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/ INGREDIENTS & METHODS 재료 & 방법 /
15cm(6-inch) round pan(원형 팬)
135g(4.8oz) white chocolate 화이트 초콜릿
45g(3Tbsp + 1tsp) unsalted butter 무염버터
67g(1/4cup + 1/2Tbsp) milk 우유
3 eggs 계란
90g(1/2cup - 2tsp) sugar 설탕
15g(1Tbsp) cake flour 박력분
22g(3+1/2Tbsp) matcha powder 녹차가루
270ml(1cup + 2Tbsp) heavy cream 생크림
27g(2Tbsp) sugar 설탕
4g(2tsp) matcha powder 녹차가루
1. 오븐을 섭씨 170도 (화씨 340도)로 예열한다. 1호(15cm) 원형 틀을 유산지를 깔아 준비한다..
2. 전자레인지 사용이 가능한 그릇에 화이트 초콜릿, 무염버터, 우유를 넣고 전자레인지를 이용해 녹여준다. (30초-20초 씩 끊어서 돌려주었어요)
3. 화이트 초콜릿이 완전히 녹으면 말차가루를 함께 넣고 골고루 섞어준다. 체친 박력분을 넣고 한번 더 골고루 섞는다.
4. 그릇에 계란을 넣고 휘핑한다. 계란이 거품이 일기 시작하면 설탕 반을 넣는다. 30초간 휘핑 후, 남은 설탕의 반을 넣고 휘핑한다. 계란은 풍성하고 아이보리 색이 될 때까지 휘핑한다.
5. 휘핑한 계란의 1/3을 초콜릿 혼합물에 넣고 잘 섞어준다. 그리고 초콜릿 혼합물을 남은 휘핑한 계란에 붓고 골고루 섞어주어 완성한다.
6. 완성한 반죽을 원형 팬에 부어준다. 그리고 섭씨 170도(화씨 340도)로 예열한 오븐에서 30분간 굽는다. 구운 후 실온에서 30분~50분간 식힌 다음, 냉장고에서 하룻밤동안(6시간 이상) 보관한다.
7. 그릇에 생크림, 설탕을 넣고 부드러운 뿔이 설 때까지 휘핑한다. 그리고 말차가루를 넣고 단단한 뿔이 설 때까지 다시 휘핑한다(30~40초).
8. 완성된 말차 갸또 쇼콜라 위에 생크림을 얹는다.
/ MUSIC /
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Brunch II - [ • [Royalty Free Music] B... ]( • [Royalty Free Music] B... )
27 авг 2024