequenas fortunas, que a maioria não podem pagar, por dicas simples, porém de muito valor. Obrigada Carole por sua simplicidade e generosidade. Deus te abençoe infinitamente. Com essas dicas e só ir para a cozinha testar. Grata.✨✨✨🙌😘😘😘😘❤
Verdade ,inclusive tava num canal ,onde pra saber a receita da ganache pra decorar o bolo ,tem que comprar o curso que custa 500 reais,nunca vou saber kkkkkkk
Trabalho com confeitaria a uns anos já! Aí eu passo lá nas lojas “namorando” os chocolates da Callebaut. Infelizmente ainda está muito longe do meu orçamento,e mas ainda nessa pandemia. Mas tenho fé em Deus que um dia irei utilizá-lo nos meus doces,porque meus clientes sempre merecem o melhor. E Carola vc é maravilhosa eu amo o programa Que seja doce. Callebaut se quiser me mandar um recebido pra testar o produto estou à disposição rsrs 😘👏🏼
Eu entendo que os seus clientes merecem o melhor,mas eles estão dispostos a pagar o valor cobrado em um brigadeiro Belga por exemplo ou em produtos com creme de leite fresco q é mais caro q o de caixinha? vc tem q conhecer o seu público antes de migrar para produtos de alta qualidade.
@@AgathaKM2 ela nao disse q não pode comprar callebaut de jeito nenhum, disse q nao pode pagar pra usa-los em larga escala nasua produção... e talvez mesmo q ganhe bem nunca venha a poder, pq isso nao despende soh da confeiteira, depende sobretudo do publico alvo e de quanto os clientes estao dispostos a desembolsar a mais pelo mesmo tipo de doce, soh q feito com um chocolate q custa O TRIPLO dos demais chocolates nobres nacionais comuns...
Gente, estou apaixonada com essa aula ❤ eu estava com tantas dúvidas com os chocolates Callebaut e essa aula me ajudou tanto!! ❤ obrigada linda por seus ensinamentos 🙏🏻
Oi Carole, boa noite,tudo bem? Eu faço biscoitos e vou utilizar uma das sua receitas de ganache, eu gostaria de saber qual a validade da ganache antes e depois de aplicada nos biscoitos, você poderia me informar? Adorei seu vídeo, evou aplicar em meus produtos. Obrigado e boa noite.
Deus abençoe ricamente sua vida. Muitíssima obrigada!por todo esse carinho e comprometimento tanto com o público quanto com a empresa Callebaut que está sempre nós presenteando com pessoas,maravilhosas,de alto conhecimento para que assim;possamos fazer uso dos seus produtos corretamente. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😻🥰😍
Que fantástica! Que mulher incrível!!! Muito obrigada pela aula!!!! Top top ! Já comprei o meu chocolate e vou criar um doce lindo para casamento com o Ruby ❤️❤️❤️❤️
Bom dia Carole.Jamais imaginei que poderia usar o leite integral para a ganache.Sao ensinamentos pra uma vida toda.Voce deu uma aula grandiosa.Parabens😘👏👏
Esse mundo é super novo pra mim, ainda mais o de ganaches. Saber que não preciso sempre usar creme de leite e que o segredo esta na mistura de gordura e água, foi maravilhoso. Amei as dicas. Gratidão. 🙏🏼❤
Gente do céu... não tem jeito melhor de aprender do que com uma professora que passa essa calma toda... cada detalhe, cada dica, tudo com tranquilidade... impossível não aprender... ameeeiii e repassei!!!!
Parabéns, Carole...ótima explicações, só tenho dúvida na ganache de infusão, tenho que ferver o leite com a erva a qual quero aromatizar? Ou tenho preparar o chá e acrescentar o leite .Abraço
Olá Carole. Parabéns como sempre. Gosto muito de vc e dos teus vídeos👏👏👏👏👏👏👏 Na minha prática de cozinha e por tanto na minha opinião, eu prefiro derreter o chocolate na potência 4 (ou 40 dependendo da marca do microondas, é a mesma coisa) ao invés de de 30 em 30 segundos... Porque é mais seguro e eficaz. Aliás no próprio manual do fabricante do microondas orienta essa potência, 4 ou 40, justamente pra derreter chocolate. É que tem microondas que só tem 3 potências, alta, média e baixa. Eu aconselho, se puder é claro, a compra de um microondas que tem as potências de 1 até 10. Aí sim. Sucesso sempre😘
Carole, eu amei😍como faço pra curtir miillll vezes? Obrigada por compartilhar seus conhecimentos!! Uma aula maravilhosa!!! Continue assim , essa simpatia 😍 Deus abençoe 😘
Amando suas dicas! Tenho uma dúvida, e gostaria muito que você pudesse me responder: estou iniciando um trabalho artesanal de confeitaria… moro aqui nos EUA, tenho dificuldade em achar creme de leite com uma boa porcentagem… posso usar creme de leite caseiro nas Ganaches?
Carole! gostei muito do video e da sua explicação quanto a fazer ganache! moro no Japão e vou voltar a trabalhar com chocolates e quero usar o Callebaut, aqui é muito caro, não esto encontrando o MyCryo para comprar e ai a dificuldade para temperagem. O creme de leite fresco normalmente é de 40% de gordura. Ja fiz brigadeiros com o Callebaut 815 e fico uma delicia! Gostaria muito de usar Callebaut para banhar meus doces, mas parece que ele não fica fluido como o Sical e Cargil que eu usava ai no Brasil.Obrigado pelo video, aprendi muito!!!
Carol e amei as suas dicas...queria uma dica sua de como usar os chocolates da Callebaut em coberturas mais líquidas para bolos...parabéns pelo seu trabalho...amando conhecer.
Pra fazer um ganache de chocolate branco de maracujá, não precisa coloca creme de leite só o suco da fruta ou tem que coloca os dois suco e creme de leite?? Obrigado
Olá, Neide. Tudo bem? Sim! Basta derreter o chocolate em banho maria e depois adicionar o creme de leite (em temperatura ambiente) e homogeneizar, sem precisar aquecer :)
