Eigentlich bin ich kein Freund von Auberginen,aber wenn man so nett eingeladen wird,ist es eine Verpflichtung,es unbedingt nachzukochen.Herzlichen Dank.
Tolles Rezept !! So etwas und auch Humus erinnert mich immer an alte Zeiten , 90er , wo ich noch mit ehemaligen Kollegen ( Syrer/ Palästinenser / Marokkaner/ Libanesen / Türken und Deutsche) Feste gefeiert oder Betriebsausflüge gemacht habe ! 🤗 Danke
Frisches Baba Ganush ist ein Traum. Ich gebe die weiche Aubergine auf ein Brett und zerkleiner sie mit dem Kochmesser. Und gebe nach und nach, im noch warmen Zustand Knoblauch, Thini Olivenöl, Salz UND als Geheimtipp einen guten Schuss Zitronensaft dazu, so verbinden sich die Aromen optimal. Und bitte nieeee Mayo dazu!
Hallo Thomas, Vielen Dank für das Rezept. Dein Baba Ghanoush sieht sehr gut aus. Bei uns in Adana (Türkei) wird diese Vorspeise allerdings nie püriert sondern mit dem Messer in kleine Stücke gehackt, Baba Ghanoush sollte etwas stückig sein. Und beim nächsten Mal bitte mit einem Glas Rakı kombinieren ;)
Richtig tolles Rezept ich liebe es! Ich finde es super dass du so eine vielfältige Küche zeigst und von jedem Land mal etwas probierst. Alles sieht richtig schmackhaft aus. Weiter so. Liebe Grüße Katja🍀
War schon als Kind eines meiner Lieblingsessen mit Lavash. Haben Libanesen gemacht, waren in Westafrika. So, soviel zu allem von mir, lach - was ich EIGENTLICH sagen wollte : Danke für die Anregung, mach ich diese Woche gleich
Ich würde die gegarten Auberginen auf Holzbrett mit Messer hacken, somit hat die Farce Textur....zusätzlich wenig gemahlener Kreuzkümmel und frischer Zitronensaft für ein Geschmackserlebnis!!
Mhm, ich liebe die arabische Küche, ganz besonders Baba Ganoush! Den Trick mit dem Knoblauch kannte ich noch nicht - super! Dankeschön!! Schönes Wochenende! 🍹
Wie immer....einfach toll! Vielen Dank für so viele wirklich einfache und richtig leckere Rezepte. Haben schon viel von Dir nach gekocht und das kommt auf jeden Fall auf die Liste :-)
Hallo Thomas, das macht alles einen guten leckeren Eindruck. Ich werde es auf jeden Fall nachkochen. Nur den Knoblauch würde ich lieber in Pergament garen. Aluminium ist nicht gesund!!!
Hat Thomas selber schon mal in einem anderen Beitrag erwähnt ,allerdings in Verbindung mit Zitronensaft, wenn ich mich nicht irre war das beim Spargel im Ofen 😉
Hallo Thomas, bei uns gibt es morgen Abend Fondue. Habe dein Baba Ganoush entdeckt. Freue mich auf den Dip. Viele Grüße aus Duisburg und schöne Weihnachten an die ganze Community. Thomas.
Moin Thomas, das ist wieder was für mich, danke für das leckere Rezept! Tahin mache ich selber, nachdem ich mir beim türkischen Supermarkt mal die Zutatenliste durchgelesen hatte... ;-) LG Wolf
Bei Humus ersetze ich Tahin (da nicht zur Hand) mit gerösteten Sesam (hab hell und schwarz) den ich vorher ein paar Stunden in Wasser einweiche und einen halben Esslöffel Sesamöl. Wollte mir eigentlich fertiges Tahin kaufen, aber nach deinem Kommentar bleibe ich eher bei meiner Methode. Nachtrag: Hab mir nun im AsiaStore doch ein Glas Tahin gekauft, es gab zwar auch eine Bio Variante, aber auch bei den Normalen hab ich nichts von irgendwelchen Zusätzen gelesen. Aber klar, Selbermachen ist gut, vermutlich besser.
Ja das schmeckt sehr lecker wenn du scharf magst kannst auch dazu Schärfe Paprika und eine Tomate in Backofen garen alles zusammen stampfen danach Öl heiß machen und reintun und genießen ist sehr lecker.
Echt gute Idee mit dem konblauch 👍🏻 Kannst du bitte ein kabsa/ kabse Rezept machen aber wo das Gemüse etwas größer angebraten wird und nicht so zerkleinert und dann den Reis drüber und umgedreht wird 🙈
Danke für das Video. Bei unserem gelben netto gab es letzte Woche für einen ab 30 Euro Einkauf eine aubergine für 1 Cent dazu. Ich habe jetzt 2 und probiere das auch . 👍👌
Hei fra Oslo! Sorry, i’ll have to comment In English as my German isn’t that good, but I just want to compliment you for trying to make such a delicious dish which i discovered when I traveled in Lebanon some years ago. Tahini and Baba ganoush have nothing to do with Turkish language . The Turks who are originally from Central Asia took most of their cooking from countries like Syria, Palestine, Lebanon, Egypt, Armenia and Greece. I thought that Germans were more sophisticated and aware about these differences...
Die wird beim Grillen trocken und spröde wie Backpapier, die kriegst du nicht mehr aus den Zähnen - außerdem ist da nach dem Backofen oder Grill nichts mehr als angekokelte Zellulose drin....
Das kann an deinen Auberginen gelegen haben. Weibliche Auberginen haben viele Kerne, die machen das Baba Ganoush bitter. Das Geschlecht der Aubergine kannst du unten erkennen, ist da ein Punkt, ist sie männlich und hat wenig Kerne. Ist die Vertiefung eher ein Strich, dann ist es eine Webliche mit vielen Kernen. Liebe Grüße!
@@aria967 O, danke für die Antwort. Hab ungefähr 30 geerntet dieses Jahr. Beim braten war keine bitter. Hab wahrscheinlich nur Männlein erwischt. Gruß aus Österreich!
