Risotto alla Milanese con Ossobuco

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#risotto #risottomilanese #ossobuco
INGREDIENTI
sedano
scalogno 2
aglio 1 spicchio
carota
pomodoro
zenzero
biancostato
ossobuco
sale
midollo di bue 30 g
parmigiano 40 g
riso carnaroli 350 g
vino bianco
pomodorini o salsa
zafferano pistilli e bustina
burro
olio extra vergina d'oiva
limone
prezzemolo
acciughe
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Опубликовано:

29 май 2016

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Комментарии : 312

@gianfrancomazzocchetti5238 3 года назад

Non preoccuparti, sei simpaticissimo e spieghi le ricette come nessun altro. L'assaggio finale è il meglio!!!!!

@amaSoleCe 4 года назад

Grazie per darci questi contenuti gratuitamente. Sono dei veri e propri seminari di cucina. Utili ad atleti dilettanti quanto a specialisti consumati. Aggiungo che ciò che all'occhio disattento parrebbe divagazione in realtà rimane sempre pertinente in quanto, sia che si tratti di intrattenimento sia che si tratti di rudimenti formativi, tutto viene portato a noi con grande naturalezza e semplicità col sorriso soprattutto .

@annyangy2551 7 лет назад

Non ho sufficienti parole per ringraziarla per tutto ciò che sto avendo modo di imparare grazie a lei. Trasmette tutta la passione che ha per il proprio lavoro. Quindi le dico semplicemente.....GRAZIE INFINITE CHEF!

@antoniopovilaitis3899 6 лет назад

Un maravilloso "risotto" que hace agua la boca. Desde Necochea, provincia de Buenos Aires, Argentina, te envio mis felicitaciones y un fraternal abrazo!

@annarello9509 6 лет назад

Neppure io non riesco più a cucinare senza le tue ricette.... sei SUPERRRRRRRRR❤️👍🏻👏🏻

@j747mauro 7 лет назад

STEFANO SEI INSUPERABILE. Oltre alle tue ricette meravigliose ciò che ti caratterizza è la grande simpatia che ispiri, sei un grande.

@joanasolergomicia6676 3 года назад

😇😚

@angeladorazio2413 2 года назад

@@joanasolergomicia6676 ¹¹wwwq¹qqp

@sevetomaino1836 5 лет назад

L ho fatto oggi per la prima volta e ho seguito la tua ricetta alla lettera...buonissimo!!!!

@---cb7hf 3 года назад

Complimenti per la sua bravura, e specialmente per spiegare il passaggio da una ricetta all'altra, in modo0 chiaro, e semplice. Naturalmente brava anche sua moglie che lo aiuta nel registrare ciò che fa. Enhorabuena por su habilidad, y sobre todo por explicar el paso de una receta a otra, de forma clara y sencilla. Por supuesto, su esposa también es buena para ayudarlo a registrar lo que hace. ABBIAMO TUTTE E DUE, LE MOGLIE ECUATORIANE, DONNE FANTASTICHE, LA MIA E' DI RIOBAMBA LA VECCHIA CAPITALE DEL ECUADOR. OGGI E' QUITO.

@habibakhaitaoui1475 5 месяцев назад

Il miglior chef tutti le tue ricette buoni rispetto agli altri chef di presentazione di master chef

@annamariafaenza3631 6 лет назад

Continuo a guardare le tue ricette, quante cose ho imparato che non sapevo. Grazie mille😘😘😘

@guarrofeo 3 года назад

Grande Chef, receta muy completa. Gracias

@monicagallitto6923 3 года назад

Ricetta favolosa!!sei riuscito a rendere accessibili processi complessi soprattutto per chi non è uno chef😋

@casalingangelica 2 года назад

Appena fatta e pappata. Tra tutte le ricette del web ho scelto la tua, anche perché non resisto di fronte alle acciughe. Mi è venuto benissimo! Slurp! 😋

@nigel6554 8 лет назад

Buonissimo complimenti!!! Sempre il migliore

@giovannaiamele2932 Год назад

Work of art!♥️

@sergionatali3071 4 года назад

Non voglio incensarla, ma lei è il migliore, è entusiasmante, mi sento abbracciarla tanto sto imparando dai suoi insegnamenti!

@brodino78 5 лет назад

Chef Barbato ricetta fatta. Complimenti a te per questa e per tutte le ricette che fai e un po' anche a me perché è venuta uno spettacolo vero

@maract959 7 лет назад

Mi piace moltissimo come presenti le ricette ,con spirito e professionalità

@FireFox-cp4vi 7 лет назад

Un abbinamento da godimento totale!! Grandissimo Stefano!!

@AntoninOldies1 7 лет назад

ma quanto sei Bravo !! complimenti !!

@serenatoscano1755 Год назад

Buona sera Chef! Ho eseguito la ricetta alla lettera, senza fare nessuno sgarro! Come mai la carne non è venuta morbida come la tua? Premetto che il macellaio ha intaccato la carne (di sua iniziativa) e non solo la pelle intorno agli ossobuco. Potrebbe essere un motivo? Ho messo talmente tanto amore che avrebbero dovuto sciogliersi in bocca .... Menomale non avevo gente a pranzo ....

@giovannitresa8500 8 лет назад

Sei un grande , complimenti !!!

@leonardacoppolella1908 3 года назад

Caro Stefano, mi piace tutto the good food you make e mi piace to listen to your Italian as I live in the UK

@iltrollfasullo5464 3 года назад

Bravissimo e simpaticissimo, è una vita che voglio farlo. Ho vissuto a Milano per 20 e più e non l'ho mai mangiato, adesso che sono in Germania lo farò.😋😊😉

@user-uf3hn5vs7y 2 года назад

Sef sei grande.... Fai tutto cosi speciale!! Sei una meraviglia....

@raullascano4823 7 лет назад

Bravo Stefano, devo provare a fare questo risotto, con il polpo è andata da Dio, chiarissima la tua spiegazione. Complimenti.

@azizaelyoubi1751 6 лет назад

Sei grande chef....grazie tante per tutte le gustosissime ricette.

@Fiore-ct4mo 7 лет назад

SUPERLATIVO!!!!!!! NON RIESCO PIU' A CUCINARE SENZA GUARDARE LE TUE RICETTE!!!

@ChefStefanoBarbato 7 лет назад

spettacolooo

@marabottacchi4402 8 дней назад

❤perfetto e buonissimo .grazie buona domenica

@andrealore75 5 лет назад

Sei veramente più bravo di quanto tu abbia mai ricevuto stelle o altri premi!!!!!

@mafaldabruno4936 5 лет назад

STEFANO SEI UN MITO !!!! TI ADORO IO FACIO TUTTO QUELLO CHE FAI TUTTO BUONISSIMO !!!

@OceanRiderss 3 года назад

Complimenti chef ho visto almeno 10 video di come fare gli ossibuchi e devo dire che come l'hai fatto tè mi piace molto, 1 perché spieghi bene le cose, e due perché sei molto classico e naturale nel cucinare. Bravo io lo faccio sta domenica e penso che farò anche io un video

@mariateresacampioni892 7 лет назад

Bravissimo sei un grande e poi spieghi benissimo

@robertoongaro3642 8 лет назад

Sei insuperabile...al più presto farò anche questa ricettsa......... sono sicuro che seguendo le tue preziose indicazioni farò un figurone come ho fatto con il risotto alla crema di scampi...ciaooooo grazie Chef Stefano......

@ximoa.2399 4 года назад

Sarà buono o non sarà buono? 🤔 Un saludo desde Villarreal, España. ¡Estoy aprendiendo mucho contigo, chef Stefano!

@giusyvicari8429 4 года назад

Grazie chef.. ricetta super..!!

@lucashort79 2 года назад

Fatto ✔️. Grazie Stefano è venuto buonissimo 😋 👍👍👍👍👍

@yvettealimenti3286 6 лет назад

Buonissima la Sua ricetta. Grazie. Merci beaucoup

@emiliab72 8 лет назад

Giuro ti adoroooooo semplicemente bravissimo 😊

@laurentkolb9391 4 года назад

Perfecto chef stefano

@umaturman1414 3 года назад

Ma che tipo!! Simpaticissimo!! Grazie

@Mantoman44 2 года назад

Rimani sempre il migliore!Anch'io il risotto lo faccio così,ma anche gli ossibuchi.Grande!

@danoowiz 4 года назад

Avevo paura di non trovarla,ricetta perfetta ,grazie buon appetito !

@mariem.6042 2 года назад

Spettacolare il risotto, spettacolare tu. Grazie x questa fantastica ricetta 🥰

@rosatorre173 8 лет назад

grazieèeeeeeeeeeeeeeeeee chef per le tue ricette spiegate in modo semplice e garbato, questo risotto con questo stinco o ossibuchi che dir si voglia sono una meraviglia, ho fatto il risotto alla crema di scampi un successo, e come dice eros ramazzotti ""grazie di esistsre""😉

@sergioviola2771 6 лет назад

Bravo, sei forte, mi piacciono le tue ricette, complimenti..

@CaroLina-yq7yz Год назад

Fatto ed é Exquisito 🧑‍🍳 COMPLIMENTI !!! 👏

@vincenzacinardo3751 3 года назад

Bravissimo e simpaticissimo

@marcocosta76 3 года назад

Superlativo Stefano!

@mari37582 8 лет назад

Ci é arrivatto il profumino fino a Coyoacán, México! Complimenti!!!!!!!!! Un bacione dal Messico

@robertobinfare6548 6 лет назад

è uno spettacolo !!!! sei il mio tutor in cucina🍳😊

@mariateresacampioni892 3 года назад

Sei bravissimo. Il più bravo

@oal10928 5 лет назад

Bravissimo, presentato bene, vado a provare ,a dopo! Grazie!

@MmedeSevigne21 5 лет назад

Ah! Stephano Barbato...Le meilleur chef italien sur le net! Je vais faire cet osso bucco mercredi prochain...Viva Stephano ! Le piu bellissimo de la cuccina italiana....

@ChefStefanoBarbato 5 лет назад

Merci bisu

@Bibikent90 8 лет назад

Grande Chef:) sto guardando il video dopo aver già mangiato ma devo dirti che mi è salita nuovamente una fameeeeeeee:) complimenti per il video chiaro, professionale con la giusta dose di ironia che rende il tutto super 🔝 sarà la prossima ricetta che farò ps: per caso è avanzato un po di risotto:)? Un abbraccio

@LivioFarina50 5 лет назад

Fantastico anch in questa ricetta...che oggi voglio provare. Grazie vecchio mio. Ti racconterò com'è andata!))

@noeliacarpio6725 Год назад

Una receta excelente 👌 lo comí en Milán en casa de mi cuñada, 😋

@rosinalardi8411 5 лет назад

grande chef questi sono due piatti celestiali

@lixarose6487 8 лет назад

che fameeeee!!!ho appena finito di cenare e ho di nuovo fame!spettacolaree ^-^!

@ChefStefanoBarbato 8 лет назад

Ahahhahahaha bene bene sono felicissimo

@ilariadabbicco3975 8 лет назад

ottima ricetta chef !! complimenti

@ChefStefanoBarbato 8 лет назад

+ilaria dabbicco grazieeeee un bacione grande

@nerynancysantaria6692 5 лет назад

Bravisimo.

@hankaskrzypczak2585 5 лет назад

Sei unico!

@giovannagiovanna2740 3 года назад

Video trovato oggi 7agosto 2021 😓 troppo caldo per provarlo in questi giorni,ma questo inverno lo farò sicuramente.È un piatto unico 👍

@daniele7431 5 лет назад

Grazie innanzitutto di avermi chiarito un dubbio sulla cottura dell'ossobuco. Detto questo sullo zafferano se vuoi il consiglio di un produttore non mettere polverine strane. Prendi un pizzico di stimmi (tieni conto che 1 grammo va per 40 porzioni di riso) e mettilo a bagno in un vasetto d'acqua bollente per 30 minuti coperto con una pellicola, quando il riso è a metà della cottura butti il contenuto del vasetto nel riso e mescoli bene per il resto della cottura.

@giacomomurari 4 года назад

Concordo, ho fatto così anch'io e ... FUNZIONA ! :)

@lorenzoquadri7092 Год назад

Buonissimo bravo ragazzo

@marcoconvertino6506 7 лет назад

tu....sei straordinario...complimenti

@maggiemondaini6971 3 года назад

Straordinario

@mariacarmelabevacqua100 3 года назад

Chef Barbato ti adoro!!!!!

@rondo566 2 года назад

In Italia per legge alcune varietà molto conosciute, e vendute, come l’Arborio, l’Originario o il Carnaroli, sono in realtà poco coltivate perché non hanno rese elevate e sono più soggette a malattie, e sono quindi molto costose da produrre e care da comprare. Quello che troviamo nel pacchetto di riso è per esigenze commerciali un insieme di varietà omogenee per resa e aspetto, ma non la varietà originale (Karnak o Carnise nel caso del Carnaroli, Volano nell’Arborio e Balilla e Selenio per il riso Originario). Solo Vialone Nano e Sant Andrea contengono solo riso tradizionale, per gli altri pacchetti invece bisogna leggere bene le etichette.

@carlafranceschinis6093 2 года назад

ottimo, bravissimo

@ElisaSanna-hp7rj 3 месяца назад

Grazie Chef!

@gabrielemaioli4246 4 года назад

Muy Muy bien, desde Colombia!!!

@sergiocavalini1786 8 лет назад

Delizia! Farò oggi nel pranzo, Chef... Abbraccio Sérgio Cavalini Sorocaba - SP Brasile

@EbefrenRevo 8 лет назад

Vabbe'. Tanta roba !! Splendida ricetta :) Bravo Chef.

@MsPabbi 7 лет назад

sei strepitoso...che fameeeeeee

@luigimafodda6214 2 года назад

Grande 🤩

@marioalbano7429 Год назад

Ottimo!

@VitoBertaudeau 8 лет назад

gracias y compartido

@Diana-no6mu 3 года назад

Bravo. Da vcuoco sei un Vero cuoco bravo. Auguri

@annagozzi554 2 года назад

Bravo molto buono mi piace

@iladesideri785 7 лет назад

Sei forte... Mitico

@darioconci9031 5 лет назад

Ciao Stefano sempre belle ricette , una domanda ma che carne hai messo nel lesso ? Ciao grazie

@parraslin 3 года назад

braaavo chef

@Junkersino7557 3 года назад

Grande😋

@guccioFTW 6 лет назад

Chef Grazie dei suoi video sono sempre utilissimi! Sa per caso darmi un consiglio per non far sfaldare il chicco di riso nel risotto?

@kekelbibi Год назад

Lo zenzero 😂 toco very special chef 👨‍🍳

@nellaangy5078 8 лет назад

che buono! Ho la bava alla bocca!😋😋😋

@ChefStefanoBarbato 8 лет назад

Ahhahaha anche io.... Ahhaha

@laurapinter6075 3 года назад

Bravissimo😋😋😁

@michelelatorre2722 4 года назад

Sei sempre il migliore

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Graziee

@Burevestnik9M730 3 года назад

this is the best chef in the world. I need this in English though

@laurameletti1320 5 лет назад

Bravo e simpatico

@eleonoradivora6854 2 года назад

Ottimo

@tracyann2958 8 лет назад

I love watching your channel. I am from England. Would appreciate some English subtitles X

@sonnythorelli5402 4 года назад

I love your coking😋. Forwarded some of your good shots to my son. “Dad it’s all in Italien!?” Hehe, “you see how Steffano do”. However, subtitles would help😉. Gärna på svenska (in Swedish)😂