@Czassmakosza Przepis na rewelacyjny pełen warzyw gulasz wieprzowy, który nie tylko wspaniale kolorowo wygląda ale też obłędnie smakuje. Gorąco polecam !!!
Składniki:
- ok. 1,5 kg łopatki wieprzowej
- 3 średnie cebule
- 1 por - biała część
- 2 duże ząbki czosnku
--3 papryki najlepiej w różnym kolorze
- 1 nieduża cukinia
- 1 duży pomidor
- po ok. 1 małej łyżeczce soli, pieprzu
- po ok. pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki
- 3-4 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- kilka ziaren pieprzu czarnego
- 2-3 łyżki oleju
- 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
- ok. 1 l wody
- mąka krupczatka do otaczanie mięsa 4-5 łyżek
- ok. 150 ml śmietany + 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
- kilka gałązek natki pietruszki
Jak zrobić:
• umyte i osuszone mięso kroję w kostkę ok. 2,5 x 2,5 cm posypuję solą i pieprzem, przyprawy w mięso wcieram
• cebulę kroję w kostkę, pora w pół plasterki a czosnek siekam
• kawałki mięsa otaczam w mące, nadmiar mąki strzepuję
• na patelni na mocno rozgrzanym oleju partiami podsmażam mięso aby się zrumieniło ze wszystkich stron
• podsmażone mięso przekładam łyżką cedzakową do garnka
• na patelnię (wyłączone grzanie) po smażeniu mięsa wrzucam po ½ łyżeczki słodkiej i ostrej papryki, chwilę smażę ciągle mieszając potem dolewam wodę, mieszam i wodą podlewam mięso, na patelnię wlewam jeszcze trochę wody aby zebrać z niej pozostałości po smażeniu
• do garnka z mięsem dodaję cebulę, pora i czosnek, wrzucam liście laurowe, ziele angielskie i pieprz, wlewam wodę z patelni i dodatkowo tyle wody aby zakryła mięso
• garnek nakrywam pokrywką i duszę na minimalnym grzaniu do miękkości mięsa ok. 1-2 godz.
• w tym czasie umyte i oczyszczone papryki kroję w kostkę a cukinię w pół plasterki
• pomidora sparzam i obieram ze skórki, następnie kroję w dużą kostkę
• gdy mięso jest miękkie dorzucam pokrojoną paprykę i cukinię duszę aż papryka lekko zmięknie wtedy dorzucam pomidora
• gulasz doprawiam słodką i ostrą papryką oraz sosem sojowym
• na koniec śmietanę mieszam z mąką, zahartowuję i dodaję do gulaszu, chwilę gotuję aby mąka się rozkleiła i zagęściła gulasz
• gulasz podaję posypany natką pietruszki
#gulasz
#wieprzowina
#łopatkawieprzowa
#cukinia
#papryka
11 сен 2024
