Ciao bello questo video volevo chiederti come ti trovi con questa impastatrice perché molti non si trovano io volevo prenderla ma sono in dubbio visto che non sono pratica di impastatrice fino adesso impasto con una planetaria mi potresti aiutare e darmi un consiglio su che prendere so che parlano bene anche di Puglisi, sunmix, ecc grazie
Complimenti per il video, molto chiaro e ricco di informazioni importanti. Ero interessato all'acquisto di questa impastatrice, ed ero indeciso tra la IM8 e la IM10. Come va come impastatrice, e che modello mi consigli???
Dipende da quanta farina solitamente impasti, io la prenderei sempre un punto più grande, così l'impasto lavora meglio senza riempire la vasca, quindi se puoi prendi il modello da 10 kg
Ciao, intanto complimenti per il bellissimo ed utilissimo video. Ne approfitto per chiederti un consiglio: ho una grilletta im5 10 hh, però l' impasto collassa oltre il 70% (farina per pinsa) di acqua e raggiungo spesso i 25°. Uso sempre acqua fredda, ma la temperatura sale troppo. Cosa fare se succede? Fare uno stop? Inoltre faccio andare la macchina lentamente per evitare il surriscsldamento, ma non capisco quale sia la quantità prevista per la prima acqua. Ho provato a fare impasto in 15 minuti, ma anche a 30 senza miglioramenti.Grazie anticipatamente
usa acqua ghiacciata di freezer per tenere bassa la temperatura, non aspettare troppo tempo tra una aggiunta di acqua e l'altra. Quando l'impasto si raccoglie di nuovo e la vasca si pulisce, aspetta circa 30 secondi e poi puoi aggiungere altra acqua. PS: ogni farina assorbe una quantità di acqua differente, alcune oltre il 65% collassano...
Con il lievito non mi torna qualcosa Scusa ne hai messo 6 gr di secco Pio dici ne mettete 3 gr di secco oppure 5 gr di fresco? Ma 1gr di secco non equivale a 3gr di fresco? Giuseppe Giuseppe ma che sta a di?
la dose per litro di acqua prevede 3 gr di lievito secco oppure 5 gr di lievito fresco.....la proporzione 1gr di secco equivale a 3gr di fresco è old school anni 80, oggi la proporzione giusta è 1 gr di lievito fresco equivale a 0.60 gr di lievito secco. Naturalmente tu puoi anche rimanere del tuo pensiero, lo rispetto.
bhe in effetti non esiste il turbo, era solo una battuta, comunque in questo modello che avevo in prova avevo fatto una piccola modifica che mi permetteva di andare oltre le velocità consentite, era solo un test.
Tra una grilletta im5 a 10 velocità e una grilletta im5 10 velocità ma ad alta idratazione, quanta differenza riusciamo ad ottenere effettivamente in un impasto? Ne vale la pena spendere quel centinaio di euro in più ?
La differenza c'è, ma bisogna capire su che tipo di impasto stiamo parlando, fino a 70% va bene la prima, se si danno abitualmente impasti da 80% di idratazioni consiglio senza dubbio la versione HH
Si ragione sempre , 1litro h20 1,3 kg farina x pinsa 20/25 gr sale Lievito 3gr Se volessi fare 4 litri h20 5,2 kg farina 12 grammi lievito??? 80gr sale, Grz
Fortunatamente io stò in sicilia e le temperature sono abbastanza alte, però nella mia cella effettivamente le temperature sono bassine. Mi piacciono le persone spiritose, peccato che il lievito non abbia mai ucciso nessuno, sicuramente tu sei uno di quelli che lo mettono col microscopio perchè fà bene.....convinto tu hahahaha
@@gabrieledeflori0836 spero tu stia scherzando, il lievito dopo la cottura, muore e non fà gonfiare nulla. Vogliamo parlare di pane e della quantità di lievito in esso?
Una vocale ????? Ridimi.... abbassiamo un po'!!!senza trucco e senza inganno !!!! Untare????? Precottura e uscite ?? Impasto con video?? C'è un problema di batterie !!!!Ahhh quella lingua 👅 indisponente !!!!
