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Grissini con esubero di lievito madre di Cucina con Mario 

Cucina con Mario
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Oggi vi mostro come utilizzare l'esubero del lievito madre, faremo dei grissini friabili. Sono grissini facili e veloci da realizzare. Vi conquisteranno al primo morso e soprattutto non sprecherete nulla del vostro lievito madre. Forza mani in pasta!!!!
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Ingredienti:
- 300 gr Farina "00"
- 60 gr Olio EVO
- 100 gr Esubero di lievito madre
- 110 gr Acqua
- 10 gr Sale
- Semi di sesamo o misti q.b.
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Опубликовано:

 

5 сен 2024

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Комментарии : 15   
@albertinaruocco7174
@albertinaruocco7174 3 года назад
Che bellooo.....Li faro'....Grazie per la ricetta🙋👍
@cucinaconmario5611
@cucinaconmario5611 3 года назад
Grazie mille, fammi sapere se ti piacciono. Per qualsiasi necessità scrivi pure. Buona serata
@lucalenzi9922
@lucalenzi9922 2 года назад
Ciao Mario, ho appreso dal tuo video la tecnica della sabbiatura, sono curioso di vedere se questo mi renderà i grissini friabili, in quanto col procedimento che ho sempre usato non sono mai riuscito a farli. Ho una domanda: non ho capito se in fase di puntata fai lievitare l'impasto, e stessa domanda dopo la formatura dei grissini. Parli infatti di riposo, ma durante questi riposi consigli di raggiungere un certo volume, per esempio farlo raddoppiare?
@cucinaconmario5611
@cucinaconmario5611 2 года назад
Ciao Luca, questo è un grissino fatto con l' esubero, quindi non puntiamo alla lievitazione. Lo facciamo riposare per dare tempo alla farina d' idratarsi bene e far rilassare l' impasto, che altrimenti risulterebbe troppo incordato e non riusciremmo a formare i grissini. Fammi sapere se la tecnica della sabbiatura, ti ha fatto raggiungere il risultato che volevi. Seguendo le indicazioni del video, avrai dei grissini super friabili. Grazie Buona domenica
@lucalenzi9922
@lucalenzi9922 2 года назад
@@cucinaconmario5611 scusami ho un altro dubbio: mi confermi che per la cottura i tempi sono di 5 minuti a forno chiuso e poi altri 20 a spiffero?
@cucinaconmario5611
@cucinaconmario5611 2 года назад
@@lucalenzi9922 esattamente, come mostrato in video ricetta, serve per favorire l'uscita dell'umidità. Per qualsiasi necessità scrivi pure. Buona serata
@patriziagualdesi9274
@patriziagualdesi9274 3 года назад
Se io ho l’esubero solido la ricetta è la stessa?
@cucinaconmario5611
@cucinaconmario5611 3 года назад
Ciao se hai la pasta madre, inserisci 75 gr di esubero pasta madre e 25 gr d'acqua. Per qualsiasi necessità scrivimi pure.
@mariafiorillo9336
@mariafiorillo9336 2 года назад
Se voleszi farli al pomodoro, come mi regolo?
@mariafiorillo9336
@mariafiorillo9336 2 года назад
Ok, ho trovato le chicche, penso sia la stessa cosa!
@cucinaconmario5611
@cucinaconmario5611 2 года назад
@@mariafiorillo9336 ciao Maria, buongiorno, infatti è quello che ti volevo dire, ci sono le chicche che possono essere fatte anche a grissini. Per qualsiasi necessità scrivi pure. Buona giornata
@mariagraziaconsolatrice3767
@mariagraziaconsolatrice3767 6 месяцев назад
Salve io ho il lievito madre sodo che faccio???
@cucinaconmario5611
@cucinaconmario5611 5 месяцев назад
Ciao se hai la pasta madre, inserisci 75 gr di pasta madre e 25 gr d'acqua. Per qualsiasi necessità scrivimi pure.
@acinom7691
@acinom7691 7 месяцев назад
Grazie per la ricetta. Solo una domanda: il licoli in esubero non va più rinfrescato per utilizzarlo per l'impasto dei grissini giusto? Se invece lo dovessi usare per pane o pizza devo rinfrescarlo prima di usarlo? Grazie per la risposta
@cucinaconmario5611
@cucinaconmario5611 5 месяцев назад
Buongiorno, si devi rinfrescarlo per pane e pizza. Invece per i grissini puoi usare sia quello rinfrescato che l'altro.
Далее
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