Gluten Podcast #15 - Beatriz Echeverria "El Horno de Babette" 

Excelente charla !!! Excelente comentario !!! 👍👍👍

muchas gracias!! 🙏

Ññ

muchas gracias y muy felices panes!!

muchas gracias!! Gluten Morgen y Alan son unos hachas!!

muchas gracias a ti, Laura!! 😀

a0 MA

como nos pasa a todos, unos panes mejores que otros, pero mucho disfrute en el proceso!!

@@carmenblanchsoges1576😊😊😊😊😊😊qq😊

@@carmenblanchsoges1576q😊😊e😊😊😊😊😊eqq😊

muchas gracias!!

Muchísimas gracias, Paco, por un comentario tan amable!

@@Lacocinadebabette muchas gracias más bien por la atención atención!!! Ahora sí q estoy más contento😊, bendiciones para tí y para tod@s a quién llegue y lea este deseo!!!! 🌻🌻🌻🌻

muchas gracias!! te esperamos, Inocencio!!

muchas gracias, Miller! muy generoso tu comentario!

😂😂😂😂😂😂

es verdad! y más que vamos aprendiendo!

ah, por mi encantada, se me pasó el tiempo volando. 😃🙏

bravo, la panadería trae mucha felicidad!! Gracias!!

disfruta en el proceso de aprendizaje, no tiene que salir rápido, es precisamente el reto de aprender y mejorar lo que más emociona!! fuerza y felices panes!!

Hola Maria. A la masa madre, sal, seguro q no, quizás una pizquita de azúcar. Te recomiendo tanto el canal de Gluten Morgen como el de El Horno de Babette, q es de Beatriz Echeverria . Es ensayo error e ir corrigiendo, a mi todavía no me sale tan bien pero voy aprendiendo. Saludo cordial.

muchas gracias!! qué bien que te haya resultado útil!

pero si tienes intolerancia al gluten yo me olvidaría del trigo y trabajaría con trigo sarraceno, por ejemplo. Saludos!!

son muy buenos los chicos de Gluten Morgen!

muchas gracias!!! muy amable!!!

@@Lacocinadebabette gracias a vos, Beatriz 🥰🥰! Un saludo cordial desde Argentina 💙

jeje, qué simpatía!! gracias!!

Gracias a ti por compartir su sabiduría. Creo humildemente qué comprar los libros de los maestros, es la mejor forma de apoyarlos. Es que re admiró a esta mujer., pues qué ni en la universidad me explicaron tan bien las cosas. Abrazos a vosotros desde Córdoba/ Argentina.🎉

gracias, Jairo!!

oh, sí, para mí lo fue!!

de nada! y gracias por escribir!

te esperamos en Madrid!! muchas gracias, Ángeles!!

te esperamos!!

muchas gracias!

Que buena determinación

pues te inicias en una gran afición!! así empecé yo!!

ole! muchas gracias!

El problema es que hay muchos, demasiados, médicos convertidos en burócratas de su profesión. Van a piñón fijo con lo que una vez aprendieron y de allí no se mueven.

oh, qué es eso de seca?

¡muchas gracias! Saludos desde Madrid.

🥖🍞🥐🤣👍

ya les gustará!! paciencia!!

@@Lacocinadebabette gracias, Si ya lo están comiendo 🤣

yo conocí una mujer japonesa a la que le enseñó su abuela a hacerlo que yo lo hacía de chica pero con una sola mano, impresionante. Es casi imposible que no surjan métodos parecidos en diferentes partes del mundo para llegar al mismo punto. Y es enriquecedor también.

mira qué bien!!! gracias 🙏

pero fíjate, en mi caso, el mayor problema de mis alumnos ha sido el horno por exceso de temperatura, no por no llegar. A ver, si no llegas a 215 al menos puede ser difícil, pero con 215-225 vas ya sobrado! en mi experiencia 😉

muy amable!

jeje, tanto no, pero gracias.

Valen los típicos del agua

refrescadla unos días mañana y tarde, sin tirar nada, para no desacifidificar la cepa. Suerte!

No entendiste. A lo que se refieren es que eso es lo más común que te guste y todos pasamos por ahí. Pero si le das oportunidad le puedes encontrar el sabor más complejo a otro Pan.

@@steppenwolf3678 Si lo entendí pero no estoy de acuerdo, le he dado la oportunidad pero me sigue gustando mas el pan con mucha miga, blanquito y no me gusta con corteza, quizás sea porque estoy perdiendo los dientes jejeje

​@@RubenFerrettiCOYOTE también prefiero el brioche, ese pan esponjoso muy blando, grasocito, que lo muerdo y se ablanda en la boca, me encanta

@@idalbamildredserratopomar7067 Gracias por tu respuesta. Me parece que el problema está en la cantidad de programas y especialistas de tv que nos van marcando agenda para que un determinado producto pase a ser la estrella del año hasta que pase la moda y volveremos a los sabores clásicos. Mucho marketing eso significa mucho dinero y cada vez menos gente "especialista" el que mejor marketing tenga estaré en mas progrmas de tv ¿Nos damos cuenta que cuando vemos un plato terminado en la tv decimos que rico eso? Bueno, señoras y señores estamos en un nivel de paranoia total, hasta lo que yo sé solo hubo algunos experimentos en el cine que nos hacían percibir olores, pero todavía no creo que haya algo para decir que tan rico es algo. Además algo es mas rico o no no solo por el gusto, sino por otros factores que acompañan. Por eso decimos nnca mas voy a comer una pan como el de mi abuela. Siempre recomiendo mi película de cabecera en cuanto a lo culinario Ratatouille

jajaja, pues hay que repetir!!! Baja un poco el horno y déjalo más tiempo. Es un juego temperatura y tiempo, si te está quedando crudo necesitas más tiempo a temperatura más baja. Suerte!

acabo leer el comentario de arriba, espero que te sirva el consejo. Ánimo!

Todo es un ensayo. Ya vendrán los mejores resultados 🙌🏻 Pudiste probar nuevamente?

🤣🤣🤣