Gnocchi di farina cotta alla sorrentina
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Gnocchi di Farina Cotta
Ingredienti per 2-3 porzioni
Farina 0 300 gr
Acqua 300 ml
Aglio olio peperoncino
350 gr salsa di pomodoro
sale pepe basilico
100 gr mozzarella
Gli gnocchi di farina cotta sono degli gnocchi che si preparano con solo 2 ingredienti, farina e acqua, in proporzioni identiche, e sono molto veloci e semplici da preparare.
Il condimenti può essere qualsiasi perchè sono sostanzialmente una pasta ma con la consistenza degli gnocchi.
Per fare 3 porzioni di gnocchi di farina misura 300 ml di acqua in una pentola e mettila a bollire, nel frattempo pesa 300 gr di farina e quando l'acqua sta per bollire aggiungi la farina, mischia con un cucchiaio di legno facendo cuocere la farina per un minuto.
Togli dal fornello la farina cotta e mischiala ancora un minuto, rovesciala sul tavolo.
Aggiungi una spolverata di farina e dai solo una arrotondata all'impasto degli gnocchi.
Ora puoi tagliare a pezzi l'impasto, creare dei cilindri diametro di un centimetro, e tagliare a pezzetti sempre di un centimetro per ricavare gli gnocchi.
Con l aiuto della classica forchetta puoi creare i classici gnocchi facendo rotolare ogni gnocco sulla forchetta con una leggera pressione e creando una piega alla fine.
Raccogli gli gnocchi in una teglia leggermente infarinata.
Prepara una salsa per gli gnocchi, quella che preferisci.
Io sono un amante del pomodoro e quindi aglio olio e peperoncino, faccio rosolare, aggiungo 350 gr di salsa cruda di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua, sale e pepe, basilico, e fai cuocere 25 minuti con il coperchio.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, e quando verranno a galla li peschi e li aggiungi al sugo in padella, aggiungi una bella manciata di mozzarella a cubetti e mischia, ancora un po di basilico, il tempo che si scioglie la mozzarella ed in gioco è fatto.
Il bello di questa ricetta è mettere in mezzo al tavolo la padella e ognuno faccia la guerra con i propri fili di mozzarella.
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2 окт 2024
