Granita Siciliana alle Mandorle 

Stefano... per me sei un maestro, anzi, un Maestro! Un mentore ti considero! Ogni volta che ho provato ad imitare un tuo piatto era semplicemente ''espetacular'', ma stavolta il pollice in su non posso metterlo. Sono di Acireale, la patria della granita, diciamo che la ricetta non e' proprio questa, ma se ti trovi dalle mie parti sarei felice di fartene assaggiare una e di metterti al corrente di alcuni trucchetti delle mie patri per farla venire perfetta :). Per il resto continua cosi', sei un grande!

Molto buona...volevo farti una domanda :quanto tempo può stare il panetto di mandorle in frigorifero?

Simpaticissimo e bravissimo

La granita di mandorle la posso fare lo stesso procedimento con il bimbi tm5?..Gr scef.

Cavolo dev'essere buonissima!!! Ho sempre sentito parlare di questa famosa granita siciliana ma non ho mai avuto l'occasione ne di vederla ne di assaggiarla , ora ho capito di cosa si tratta , per me la granita e' quella col ghiaccio e lo sciroppo , lontana anni luce da questa!!!

Ciao Stefano, con queste dosi quanti bicchieri normali di granita escono fuori ?

Chef Stefanooo sei sempre il numero 1 (anche per simpatia😊). PS: se qualche volta ti va potresti fare una pietanza per sportivi (più proteine e meno carboidrati e grassi). Se ti va ovviamente. Un abbraccio dalla Puglia☺️

Espettaculer 😂 espettaculer 😂 sei un grande chef!

Buonissima, se non la filtri è ancora più buona. Quando la faccio io quella poltiglia di mandorle non la elimino, cerco di tritarla più finemente possibile e lascio tutto così come è.

mi fai morire dal ridere quando alla fine assaggi quello che cucini....oltre che farmi venir voglia di far la ricetta

❤️

Grande chef,da fare assolutamente :-)! Mi voglio cimentare nella preparazione del panetto e poi della granita,avendo un compagno siciliano lo faro' felicissimo ;) .

ahah sembra di averla mangiata talmente è bravo

sei un grande..continua così che sei n 1

Carissimo Chef, ti seguo da mesi e per me sei una stella nella notte nel mondo della cucina, Grande..!!!! Ti vorrei fare una domanda, io ho la stessa macchinetta del video per fare gelato e granita e ho notato che questa tua granita alle mandorle è venuta come le mie quando le metto in freezer cioè secca e non liquida... non trovo altri termini per definire la consistenza. Io per ovviare a questa cosa praticamente cerco di consumare tutta la granita appena è pronta. Io penso che il freezer asciughi la granita in qualche modo durante il congelamento. Come potremmo ovviare a questo che io vedo come un problema? Il sapore delle granite rimane buono, immutato ma questa consistenza secca tipo terra per me non è bella da presentare... confermi anche tu che questa secchezza è un problema o stò vedendo qualcosa che non esiste?? C'è un modo per ovviare o no? Dimmi cosa ne pensi... Grazie 😊

Dove lo compri il torcione?

buonissima ci voleva bravo numero1

Grazie. Sei grande

Mi ha fatto venire voglia con tutti quei mmmm ahaha

Quanto sei porno chef 😂 ti adoro 🥰🤩😍 cmq mangiare la granita nel bicchiere dello champagne fa molto ricco 😆

andiamo a... incoppettare! 🍨

I love granita di mandorla sooooooo nice.

ciao chef potresti fare i pasticcini di mandorle per intenderci quelli che vengono chiamati ricci,grazie se puoi realizzarla ,complimenti sei bravissimo

Stefano, allora nella ricetta del panetto alla pasta di mandorle che si vede nel tuo video tu hai fatto acqua e zucchero a parte (105 °...ecc. ) mi sembra che tu non hai messo tutta la dose che ti sei preparato a parte oppure si? ...sono un pò in confusione mi puoi rispondere?

Prenderlo o mettere? Ahahha la stessa cosa. Malizioso ahhaha cmq buonissima..

Si vede Caro chef che non é mai stato in sicilia perche la granita non ha per niente quell aspetto

Peccato che alla fine non hai aggiunto la ricetta del gelato.

Preparata buonissima

Salute Chef :-) ... a prescindere da quel che presenti nei video che, a dirti BRAVO! ... che te lo dico a fare :-D la goduria del video è nel finale. E' come esser li ad assaggiare :-D tocca dire a quelli del Tubo di mettere il pulsante "MMMmmmmhhhHH!" :-) Hic ;-)

Chef ha mai provato la granita catanese?

Sicuramente sarai un bravo chef ma fare la granita non è cosa tua mi dispiace.

Sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì, da fare al più presto. Grazie Stefano.

grande sbarbato haahaa scherzo ovviamente

bravo, forse prima di mangiarla andava fatta sciogliere di più, a Messina è più cremosa, comunque sei simpaticissimo, è da poco che ti seguo e ho iniziato a vedere i tuoi video quando cerco in rete una ricetta

Come NON fare la granita siciliana. Ti stimo molto, ma quando fai prodotti tradizionali, o cambi il nome del titolo e aggiungi "a modo mio" oppure devi attenerti alle tradizioni. La vera granita viene prodotta quasi solamente in Sicilia orientale, quindi se chi guarda questo video non è mai stato in questa terra potrebbe essere ingannato dalla tua versione, che ha una consistenza sbagliata, dovuta ad processo produttivo sbagliato. Non voglio dilungarmi ma ti giro un pezzo da wiki: "Viene spesso confusa con il sorbetto, insieme al quale può essere considerata uno dei progenitori del gelato e dal quale si differenzia per la consistenza più granulosa (da cui il nome) e cremosa allo stesso tempo. A differenza del gelato e del sorbetto, l'aria nel prodotto finale sarà quasi completamente assente. Nella preparazione è importante che la gelatura avvenga per gradi e mantenendo in movimento il composto, in modo che l'acqua non si separi sotto forma di cristalli di ghiaccio insipidi dall'aroma zuccherato".

sei forte in q Cina

Sarà buonissima ma la vera granita di mandorle siciliana nn è cs granulosa ma è leggermente cremosa

ma non ha nulla a che vedere con la granita... che ho mangiato in Sicilia boh!

Sto in Sicilia, nel luogo dove la mandorla domina e se in un bar chiedessero una granita alla mandorla e la presenterebbero congelata come hai fatto tu, tutta a granelli.. il bar avrebbe chiuso

pongan los subtítulos en español por favor que no le entiendo nada y me desespera

Chef, come mai questa intro gangstar in quest'ultimo periodo? Devo dire che non ti si addice, scherzo ovviamente ahahah saluti e complimenti per tutti i video :)

Bueeeno pues nada, estaba suscrito a tu canal porque vi un video muy bueno, en español, pero todos los demás que me han interesado y he venido a verlos, pues estan hablados en Italiano xD, asi que mucho a mi pesar cancelo la suscripción pero que sepas que eres genial, Salu2

Buona...però in Sicilia preferisco di limone...buooooooooooooona...

Dal punto di vista visivo è tutto tranne che una granita

mettiti a dieta chef :-)

canbia mestiere tu non l ai mai vista la granita

Tu sei un folle, hahahahahaha, ma sei simpaticissimo e le tue ricette sono interessantissime, ti ho scoperto ora ma ti seguirò con interesse.