Statt Speisestärke oder Panko lieber etwas Saitan nach dem Braten dazu geben (vorher abkühlen lassen). Hat den Vorteil, dass man auch genügend pflanzliches Eiweiß dazu bekommt und es sich auch besser formen lässt ^^ Und da ich Austernpilze in der Provinz schwer bekomme, ist mein Rezept: Saitan, Jackfruit und ein Pilzpulver was ich aus getrockneten Waldpilzen gemacht habe (Umami Kick und so ^^)
Man kann auch noch etwas Terpentin rein tun, gibt ein super Aroma!! Zum Einwickeln empfehle ich Schmirgelpapier, Nr.60. Gibt der Haut das gewisse Etwas!!
Ist Agar Agar nicht der Gelantine sehr ähnlich und wird bei hoher Temperatur auch flüssig? - Ist eine ernstgemeinte Frage. Da ich keine Süßigkeiten mag, habe ich Agar Agar halt noch nicht verwendet ^^
Nein, Hähnchen vegan geht nur wenn das Tier sich vegan ernährt hat, also nur Körner und keine Würmer gefressen hat! Entweder ich esse Hähnchen, oder ich esse vegan - oder das Tier hat sich vegan ernährt. Und nein, ich versuche auch nicht mir mein Salatblatt aus Mett nachzubauen. Ich mache mir auch gerne mal eine Gemüsepfanne mit Kartoffeln oder Reis, eine Pilzpfanne auf Ciabatta, indische Gerichte ganz ohne Fleisch, ... aber nein, ich versuche nicht mir Fleisch nachzubauen. Wenn ich Fleich essen will esse ich Fleisch, fertig. Ob das 50 - 80 Gramm je Portion in einem Thai-Curry sind oder das 500 Gramm Steak je Nase, egal, aber ich baue das nicht aus Gemüse nach! Wir sind keine Veganer, die ganze Familie leidet nicht an dieser Essstörung. Natürlich essen wir auch gerne Gemüse, und es muss nicht jeden Tag Fleisch auf dem Teller landen. Wenn ich es aber nötig habe mir Fleisch aus Hülsenfrüchten aus Lateinamerika oder Pilzen aus China nachzubauen, dann läuft da gewaltig was schief. Kauft Euch gutes Fleisch und gutes Gemüse aus heimischem Anbau, verzichtet auf Massentierhaltung und auch auf Hülsenfrüchte aus Übersee, meidet die Lebensmittelindustrie, kauft regional und saisonal, und esst was Euch schmeckt. Vom Acker auf den Teller ist das beste Essen, an der Küste auch vom Meer auf den Teller.
