Giesen 15Kg Coffee Roaster

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Hello I'm Taizo Iwasaki.
This is commentary video of Kenyan beans roasted in a 15kg of GIESEN.
In the future, we plan to upload videos of roasting in another of GIESEN and videos of maintenance by opening the inside, so please subscribe to the channel and wait.

Опубликовано:

16 сен 2024

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Комментарии : 26

@kiyoshiizutsu2505 7 месяцев назад

非常にためになる動画の配信をいつもありがとうございます。ギーセンの分解動画を探してみたのですが発見できませんでした。可能であればURLを教えていただきたいのですが、、ご検討よろしくお願いします。

@nekocat6642 4 года назад

「焙煎の仕方は焙煎士の中にあります」技術と自信に裏打ちされた言葉に痺れました。プロにはこれくらいのことを言って欲しいし、出来上がったもので感服させて欲しい。

@taizocoffee 4 года назад

コメントありがとうございます😊そんなこと言ってましたかね😂焙煎機の前だと雄弁になるようです。プレゼントにぜひ応募してみてください！

@nekocat6642 4 года назад

11:33あたりに字幕付きでばっちりと😁 プレゼント申し込みます！

@taizocoffee 4 года назад

@@nekocat6642 確認しましたが別人格ですねｗご応募受付ました！ありがとうございます！

@yk8311 3 года назад

焙煎の様子を興味深く拝聴しました。そして、ケニアフレンチローストが届きました。飲むのが楽しみです。ありがとうございます！

@taizocoffee 3 года назад

ご応募ありがとうございました😊ケニアフレンチローストをお楽しみにください

@japanesewatchresearch 3 года назад

もうここまでこだわるなら豆を植えるところからやってほしい

@taizocoffee 3 года назад

コメントありがとうございます😊たしかに本当のスタートはそこですよね！がんばります♪

@sarahbibat9254 2 года назад

とてもハイテクな焙煎機で素晴らしいですね。私の使っている焙煎機は、寿の30K窯です、超老テクですが、この窯こその味を出してくれるので使い続けております。ただ、泰三さんの動画を拝見しているとハイテクノの焙煎機もいいな～と思う今日この頃です。

@WayToGo88 3 года назад

やっぱりマニアックな人、多いですね。

@tmr090 3 года назад

ケニア届きました！^_^ 煎れ方のご指南添えていただきありがとうございます。じっくり楽しませていただきます。

@taizocoffee 3 года назад

コメントありがとうございます😊メシアガーレ♪

@user-vw2jt5xq8t 3 года назад

この当時は500人今は52,100人の方が登録者されてますね✨ 素晴らしいです😆

@chrisnakano3374 3 года назад

めちゃくちゃ面白いです！ 18:10くらいに仰っている昔は20〜30分かけてじっくり焙煎してたというのは、今は窯の性能が上がったので早めに焙煎を終えるのでしょうか？それともスペシャルティが増えたので浅煎りブームだからなのでしょうか？

@taizocoffee 3 года назад

コメントありがとうございます😊 ご質問ですが、いちばんの要因は生豆の品質や輸送保管環境が良くなり、これまで雑味やエグ味などと見なされがちだった様々な成分が、フレーバーやキャラクターなどとポジティブに呼ばれる様になって来た時代の変化がありますね。素材を性善説的に見る事により短時間焙煎が推奨されやすいのかも知れません。

@chrisnakano3374 3 года назад

@@taizocoffee ご丁寧にありがとうございます！なるほど、とても勉強になりました！業界努力の賜物ですね🤲 この前家庭用の小型焙煎機買ったのでどのくらいの時間焙煎すればいいんだろう？と気になった次第でした。一概には言えないと思いますが、時間をかけて焙煎することによってフレーバーがどう変わるのか教えて欲しいです。 (甘味が増す？焦げ臭くなる？的な) 例えばですが、フルシティーを目指す時に16分で焼き上げるのと、25分で焼き上げるのでの違いとか知りたいです😂 (お手隙でしたら教えて下さい

@chrisnakano3374 3 года назад

@@taizocoffee 話逸れますが、youtubeの高評価ボタンが1回しか押せないの悔しいですね笑これからも面白い企画たくさん見せてください😊🤲

@taizocoffee 3 года назад

ありがとうございます😊基本的にはそこがキモで、アプローチによってコーヒーの味が変わってきます。焙煎士の腕の見せどころですね。コーヒー豆によりいろいろな顔を見せてきますので、一概には言えないので今後の動画の中でみなさんにお伝えしていこうと思います。

@chrisnakano3374 3 года назад

@@taizocoffee ご丁寧にありがとうございます！楽しみにしてます！

@toratora1775 4 года назад

こんにちは　排気スピードの数値の範囲は0から100paですか？数値が高いほど排気スピードが早いのですか？1ハゼ始まりから2ハゼに入って窯出しまでまでの排気スピードの数値はどう変化させましたか？焙煎初心者です　凄く興味深く見させて頂きました！

@taizocoffee 4 года назад

コメントありがとうございます😊かなり焙煎にご興味がおありですね！排気の設定範囲はマシンサイズ毎に微妙に違いますが、80pa-110pa程度ですね。100越えて来ると抜けすぎて、実感としてはもはや熱風機ですね(笑) 数値はドラム内圧ではなく、排気経路計測なので正比例です。 1ハゼ前後から2ハゼは焙煎の肝ですが、今回は後半を対流熱主体でスッキリ目に仕上げました！

@toratora1775 4 года назад

/岩崎泰三 -Coffee Journalist Taizo Iwasaki - その後も岩崎さんの返信と動画を何回も見てだいぶん理解できました！浅煎りの動画も更に楽しみですね。岩崎さんの動画は自分にとって欠かせないものになってます。ありがとうございます。

@taizocoffee 4 года назад

@@toratora1775 コメントありがとうございます！励みになります！