Als ik de bewegelijkheid van de presentator zie heeft hij dezelfde kerntemperatuur als het vlees dat van de Kamado komt. ;) Leuk filmpje met de verschillende bereidingswijzen!
Top video! Dat rusten vind ik persoonlijk een moeilijk gegeven... Hoe bepaald je hoe lang ongeveer je stuk vlees moet rusten? Ook wordt ie hier snel koud. Enige tips?
Heb ik ook altijd. Het koud worden is lastig, maar in iedergeval niet strak inpakken. Vaak houdt ik de bereidingswijze aan qua rusttijd tot een half uur. Dus hamburger en biefstuk vaak 5 a 6 minuten en picanha een half uur.
Leuke video weer, zouden jullie aub is iets met schaal en schelpdieren van de big green egg willen doen en dan het liefst een complete grande fruit de mer.
@@dp6436 ben ik met je eens, maar hoe gaaf zou het zijn om het tegenover gestelde een keer te doen? (Kook) regels zijn er om gebroken naar mijn inziens. Ik ben al 25 jaar kok maar probeer nog steeds anders dan anderen te zijn op kookgebied.
Toch benieuwd hè, wat gebeurt er nou als je eerst je vlees in een droge skillet laat aanbakken en dan je smaakmakers erbij doet? Die pan is wel heet genoeg om je boter ver genoeg te krijgen als de steak er al in zit lijkt mij.
Ik heb de plancha nooit geprobeerd omdat ik deze niet bezit maar heb de andere opties wel gedaan en mijn mening is idd ook de skillet als beste voor de lekkerste biefstuk
Als je een groot stuk hebt reverse sear (langzaam indirect garen daarna dichtschroeien op een gietijzeren rooster), heb je een enkele steak dan is enkel direct grillen voldoende (tot een kerntemperatuur vanaf 48-55 graden, afhankelijk van hoe rood je de ribeye wilt hebben)
