My new experiment is about a bucket list item that I wanted to do for a long time. This is to virtually travel to New Haven, Connecticut with my Glowen Dragon. ‘a-beets’ in other words A’PIZZA means New Haven Style pizza.
As far as this style’s characteristics are concerned, it is normal to have an oblong shape. It visually looks burnt but is not burnt, it is charred! Get a little bit of char outside, it is like barbecue! It is a little bit of smoke but not burnt! It is flat and crispy! There is no bubbled airy crust or very minimal. Toppings, yes, the authentic way is ‘no mootz’ so no mozzarella, only grated cheese like pecorino romano. It is a reach tasty San Marzano based “plain” tomato pie. Maybe garlic, maybe mushrooms, maybe sausage or pepperoni or bacon. And yes, a special icon is the “white calm pie” with its simplicity and perfection.
In my experiment my topping ended up being in the “middle”, it is with fruits of the sea.
All in all, this style and method turned out to be a great fit for my Glowen Dragon. The characteristics of the oven and the pizza style just simply match so well.
Be open! It is great!
Enjoy and try, let me know your results!
Az új kísérletem egy bakancslistás téma, amelyet már régóta szerettem volna megcsinálni. Ezzel gyakorlatilag New Havenbe, Connecticutba utazom a Glowen Dragonommal. Az „a-beets” más szóval A’PIZZA valójában New Haven stílusú pizzát jelent.
Ami ennek a stílusnak a jellemzőit illeti, normális, ha oblong alakja van. Vizuálisan megégettnek tűnik, de nem égett, hanem csak gazdagon pirult! Ez igazából a pizza barbecue esete! Kicsit füstös, de nem égett meg! Jellemzően lapos és ropogós! Nincs buborékos levegős abroncs, vagy csak nagyon minimális. Feltétek, igen, az autentikus mód a „no mootz”, tehát nincs mozzarella, csak sajt reszelék, mint a pecorino romano. Ez egy ízletes San Marzano alapú "sima" paradicsomos lepény. Talán fokhagyma, esetleg gomba, esetleg kolbász vagy pepperoni vagy szalonna. És igen, különleges ikon a „fehér kagylós lepény” a maga egyszerűségével és tökéletességével.
Kísérletemben az én feltétezésem valahova “középre” pozícionálódott és a tenger gyümölcseit választottam.
Összességében ez a stílus és módszer remekül passzolt a Glowen Dragon-omhoz. A sütő jellemzői és a pizza stílusa nemes egyszerűséggel remekül passzolnak.
Légy nyitott! Ez egy nagyszerű pizza!
Jó szórakozást és próbáld ki, majd oszd meg az eredményeidet!
15 сен 2024
