Gulash Ricetta Originale

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#PROGRAMMIDICUCINA #RICETTA #FOOD
INGREDIENTI
1 kg di carne per spezzatino, il girello di spalla ottimo
1 litro di brodo di carne, vi dò due opzioni;
Brodo di Biancostato: • Brodo di Biancostato i...
brodo di osso buco • Come fare il Brodo di ...
brodo di carne: • Brodo di Carne - Ricet...
5 gr di cucino in polvere
50 gr di paprica dolce
100 gr di strutto o in alternativa olio extra vergine di oliva
paprica piccante
pepe bianco
2 spicchi di aglio
300 gr di pomodori ramati
500 gr patate
500 gr cipolla bianca
400 gr peperoni dolci
Come viene fatto l'olio del mio amico Giuseppe, clicca qui:
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28 фев 2024

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Комментарии : 147

@lorenzocanesin4273 4 месяца назад

Qui da noi, Friuli , terra di confine le patate vengono fatte a parte, si chiamano “patate in tecja “….ce ne son di ricette su web….comunque grande, chef!

@gamedevunity3dliviopanizzi170 3 месяца назад

spaziale

@jooio7780 4 месяца назад

Fatta, buonissima Cheffo😋😋😋😋

@ziofanale3853 4 месяца назад

Subito catapultato da Instagram ed ecco a dare il like sulla fiducia. Tanto so che è meritato.

@ChefStefanoBarbato 4 месяца назад

grazieeeee

@conodigrom 4 месяца назад

Mangiato mille volte ma mai con i peperoni, devo provarlo!

@user-fz8ow1rk3m 4 месяца назад

Caro Chef Barbato, con la " C " maiuscola sei il nostro mito. Le tue ricette sono veramente fantasmagoriche e la tua simpatia ci allieta ogni sera! ❤❤❤

@alessandrofoieri3092 4 месяца назад

Complimenti e grazie!! Non avevo questa ricetta che proverò certamente!!! Stefano le sue spiegazioni sono sempre ottime come i suoi piatti che propone!! GRAZIE!!!!!❤

@mariosellone1047 3 месяца назад

bravo.

@60bui 4 месяца назад

FINALMENTE!! Aspettavo questa ricetta, la farò ASSOLUTAMENTE, l'avevo assaggiato in Austria, adesso lo faccio anche io!!! GRAZIE CHEF👏👏👏👏👏

@e.h.4600 4 месяца назад

In Austria facciamo il gulasch in modo leggermente diverso. Niente patate, sono più un contorno, niente pomodori, niente peperoni. Tante cipolle quanta carne. 🙂 Una volta ho mangiato il gulasch in Friuli. Anche quello era diverso rispetto all'Austria, ma davvero eccellente. Sono convinta che questa ricetta dello Chef Stefano Barbato, come tutte le sue ricette, sia ottima.

@60bui 4 месяца назад

Sono sempre aperto a nuove ricette, proverò anche quelle consigliate 👍

@alexandrajakab5020 4 месяца назад

Salve. Sono Ungherese... E te lo assicuro che questo non c'entra niente con la gulyas. Ti dice una che frequentato scuola di cucina. E partecipato pure la più importante evento di Gulyas in Ungheria e ho finito al secondo posto. Manca una sacco di ingredienti

@alexandrajakab5020 4 месяца назад

Sono Ungharese! Questo niente a che fare con la Gulyas!😁🤫

@frankrampa800 4 месяца назад

"CHEFFO BARBATO", non conosco la ricetta originale del gulasch originale ungherese, ma mi é piaciuta talmente tanto la tua per come l' hai cucinato👍, che per un attimo ho smesso di fare autoerotismo davanti alle foto della moglie di ROCCO TANO!🤫😂

@marcobalzarini3517 4 месяца назад

Chef, sei sempre "spettaculer"!!! Nr.1🔝

@user-xl4ru3gt8v 4 месяца назад

Fantastico, è uno dei miei piatti preferiti

@MarinaTrio 4 месяца назад

caro barbato hai il dono di mettermi di buon umore

@ChefStefanoBarbato 4 месяца назад

❤️❤️❤️❤️

@leonardorawpower8893 4 месяца назад

Non è gulyas, che è una zuppa molto brodosa, questa versione è pörkölt cioè uno spezzatino. Al posto delle patate comunemente si aggiungono csipetke, palline schiacciate di pasta all'uovo.

@adrianolopizzo9556 4 месяца назад

Dove si trova quella pasta? Sono a Roma

@leonardorawpower8893 4 месяца назад

@@adrianolopizzo9556 non li ho mai visti in commercio ma è talmente semplice farli in casa... sono nokedli, gnocchetti di pasta all'uovo, in commercio da noi in Italia si trovano gli spätzle che sono la stessa cosa benché la forma è più allungata...

@ChefAlessandroMarasco 4 месяца назад

Ho ordinato il gulasch in trentino per anni senza sapere che era uno spezzatino 2 anni fa ho girato l’Ungheria provando diverse ricette Sei l’unico che ha proposto una ricetta che é a metà tra uno spezzatino e il gulasch vero, bravo 👏 In quello vero tutte le fasi iniziali che hai fatto senza brodo vanno invece fatte col brodo, così mi hanno detto in Ungheria, e alla fine si serve completamente ricoperto dal brodo. Ovviamente ottimo lo spezzatino del trentino e sicuramente quello che hai proposto Ma la ricetta originale, come dici sempre tu, è quella ungherese e non questa. Nel mio ultimo video ho spiegato la differenza tra ricetta originale e ricetta tradizionale Buona serata collega

@ChefStefanoBarbato 4 месяца назад

Un abbraccio

@stefanianucci5613 3 месяца назад

Ero curiosa di vedere il video del Gulash di Alessandro Marasco ma non ve n'è traccia nei video dei suo profilio RU-vid. Mah.......................misteri della vita !

@ChefAlessandroMarasco 3 месяца назад

@@stefanianucci5613 arriverà anche quello

@laurencecadet9996 4 месяца назад

Fantastico chef grazie , a me piace molto il gulasch

@lilianascelta2506 4 месяца назад

Buonissimo

@monicafanchetti6133 4 месяца назад

Siiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

@luigimafodda6214 4 месяца назад

❤🎉

@gab-ke4587 4 месяца назад

Finalmente, aspettavo questa ricetta😊 finalmente cucinerò un gulasch coi fiocchi❤grazieeee super cheffooooooo 😊❤

@brennotaruira 4 месяца назад

Bravo chef!!!!Complimenti!!!!

@marcom1312 4 месяца назад

Questa la aspettavo con curiosità 🔝🔝🔝

@carlolopiano7074 3 месяца назад

Buongiorno chef, ho fatto la sua ricetta, ma al posto del cumino, che non ho trovato ho messo il coriandolo . Mi faccia sapere se va bene, come gusto per me è benissimo lo stesso, ma mi resta un pò di dubbio.

@ChefStefanoBarbato 3 месяца назад

SI MOLTO INTERESSANTE COME ACCOSTAMENTO

@carlolopiano7074 3 месяца назад

@@ChefStefanoBarbato grazie, E veramente una buona ricetta

@lipa6 4 месяца назад

Ciao Stefano, inutile dirti che sei bravissimo, complimenti come sempre. Una domanda visto che a mia moglie non tanto piace il cumino. Lo stesso potrebbe essere sostituito con un altra spezia tipo finocchio o altro? Grazie❤

@itfabry68 4 месяца назад

L'ho mangiato in Austria ...spettacolare, ma non l'ho mai fatto, ora prendo nota e ci provo ...Grazie chef !!!!

@Piva21 4 месяца назад

Cotture lente ❤❤❤❤.... Strabuono. ❤❤

@ChefStefanoBarbato 4 месяца назад

Grande Andrea

@arboziz950 4 месяца назад

aaaahhhh che fame che mi è venutaaaaa

@giorgio5689 4 месяца назад

Finalmente... Fatto come Dio comanda🤤🤤🤤🤤🤤manca giusto una boccia di vino e qualche fetta di pane di segale 😉

@thomasturconi8964 4 месяца назад

Madonna cosa mi hai tirato fuori cheffo haahhahahh ne ho fatte tante di ricette gulash ma sono sicuro che la tua sarà stratosferica

@caterinabolena6613 4 месяца назад

Sei sempre un grande cuoco.....mi hai insegnato tanto...

@EmanueleMusulin27 4 месяца назад

Non si possono guardare i tuoi video a ora di cena..... follia... 🤣splendida ricetta che eseguirò come sempre.... Grazie...🤗🤗🤗

@tizianavivian9754 4 месяца назад

Lo farò, grazie grande chef per le spiegazioni chiarissime. Che ne pensa di metterci vicino la polenta?

@mauriziocarlotti9659 3 месяца назад

Il gulash va mangiato in Ungheria in Austria in Cecoslovacchia

@GlJoh 4 месяца назад

Sembra spettacolare

@user-bp6bx6sb3i 2 месяца назад

Qual'è l'originale?

@stefanocavolina1793 4 месяца назад

Bravissimo Chef, complimenti .

@enricoorsettopavan9892 4 месяца назад

Adoro il Gulasch ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie Chef Stefano 💪💪💪🫶

@terrorista87 Месяц назад

Per quante persone è? Vorrei farlo per 4 persone che dosi consigli

@ChefStefanoBarbato Месяц назад

Queste del video

@terrorista87 Месяц назад

@@ChefStefanoBarbatograzie mille, stasera provo grazie anche per i dettagli nel video

@terrorista87 Месяц назад

@@ChefStefanoBarbato mentre di strutto, quanti gr?!

@carmensilva3153 4 месяца назад

Mamma mia Chef che piatto stupendo!!! Visto alle 8 di mattina è tutto dire😂di sicuro la proverò. Grazie Chef Stefano 👍👍👍👏👏👏

@fabiocasale586 4 месяца назад

Domanda scema: se dovessi usare l'olio di oliva, il quantitativo sarebbe lo stesso dello strutto?

@ChefStefanoBarbato 4 месяца назад

No, ma comuqne abbondante

@fabiocasale586 4 месяца назад

@@ChefStefanoBarbato grazie mille da un tuo fedele follower

@davidecosciani9232 4 месяца назад

Che buono! Complimenti Chef! Mi hai praticamente insegnato a cucinare! Adoro il gulash, io lo faccio un po' diverso, con carne di cavallo, un po' di brodo di carne, cipolla, aglio, peperoncino, maggiorana, chiodi di garofano e alloro, e passata di pomodoro. Lo cucino per 45 minuti in pentola a pressione.

@rossellazironi6240 4 месяца назад

!Ciao Stefano , io mangiato ma mai fatto...Direi che è ora di farlo a casa ! Grazie Cheffo per la magnifica ricetta e complimenti !!!

@flavianaimpiumi9829 4 месяца назад

La ricetta è fantastica la farò peccato che quando taglio la cipolla....mi commuovo😅

@ChefStefanoBarbato 4 месяца назад

Hahaha

@laurencecadet9996 4 месяца назад

Molto simpatico

@ivanbor5353 4 месяца назад

mi dispiace chef, ma questo non é gulyás. sono dal ungheria e prima volta gulyás é il nome, non goulash! cosi originalmente non é gulyás. seconda volta gulyás é un brodo ma questa é un stew o stufato(?). parlo solo un poco italiano. buonasera e ti aspetto magiare gulyás reale in ungheria la prossima volta.

@leonardorawpower8893 4 месяца назад

Pörkölt

@LONELY-VISUAL 4 месяца назад

In gulash che buono.... complimenti

@gracezecchel2123 4 месяца назад

Ma cosa ho visto? 😳

@ziofanale3853 4 месяца назад

Mi raccomando, mangiare sempre la patata

@unapersonapocosensibile3534 4 месяца назад

Hahahahhha porca madonna

@230wrx 4 месяца назад

Devo provare, assolutamente.

@danielamarinapiovesana8395 4 месяца назад

Ciao Chef, già mi frullava in mente di prepararlo adesso è incombente 😂 in genere compro in pezzo intero il cappello del prete che taglio a mio piacimento e uso poca cipolla ma aggiungo le foglie del sedano. Credo comunque che la differenza la faccia alla grande il tuo brodo. Grazie Stefano sei un grande, un saluto a tua moglie 👋

@pasqualeraguseo4820 4 месяца назад

👍👍👏👏💪😁😁,,, Complimenti come sempre

@gracezecchel2123 4 месяца назад

Ma stiamo scherzando? 50 gr di paprika? Mezzo kg di cipolle? 5 gr di cumino? Per solo 1 kg di carne? Errore poi mettere la carne cruda nella cipolla, e salarla così. Questo non è goulash, è uno spezzatino a modo dello chef.

@federicolearco3867 4 месяца назад

Chef ma online il goulash lo riporta da fare con cumino carvi e non normale, quale bisogna usare?

@etruscoviola6874 4 месяца назад

👍👏😋complimenti

@user-bp6bx6sb3i 2 месяца назад

Vorrei conoscerla qualcuno può darmela ?grazie❤

@ChefStefanoBarbato 2 месяца назад

Prova questa

@anaderol5408 4 месяца назад

Grazie per l'inspirazione. Dovrò aspettare 2-3 mesi per provare questa ricetta - in Australia siamo in estate. Devono essere 20 anni che non preparo un gulash - io uso la paprika affumicata e la spezia caraway (al posto del cumino - no so come si chiama in italiano ma i semi caraway hanno un gusto molto differente dal cumino). Per servire aggiungo un cucchiaio di panna acida. Di sicuro userò il magnifico brodo di biancostato! 💕💕

@andreatondini4355 4 месяца назад

Che patata consigli? Farinose tipo kenebek o che restano intere tipo kuroda?

@alexandermercury5577 4 месяца назад

Buongiorno ! Non l ho conoscevo ed io amo questo tipo di cucina !questo video e super erotico 😂😂😂grazie chef !

@immademuzio1996 4 месяца назад

Buonaaa🥰

@florenzio2x466 4 месяца назад

Spettacolooooo

@delicatpizza3981 4 месяца назад

Aquí me tienes!!!!! Un español, disfrutando en tu canal principal de tu maestriá y de tu precioso hablar italiano crisol de la magnífica cultura latina que a todos nos une. Lo dicho: La voce di Il cucchiaro d'argento en RU-vid. !!!!! Forza Stefano !!!!!

@nithho349 4 месяца назад

Oooh la! Ricetta power da provare sta domenica! Grande Chef! Piccolo appunto...gioia per le mie orecchie, non ho sentito un solo "andiamo a: tagliare, inserire, mescolare, schiacciare ecc ecc"...che cavolo di mode! Grazie x2!!

@Fiore-ct4mo 4 месяца назад

Mi strapiace🎉😮❤

@lenisguedes 4 месяца назад

Belíssimo

@sylviacatt1071 4 месяца назад

Your the best 👩‍🍳

@lisoladiuilson2039 4 месяца назад

Che fame! Lo farei vedere a chi vuole mangiare grilli...

@marielaflores8011 4 месяца назад

Ottimo in Sicilia lo chiamiamo inculash😂😂

@angeloexcalibur 4 месяца назад

Grande Chef, volevo chiederti una cosa, dato che mi da fastidio la buccia dei peperoni se li passo in forno e li spello va bene ugualmente? Grazie👍👍👍😉

@MrZulaysan 4 месяца назад

❤❤❤❤

@riririri9171 4 месяца назад

Bravo chef . Il guliash venuto buonissimo e bello …. Complimenti …. Ma io prenderei ancora più grande pentola …. Grazie .

@user-kr4uu6lw5y 4 месяца назад

Era tempo che aspettavo questa ricetta .w la patata sempre😅

@claudioromano2651 4 месяца назад

Grandissimo e simpaticissimo Chef Stefano, mi sai dire per favore quale SPRAY per olio (veramente extravergine e denso) comprare, CHE PERO' NEBULIZZA VERAMENTE ? Tutti quelli che ho provato sparano missili ultrasonici di olio !

@ilguidos 4 месяца назад

At se propi bon ad lavurè! Complimenti

@Francesco-ow4ud 4 месяца назад

No va beh, Cheffooo, questa è telepatia!!! In sti giorni con sta pioggia continua quassù è proprio ciò che ci vuole!!! E pensavo appunto di prepararlo! Ti si vuole beneee!!! Avanti così!

@nataliechimisso 4 месяца назад

La cipolla va gialla no bianca, non va peperone ...ne pomodoro ..ma um po di passata di pomodoro

@lylluzzos 4 месяца назад

Attenzione, ci sono due spezie che in Italia chiamiamo cumino, che sarebbero il cumino romano (quello più comune) e il cumino dei prati (in inglese caraway). Tradizionalmente nel gulash va il secondo tipo, il caraway.

@francescobrescia8779 4 месяца назад

Chef cosa ne pensa della cucina attuale fatta su piante e verdure ?

@pierovavalle 4 месяца назад

Si pronuncia 'guiash' ❤ grande chef!

@albasolari6613 4 месяца назад

Bravissimo. Che bontà. 🤪

@davideghirelli5856 4 месяца назад

sembra una bomba questo gulash

@laurencecadet9996 4 месяца назад

Ah ah ah ah

@user-mp3iv6qz3y 4 месяца назад

Buonasera italiano vero comè stai grand Chef stefano ‘ que ricetta io piace il gulasch è uno dei migliire cibi per mi ma que ma que sei favolosa❤

@lucacipolletta0409 4 месяца назад

quando io lo avevo fatto avevo messo del peperoncino invece che paprika dolce va bene uguale?

@maurizionari7265 4 месяца назад

Buongiorno Stefano Sbaglio o la versione originale era con la carne di orso ???? Ovviamente avrei dei problemi a mangiarla. Si potrebbe fare una versione vegetariana chiamandola gulasveg tanto per dare un nome. Invecchiando ho eliminato la carne dalla mia normalità. Nulla a che dire con chi la mangia. Non sono un attivista in nessun senso. Libero stato libera chiesa per intenderci o viva la pace Un abbraccio

@robertomolinaro7837 4 месяца назад

Stefano,la cottura di patate e peperone è simile perché metti prima la patata.poi se frullo i pomodori e poi i peperoni il risultato è uguale o no.purtroppo ho figli che non amano le verdure intere solo passate.ciao.

@rockstar6895 4 месяца назад

Engulasch 🤣🤣🤣🤣🤣.... buonissimo.. grazie Stefano. Quindi, ricapitolando, prima lo spezzatino ungherese, dopo la caprese e il menù è fatto.

@marijana8086 4 месяца назад

É buono con pasta.

@user-kr4uu6lw5y 4 месяца назад

Anche una ricetta sud americana non sarebbe male chef

@marcelovidea6226 4 месяца назад

giusto, pensavo di abbinare questo gulash con il risso bianco. Anch'io sono sudamericano. Non vedo l'ora di riprodurre questa ricetta!

@LUISA-rj8oe 4 месяца назад

È buono anche cin la polenta !!

@filippocorrado7285 4 месяца назад

Ciao Chef, partiamo dal presupposto che qualsiasi cosa indichi in cucina per me è diventata legge😅... ma non ti sembra un pochino eccessiva 50gr. Di paprika? Dal profumo,mentre la preparo mi sembra un po troppo intenso( poi ovviamente appena è pronta mi ricrederò)😅😂

@ChefStefanoBarbato 4 месяца назад

Hehehe mi raccomando che sia quella dolce heheh un abbraccio e aspetto il tuo commento dopo.

@filippocorrado7285 4 месяца назад

Chef...ma che cosa non è....tutto a me tutto a me 😅😂❤🤩. Mi sono ricreduto( ovviamente) 😂🎉 ma poi...perché ci vuole più tempo per preparare che per mangiare? Strana la cucina😂

@giuseppedesocio1347 4 месяца назад

Acquolina a torrenti! Grazie!

@AlessandroAPellegrini 4 месяца назад

Ciao cheffo, come mai preferisci usare lo strutto al posto dell'olio extravergine di oliva per questa ricetta?

@MrZulaysan 4 месяца назад

Hola Stefano, me encantan tus recetas. Estoy suscrita a tu canal pero no me llegan las notificaciones de los nuevos videos. Un baccione desde Inglaterra.

@brucefake2732 4 месяца назад

a me le preparazioni di carne a cottura lunga sono sempre piaciute. Il problema è che i costi che ha raggiunto il gas (o la corrente per chi come me ha l'induzione) mi sta trattenendo dallo sperimentare :)

@ilguidos 4 месяца назад

Potresti dirmi in quale città sei? Solo per curiosità